7 bestu varamennirnir fyrir kóríander og koriander

Efni.

• Hvað eru kóríander og koriander?
• Bestu varamennirnir fyrir kóríanderfræ
• 1. Kúmen
• 2. Garam Masala
• 3. Karríduft
• 4. Karla
• Bestu varamennirnir fyrir ferskt kóríanderlauf (koriander)
• 5. Steinselja
• 6. Basil
• 7. Jurtablöndur
• Aðalatriðið

Ef þú eldar oft máltíðir heima gætirðu lent í klípu þegar uppáhalds kryddið þitt er orðið.

Laufin og fræ kóríanderplöntunnar eru hefðbundin hefta í matargerð um allan heim.

Þó að það hafi einstakt bragð er hægt að skipta um kóríander í nokkur önnur krydd og kryddjurtir.

Hér eru 7 bestu staðgenglarnir fyrir kóríanderfræ og korianderlauf.

Hvað eru kóríander og koriander?

Bæði kóríander kryddið og korianderblöðin koma frá sömu plöntunni - Coriandrum sativum.

Kóríander er nafn fræjanna og venjulega selt í jörðu eða heilfræi.

Á hinn bóginn vísar koriander til fersku laufanna af sömu plöntunni, sem eru vinsæl í matargerð Mexíkó og Suður-Asíu.

Fræin hafa sterkan, hlýjan, sítruskenndan bragð þegar þau eru mulin vegna linalool og pinene, ilmkjarnaolíur sem finnast í kóríanderplöntunni ().

Þó að allir hlutar kóríanderplöntunnar séu ætir - þar á meðal ræturnar - eru fræin og laufin oftast notuð við matreiðslu.

Þar sem malað kóríander hefur tilhneigingu til að missa styrk sinn frekar fljótt þegar það er geymt, eru gæði best þegar það er nýmalað úr heilum fræjum.

Kóríander er algengt í kryddblöndum, svo sem garam masala og karrý, og er oft bætt í blöndur sem notaðar eru við súrsun grænmetis og bruggun á bjór.

Yfirlit Kóríanderplöntan veitir bæði kóríander krydd (þurrkaða fræið) og koriander (fersku laufin).

Bestu varamennirnir fyrir kóríanderfræ

Eftirfarandi krydd líkjast bragði kóríander og getur komið í staðinn þegar þú ert ekki með þetta krydd við höndina.

1. Kúmen

Kúmen er vinsælt krydd unnið úr þurrkuðu, maluðu fræi Kúmen cyminum planta.

Það er innifalið í fjölmörgum réttum, svo sem chili, karrý, kjötréttum, súpum og plokkfiski.

Í löndum eins og Marokkó er kúmen notað á sama hátt og pipar og er haldið á borðstofuborðinu til að bæta bragði við réttina.

Vegna þess að kúmen er svo mikið notað, þá er það venjulega að finna í flestum kryddgrindum og gerir það að frábæru uppistöðu fyrir kóríander.

Þó kúmen sé aðeins öðruvísi, hefur það hlýtt, hnetumikið og sterkan bragð sem líkist jarðlitum kóríander.

Kúmen er hægt að nota sem einn í einn stað fyrir kóríander.

2. Garam Masala

Garam masala er kryddblanda gerð úr ýmsum mismunandi hlutum.

Þótt kryddblöndan geti verið breytileg samanstendur hún venjulega af túrmerik, piparkorni, negul, kanil, mýru, lárviðarlaufi, kúmeni og kóríander.

Vegna þess að kóríander er eitt af innihaldsefnunum í garam masala getur þessi kryddblanda fyllt út í venjulegt kóríander.

Hafðu samt í huga að þar sem garam masala er kryddblanda, getur það breytt bragði réttar þíns.

Bætið garam masala í litlu magni við réttinn þar til viðkomandi smekk næst.

3. Karríduft

Eins og garam masala, inniheldur karríduft blöndu af kryddi og inniheldur oft kóríander.

Næstum öll karríduft innihalda kóríander ásamt engifer, túrmerik, chili, fenugreek og öðru kryddi.

Karríduft færir dýpt í réttina og hefur bæði bragðmikla og ljúfa undirtóna vegna margra mismunandi íhluta.

Eins og kóríander, færir það hlýtt, áhugavert bragð í uppskriftir eins og karrí, marinader og ristað grænmeti.

Karríduft hefur tilhneigingu til að hafa kröftugt bragð, jafnvel í litlu magni, svo byrjaðu á því að bæta helmingnum af magninu þegar kóríander er skipt út í uppskriftir.

4. Karla

Kannski er kóríander næst í smekk, kúmin er jurt sem hægt er að skipta út fyrir kóríander án þess að breyta gagngerðu sniðinu á réttinum þínum.

