Hvernig á að búa til bragðbætta ólífuolíu (með uppskriftum)

Efni.

• 1. Ólífuolía með ferskri basiliku og rósmarín
• 2. Ólífuolía með oreganó og steinselju fyrir salöt
• 3. Ólífuolía með papriku úr kjöti
• 4. Ólífuolía með rósmarín og hvítlauk fyrir ost
• Umhirða við undirbúning
• Geymsla og geymsluþol

Bragðbætt ólífuolía, einnig þekkt sem krydduð ólífuolía, er gerð úr blöndu af ólífuolíu með arómatískum kryddjurtum og kryddi eins og hvítlauk, pipar og balsamikolíu og færir nýja bragði í réttinn hjálpar til við að draga úr þörfinni á að nota salt til að styrkja bragð af mat.

Ólífuolía er rík af góðri fitu sem virkar sem náttúruleg andoxunarefni og bólgueyðandi lyf, enda mikill bandamaður við stjórnun og varnir gegn sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, háum blóðþrýstingi, Alzheimer, minnisvandamálum og æðakölkun. Finndu út hvernig á að velja bestu ólífuolíu í matvörubúðinni.

1. Ólífuolía með ferskri basiliku og rósmarín

Ólífuolía krydduð með ferskri basiliku og rósmarín er tilvalin til að krydda pasta og fiskrétti.

Innihaldsefni:

• 200 ml af extra virgin ólífuolíu;
• 1 handfylli af basilíku;
• 2 lárviðarlauf;
• 2 greinar af rósmarín;
• 3 korn af svörtum pipar;
• 2 heilir skrældir hvítlauksgeirar.

Undirbúningsstilling: Þvoið kryddjurtirnar vel og sauð hvítlaukinn í smá ólífuolíu. Hitið olíuna í 40 ° C og hellið henni í sótthreinsað glerílát og bætið síðan jurtum út í. Láttu það sitja í að minnsta kosti 1 viku, fjarlægðu jurtirnar og geymdu krydduðu olíuna í kæli.

2. Ólífuolía með oreganó og steinselju fyrir salöt

Ólífuolía með oreganó og steinselju er frábær kostur fyrir krydd salöt og ristað brauð.

Auðvelt er að útbúa þessa olíu og bæta bara jurtunum við olíuna, við stofuhita, í dauðhreinsuðu glerflöskunni. Hettu flöskuna og láttu hana sitja í 1 viku til að komast að ilmi og bragði. Þú getur líka notað aðrar þurrkaðar jurtir.

3. Ólífuolía með papriku úr kjöti

Piparolía er frábær kostur til að krydda kjöt.

Innihaldsefni:

• 150 ml af ólífuolíu;
• 10 g af bleikum pipar;
• 10 g af svörtum pipar;
• 10 g af hvítum pipar.

Undirbúningsstilling: Hitaðu olíuna í 40 ° C og settu hana í sæfðri glerkrukku með paprikunni. Láttu það hvíla í að minnsta kosti 7 daga áður en þú tekur paprikuna úr og notar. Ef þú skilur þurrkuðu paprikuna eftir í olíunni verður bragð þeirra meira og meira.

4. Ólífuolía með rósmarín og hvítlauk fyrir ost

Ólífuolía með rósmarín og hvítlauk er frábær kostur til að neyta ásamt ferskum og gulum ostum.

Innihaldsefni:

• 150 ml af ólífuolíu;
• 3 greinar af rósmarín;
• 1 tsk af söxuðum hvítlauk.

Undirbúningsstilling: Þvoið rósmarínið vel og sauð hvítlaukinn í smá ólífuolíu. Hitið olíuna í 40 ° C og hellið henni í sótthreinsað glerílát og bætið síðan jurtum út í. Láttu það sitja í að minnsta kosti 1 viku, fjarlægðu jurtirnar og geymdu krydduðu olíuna í kæli.

Umhirða við undirbúning

Hægt er að nota kryddaða ólífuolíu á sama hátt og einfalda ólífuolíu, með þann kost að færa réttinum meira bragð. Hins vegar verður að gæta þess að tryggja gæði endanlegrar vöru:

1. Notaðu sæfð glerílát til að geyma krydduðu olíuna. Hreinsa má glerið í sjóðandi vatni í um það bil 5 til 10 mínútur;
2. Aðeins þurrkaðir jurtir geta verið eftir í krydduðu olíunni. Ef notaðar eru ferskar kryddjurtir verður að fjarlægja þær úr glerkrukkunni eftir 1 til 2 vikna undirbúning;
3. Hvíta þarf hvítlaukinn áður en honum er bætt í olíuna;
4. Þvo skal ferskar kryddjurtir vandlega áður en þeim er bætt í olíuna;
5. Þegar nýjar kryddjurtir eru notaðar, ætti að hita olíuna í um það bil 40 ,C, þegar hún verður svolítið hlý, passaðu þig að fara ekki of mikið yfir þennan hita og láttu hana aldrei sjóða.

Þessar varúðarráðstafanir eru mikilvægar til að koma í veg fyrir mengun á olíunni með sveppum og bakteríum, sem geta spillt matnum og valdið sjúkdómum eins og kviðverkjum, niðurgangi, hita og sýkingum.

Geymsla og geymsluþol

Þegar það er gert ætti kryddað olían að hvíla á þurrum, loftkenndum og dimmum stað í um það bil 7 til 14 daga, þann tíma sem nauðsynlegt er fyrir jurtirnar til að koma ilminum og bragðinu í fituna. Eftir þetta tímabil verður að fjarlægja jurtirnar úr krukkunni og geyma olíuna í kæli.

Aðeins þurrkaðar kryddjurtir má geyma í flöskunni ásamt ólífuolíunni, sem hefur fyrningardagsetningu um það bil 2 mánuði.