28 joðríkur matur
Efni.
Maturinn sem er ríkastur af joði er af sjávaruppruna eins og makríll eða kræklingur, til dæmis. Hins vegar eru önnur matvæli sem eru rík af joði, svo sem joðað salt, mjólk og egg. Það er einnig mikilvægt að vita að joðinnihald í grænmeti og ávöxtum er mjög lítið.
Joð er mikilvægt fyrir framleiðslu skjaldkirtilshormóna, sem eru mikilvægir hvað varðar vöxt og þroska, svo og stjórnun sumra efnaskiptaferla í lífverunni. Joðskortur getur valdið sjúkdómi sem kallast goiter og sömuleiðis hormónaskortur, sem í alvarlegustu tilfellunum getur valdið kretinisma hjá barninu. Af þessum sökum er nauðsynlegt að láta joð fylgja mataræðinu.
Joðvirkni
Hlutverk joðsins er að stjórna framleiðslu hormóna í skjaldkirtlinum. Joð hjálpar einnig við meðgöngu og heldur efnaskiptaferlum vaxtar og þroska heila og taugakerfis barnsins jafnvægi, frá 15. viku meðgöngu til 3 ára aldurs. Þó ættu þungaðar konur að forðast neyslu á nokkrum matvælum sem eru rík af joði, sérstaklega hráu eða ofelduðu sjávarfangi og bjór, þar sem þau hafa einnig áhættu fyrir meðgöngu.
Að auki er joð ábyrgt fyrir því að stjórna ýmsum efnaskiptaferlum, svo sem orkuframleiðslu og neyslu uppsafnaðrar fitu í blóði. Þannig er talið að joð geti haft andoxunarvirkni í líkamanum, en frekari rannsókna er þörf til að staðfesta þetta samband.
Listi yfir joðríkan mat
Eftirfarandi tafla gefur til kynna nokkur matvæli sem eru rík af joði, þau helstu eru:
| Dýrafæði | Þyngd (g) | Joð í hverjum skammti |
| Makríll | 150 | 255 µg |
| Kræklingur | 150 | 180 µg |
| Þorskur | 150 | 165 µg |
| Lax | 150 | 107 µg |
| Merluza | 150 | 100 µg |
| Mjólk | 560 | 86 µg |
| Cockle | 50 | 80 µg |
| Hakí | 75 | 75 µg |
| Sardínur í tómatsósu | 100 | 64 µg |
| Rækja | 150 | 62 µg |
| Síld | 150 | 48 µg |
| Bjór | 560 | 45 µg |
| Egg | 70 | 37 µg |
| Silungur | 150 | 2 µg |
| Lifur | 150 | 22 µg |
| Beikon | 150 | 18 µg |
| Ostur | 40 | 18 µg |
| Túnfiskur | 150 | 21 µg |
| Nýra | 150 | 42 µg |
| Sól | 100 | 30 µg |
| Plöntumat | Þyngd eða mælikvarði (g) | Joð í hverjum skammti |
| Wakame | 100 | 4200 µg |
| Kombu | 1 g eða 1 lauf | 2984 µg |
| Nori | 1 g eða 1 lauf | 30 µg |
| Soðin breiðbaun (Phaseolus lunatus) | 1 bolli | 16 µg |
| Prune | 5 einingar | 13 µg |
| Banani | 150 g | 3 µg |
| Joðsalt | 5 g | 284 µg |
Sum matvæli eins og gulrætur, blómkál, korn, kassava og bambusskot draga úr frásogi joðsins í líkamanum, svo að við goiter eða litla joðneyslu ætti að forðast þessi matvæli.
Að auki eru einnig nokkur fæðubótarefni eins og spirulina sem geta haft áhrif á skjaldkirtilinn, þannig að ef viðkomandi er með skjaldkirtilstengdan sjúkdóm er mælt með því að þú leitir læknis eða hjá næringarfræðingi áður en þú tekur hvers konar viðbót.
Dagleg joðtilmæli
Eftirfarandi tafla sýnir dagleg tilmæli um joð á mismunandi stigum lífsins:
| Aldur | Meðmæli |
| Allt að 1 ár | 90 µg / dag eða 15 µg / kg / dag |
| Frá 1 til 6 ára | 90 µg / dag eða 6 µg / kg / dag |
| Frá 7 til 12 ára | 120 µg / dag eða 4 µg / kg / dag |
| 13 til 18 ára | 150 µg / dag eða 2 µg / kg / dag |
| Yfir 19 ár | 100 til 150 µg / dag eða 0,8 til 1,22 µg / kg / dag |
| Meðganga | 200 til 250 µg / dag |
Joðskortur
Joðskortur í líkamanum getur valdið goiter, þar sem aukning er á stærð skjaldkirtilsins, þar sem kirtillinn neyðist til að vinna meira að því að fanga joð og mynda skjaldkirtilshormóna. Þetta ástand getur valdið kyngingarerfiðleikum, útliti hnúta í hálsi, mæði og óþægindum.
Að auki geta joðfata einnig valdið truflunum á starfsemi skjaldkirtilsins, sem getur haft í för með sér skjaldkirtilsskort eða skjaldvakabrest, aðstæður þar sem hormónaframleiðsla er breytt.
Þegar um er að ræða börn getur joðskortur valdið goiter, vitsmunalegum erfiðleikum, skjaldvakabresti eða cretinismi þar sem tauga- og heilaþroski getur haft veruleg áhrif.
Umfram joð
Of mikil neysla joðs getur valdið niðurgangi, kviðverkjum, ógleði, uppköstum, hraðslætti, bláleitum vörum og fingurgómum.
Soviet
Polycythemia vera