Líkt og kóríander tilheyrir karú Apiaceae plöntufjölskyldunni, sem inniheldur steinselju, sellerí og fennel.

Karve inniheldur sömu arómatísku olíurnar og kóríander, þ.mt linalool og pinene, sem bera ábyrgð á svipuðu bragði ().

Oft er lýst með jarðbundinn, svolítið sætan bragð, karú er notaður í eftirrétti, pottrétti, bakaðri vöru og grænmetisréttum.

Ávextir - almennt kallaðir fræ - karfaplöntunnar eru seldir þurrkaðir í ýmist heilu eða jörðu formi og geta komið jafnt í staðinn fyrir kóríander.

Hins vegar, þar sem karve hefur aðra bragðtóna en kóríander, er best að byrja með litlu magni og bæta meira við eftir þörfum.

Yfirlit Bestu staðgenglarnir fyrir kóríanderfræ eru kúmen, garam masala, karríduft og karve.

Bestu varamennirnir fyrir ferskt kóríanderlauf (koriander)

Ferskt kóríanderblað - eða koriander - hefur allt annan smekk en kóríanderfræ.

Fyrir flesta hefur cilantro sérstakt, sítrusbragð.

Hins vegar, vegna erfðabreytileika, finnst sumum að koriander hafi óþægilegt, sápubragð (, 4).

Fyrir þá sem elska koriander er mikilvægt að hafa viðeigandi innritun þegar þessi bragðsterka jurt er ekki tiltæk.

En fyrir fólk sem líkar ekki við smekk koriander er lykilatriði að finna bragðgott val með svipuðu útliti.

Eftirfarandi kryddjurtir koma í staðinn fyrir ferskt kóríanderblað.

5. Steinselja

Steinselja er skærgræn jurt sem gerist í sömu fjölskyldu og koriander.

Það er aðeins biturra en færir svipuðum ferskum, bragðmiklum nótum í réttina þína - rétt eins og koriander.

Auk þess líkist græni liturinn mjög útlit koriander.

Í steinselju skortir sítrónusundirtóna sem bragðberja kórantro, en að bæta svolítið af sítrónusafa eða sítrónuberki við uppskriftir þegar steinselja er notuð í staðinn getur hjálpað til við að lyfta réttinum.

Ítölsku, flatblaða og hrokkið blað steinseljuafbrigðin virka öll vel í staðinn.

6. Basil

Þrátt fyrir að basilíkan muni breyta bragði sumra rétta, þá virkar það vel þegar skipt er út úr kórilónu.

Það eru margar mismunandi gerðir af basilíku að velja úr þegar þú leitar að kórantró-stand-in.

Taílensk basilíkja er tegund basilíku sem hefur sérstakt bragð, oft lýst sem sterkan og lakkrískenndan.

Að bæta taílenskri basilíku við ákveðna rétti, svo sem karrý, í stað kóríander bætir við skemmtilega smekkvísi.

Ef það er notað sem skreyting, mun söxuð basilika gefa fersku og björtu útliti án þess að fórna bragði.

7. Jurtablöndur

Að nota blöndu af ferskum kryddjurtum sem hafa svipaða bragðtegund og koriander getur verið besta leiðin til að endurtaka bragð hennar í uppskriftum.

Að blanda saman blöndu af saxuðum kryddjurtum eins og dilli, steinselju, dragon og oregano getur bætt áhugaverðum athugasemdum við réttinn þinn.

Ef að kórantró er uppiskroppa og þú vilt endurtaka bragðið skaltu halda þig við kryddjurtir með svipaðan sniðssnið, svo sem steinselju - og bæta síðan við öðrum til viðbótar réttinum.

Hins vegar, ef þér líkar ekki bragðið af ferskum koriander, eru samsetningar kryddjurtanna sem geta þjónað í staðinn endalausar.

Einfaldlega bætið við litlu magni af kryddjurtum sem bragðast vel og farðu vel með uppskriftina þína.

Yfirlit Vegna erfðabreytinga eru margir ekki hrifnir af bragði koriander. Sumir af bestu staðnum fyrir ferskan koriander eru steinselja, dill og ýmsar blöndur af mismunandi jurtum.

Aðalatriðið

Kóríanderfræ og fersk kóríanderlauf (koriander) eru vinsæl efni fyrir margar uppskriftir um allan heim.

Hvort sem þér kæmist úr kóríander eða einfaldlega viltu ekki smekk þess, nóg af kryddjurtum og kryddi getur tekið sinn stað í elduninni þinni.

Allt frá því að nota garam masala í stað malaðs kóríander til að velja saxaða steinselju í staðinn fyrir ferska koriander - möguleikarnir á að líkja eftir bragði og útliti kóríander eru ríkir.