Versta mataráburður í nýlegri sögu Bandaríkjanna

Efni.

• Matareitrun getur verið alvarleg
• Salmonella braust út með tímanum
• 2009: PCA hnetusmjör
• 2011: Cargill jörð kalkúnn
• 2013: Foster Farms kjúklingur
• 2015: Mexíkóskar gúrkur
• Escherichia coli braust út í mat
• 1993: Jack in the Box hamborgarar
• 2006: Dole barn spínat
• 2006: skyndibiti frá Taco Bell
• 2015: Chipotle Mexican Grill skyndibiti
• Botulism braust út
• 1977: Trini & Carmen heita sósan
• 2015: Heimilis-niðursoðnar kartöflur
• Listeria sýkingar
• 1985: Oal Jalisco Products
• 1998-1999: Pylsur
• 2002: Pilgrim's Pride kalkúnakjöt
• 2011: Cantaloupes
• Lifrarbólga A sýkingum vegna matarmengunar
• 1997: Frosin jarðarber
• 2003: Chi-Chi salsa og chili con queso
• 2016: Tropical Smoothie Cafe drykkir
• Verndaðu þig gegn matareitrun

Matareitrun getur verið alvarleg

Matarsjúkdómar, eða matareitrun, hafa áhrif á um það bil einn af hverjum sex Bandaríkjamönnum á ári hverju. Miðstöðvar fyrir eftirlit með sjúkdómum og forvarnir (CDC) áætlar að í þessum tilvikum séu 128.000 sjúkrahúsinnlög og 3.000 dauðsföll árlega.

Þú getur fengið matareitrun þegar maturinn þinn er með hættulegar gerla eða eiturefni. Salmonella er algengasta þekkta orsök sjúkrahúsvistar vegna matareitrunar í Bandaríkjunum með yfir 19.000 tilfelli á ári.

Þessi sjúkdómsvaldur, ásamt fleirum, getur komist í matinn þinn í gegnum:

• óviðeigandi meðhöndlun matvæla
• ótryggar venjur á bæjum
• mengun við framleiðslu eða dreifingu
• mengun í verslunum

Lestu um stærsta matarbrot í nýlegri sögu Bandaríkjanna og lærðu hvernig þú þekkir matareitrun og verndar þig fyrir því.

Salmonella braust út með tímanum

Flestir jafna sig eftir Salmonella smit innan fjögurra til sjö daga. Einkenni eins og niðurgangur, hiti og magakrampar birtast venjulega 12 til 72 klukkustundum eftir smit. Meðferðin felur í sér lyf gegn geðrofi, sýklalyfjum og vökva og salta.

2009: PCA hnetusmjör

Peanut Corporation of America (PCA) upplifði a Salmonella útbreiðsla. Samkvæmt CDC veiktust 714 manns og níu létust úr hnetusmjöri PCA. Fyrirtækið kallaði fram innköllun á yfir 3.600 hnetusmjörafurðum. PCA er nú gjaldþrota.

2011: Cargill jörð kalkúnn

Cargill rifjaði upp 36 milljónir punda af jörðinni kalkún þegar hann grunaði að kjötið gæti hafa verið mengað með sýklalyfjaónæmu stofni af Salmonella. Þetta braust olli að minnsta kosti einum dauða og um 136 veikindum í 34 ríkjum.

2013: Foster Farms kjúklingur

Grunur leikur á að kjúklingaframleiðandi Foster Farms í Kaliforníu hafi smitað alls 634 einstaklinga með Salmonella. Atvik sem dreifðust um 29 ríki og Puerto Rico, en engin dauðsföll voru tilkynnt. Fyrirtækið gaf út frjálsar innköllun á öllum kjúklingafurðum Foster Farms.

2015: Mexíkóskar gúrkur

Salmonella frá gúrkum sem fluttar voru inn frá Mexíkó smituðu 907 manns í 40 ríkjum. Þetta braust leiddi til sjúkrahúsvistar meira en 200 einstaklinga og sex dauðsfalla.

Gúrkunum var dreift af Andrew & Williamson Fresh Produce. Fyrirtækið sendi frá sér tvö aðskilin innköllun.

Escherichia coli braust út í mat

E. coli bakteríur lifa venjulega í þörmum dýra og manna. Hins vegar geta sýkingar frá ákveðnum stofnum þessara baktería sótt menn. Einkenni þróast venjulega þremur til fjórum dögum eftir útsetningu. Þau eru meðal annars:

• niðurgangur
• blóðug hægðir
• kviðverkir
• uppköst
• hiti (einstaka sinnum)

Álagið á E. colí oftast í tengslum við uppkomu framleiðir eiturefni. Eiturefnið er það sem veldur veikinni, svo sýklalyf eru árangurslaus. Samkvæmt CDC geta sýklalyf og niðurgangslyf aukið hættu á fylgikvillum. Meðferð felur í sér hvíld, vökva og í alvarlegum tilfellum sjúkrahúsinnlögn.

1993: Jack in the Box hamborgarar

Fjórir einstaklingar í Washington og Kaliforníu létust af því að borða mengað kjöt af Jack in the Box. Hundruð annarra viðskiptavina veiktust einnig. Þetta olli læti í þjóðinni og næstum leiddi til loka skyndibitakeðjunnar. Uppbrotið leiddi til sterkari reglugerða stjórnvalda um meðhöndlun matvæla.

2006: Dole barn spínat

Uppbrotið hófst í september þegar Matvælastofnun tengdist E. coli sýkingar í ósoðnum spínati í 26 ríkjum. Þrír létust, 31 fékk nýrnabilun og 205 manns greindu frá tilvikum niðurgangs og ofþornunar. Meðan á brautinni stóð rifjaði Dole upp alla poka af spínati úr hillum víðs vegar um landið. Rannsakendur telja að mengunin hafi hugsanlega átt uppruna sinn í nautgripabúi sem leigði land til spínatbónda.

2006: skyndibiti frá Taco Bell

Í desember, an E. coli braust út 71 viðskiptavinur Taco Bell í fimm ríkjum. Átta manns fengu nýrnabilun og 53 manns voru fluttir á sjúkrahús. Taco Bell braust var tengt menguðu salati frá Kaliforníu. Í kjölfar braustins settu þessi ríki strangari reglur um meðhöndlun á salati.

2015: Chipotle Mexican Grill skyndibiti

Milli október og nóvember var Chipotle Mexican Grill með E. coli útbreiðsla. Um það bil 55 manns í 11 ríkjum veiktust eftir að hafa borðað á veitingastaðnum við upphafsbrot. Tilkynnt var um 22 sjúkrahúsinnlög og engin dauðsföll. Í öðru braust út fyrir þessa skyndibitakeðju veiktust fimm manns af mismunandi stofni E. coli. Það er engin staðfest orsök fyrir annað hvort braust út.

Botulism braust út

Einkenni botulism byrja venjulega 18 til 36 klukkustundum eftir útsetningu og innihalda:

• erfitt með að kyngja eða tala
• óskýr sjón
• kviðverkir
• vöðvaslappleiki
• lömun

Meðferð við þessu ástandi krefst sjúkrahúsvistar og felur í sér andoxun og stuðningsmeðferð.

1977: Trini & Carmen heita sósan

Eitt stærsta uppbrot botnfars í sögu Bandaríkjanna átti sér stað í Pontiac, Michigan. Viðskiptavinir mexíkóska veitingastaðarins Trini & Carmen greindu frá einkennum um matareitrun í mars. Uppröðuninni var rakið til heitrar sósu úr óviðeigandi heimabrautar niðursoðnum papriku. Innan nokkurra daga var veitingastaðnum lokað og hald á krukkur af menguðum papriku. Engin voru tilkynnt um dauðsföll en 58 manns veiktust.

2015: Heimilis-niðursoðnar kartöflur

Samkvæmt CDC, varð stærsta botulism braust út síðustu 40 árin í Fairfield sýslu í Ohio árið 2015. Braust út varð 29 manns veikir og einn dauði vegna öndunarbilunar. Uppsprettan var rakin til óviðeigandi heimadósaðra kartöfla sem notuð voru til að búa til kartöflusalat fyrir kirkjutegundarpiknik.

Listeria sýkingar

Listeria sýkingar eru sérstaklega hættulegar fyrir barnshafandi konur. Það er mögulegt fyrir ófædd börn að smitast af sýkingunni. Barnshafandi konur eru einnig 10 sinnum líklegri til að fá a Listeria smit en konur sem ekki eru þungaðar. Nýburar, eldri fullorðnir og allir sem eru með veikt ónæmiskerfi eru einnig í mikilli hættu.

Þessi tegund sýkinga þróast venjulega innan nokkurra daga eftir að hafa borðað mengaðan mat. Hjá þunguðum konum getur það tekið mun lengri tíma. Aðrir hafa oft einkenni:

• höfuðverkur
• rugl
• tap á jafnvægi
• krampar
• hiti
• þreyta
• vöðvaverkir

Einkenni á meðgöngu eru hiti, vöðvaverkir og þreyta. Fylgikvillar fela í sér fósturlát, fæðingu, fyrirbura og sýkingu hjá nýburum.

Meðferð felur í sér sýklalyf.

1985: Oal Jalisco Products

Yfir átta mánuði, a Listeria braust út 142 íbúar Los Angeles-sýslu. Þetta leiddi til dauðsfalla 10 nýbura og 18 fullorðinna. Það var einnig ábyrgt fyrir 20 fósturlátum. Ítarleg rannsókn tengdi dauðsföllin við mexíkóska mjúka osta Jalisco Products. Samkvæmt upplýsingum frá New England Journal of Medicine var grunur um orsök brautarinnar brjóstgerða mjólk. Fyrirtækið setti af stað frjálsan innköllun á vörum sínum.

1998-1999: Pylsur

Brot úr Listeria frá spilla pylsum sem voru að minnsta kosti 100 manns í 24 ríkjum og olli 14 dauðsföllum fullorðinna og fjórum fósturlátum. Mengunin hafði áhrif á yfir níu vörumerki, þar á meðal Sara Lee Deli Kjöt. Þetta braust út frá framleiðsluverksmiðju Bil Mar Foods í Zeeland, Michigan.

2002: Pilgrim's Pride kalkúnakjöt

Skerað kalkúnabrauðs kjöt frá Pilgrim's Pride olli útbreiðslu Listeria í Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts og Michigan. Þetta leiddi til sjö dauðsfalla fullorðinna og þriggja fæðingar. Fyrirtækið innkallaði 27,4 milljónir punda af alifuglaafurðum.

2011: Cantaloupes

Árið 2011 er talið að 33 manns hafi látist frá menguðum kantalóp. Alls veiktust 147 manns. Rannsóknir rekja uppruna braustins til pökkunaraðstöðu Jensen Farms nálægt Holly í Colorado.

Lifrarbólga A sýkingum vegna matarmengunar

Lifrarbólga A er lifrarsjúkdómur. Einkenni þess geta verið:

• hiti
• gula
• dökkt þvag
• kviðverkir
• sameiginleg málning
• uppköst
• lystarleysi

Engin sérstök meðferð er við lifrarbólgu A, en læknirinn þinn gæti ráðlagt hvíld, mikla vökvainntöku og næringu. Til að draga úr uppkomu mælir CDC með bólusetningu gegn lifrarbólgu A fyrir öll börn 12 mánaða og eldri og fyrir ákveðna fullorðna.

1997: Frosin jarðarber

Í Calhoun-sýslu, Michigan, hafði útbrot lifrarbólgu A áhrif á 153 manns. Útbrotið tengdist frosnum jarðarberjum. Menguðu berin voru í hádegisverkefnisáætlun fyrir skóla og dreift til skóla í sex ríkjum.

2003: Chi-Chi salsa og chili con queso

Stærsta braust út lifrarbólgu A gerðist á veitingastað Chi-Chi í Monaca í Pennsylvania. Það olli dauða þriggja manna og um 555 manns veiktu vírusinn. Þetta varð til þess að heilbrigðisdeildin veitti lifrarbólgu A bólusetningu og mótefni eftir útsetningu. Útbrotið var rakið til mengaðs græns laukar sem fluttur var inn frá Mexíkó, notaður í salsa veitingastaðarins og chili con queso. Veitingastaðakeðjan er ekki lengur starfandi.

2016: Tropical Smoothie Cafe drykkir

Brot lifrarbólgu A á veitingastaðnum Tropical Smoothie Cafe hafði áhrif á níu ríki. CDC greindi frá því að 143 manns urðu veikir eftir að hafa drukkið smoothies úr frosnum jarðarberjum flutt inn frá Egyptalandi. Af þeim voru 56 fluttir á sjúkrahús. Ekki var greint frá neinum dauðsföllum frá braustinu.

Verndaðu þig gegn matareitrun

Matvæli minnast, skoðana stjórnvalda og reglugerðir um meðhöndlun matvæla eru árangursríkar fyrirbyggjandi aðgerðir sem notaðar eru til að halda fæðu okkar öruggum. Til að koma í veg fyrir eða draga úr hættu á matarsjúkdómum skaltu gæta þess að muna eftir mat og skoða eldhúsið þitt í menguðum vörum.

Leitaðu til læknis ef þú ert með:

• blóðugt uppköst eða hægðir
• niðurgangur varir lengur en þrjá daga
• miklir kviðverkir
• merki um ofþornun (minnkað þvaglát, sundl, hjartsláttarónot)
• óskýr sjón
• hiti hærri en 101,5 ° F (38,6 ° C)

Matareitrun getur verið lífshættuleg fyrir fólk með veikt ónæmiskerfi, þar með talið börn, barnshafandi einstaklinga og eldri fullorðna.

Örugg meðhöndlun matvæla er einnig mikilvæg.

Ef þig grunar að matur geti spillst eða mengast skaltu henda honum í ruslið. Það er betra að vera öruggur en því miður! Þú getur líka fylgst með núverandi matarbrotum með því að fara á vefsíðu CDC.