Sykursýki og glúten: Það sem þú þarft að vita

Efni.

• Yfirlit
• Glútennæmi utan glúten (NCGS)
• Tenging glútens og sykursýki
• Glúten og kolvetni
• Ætti ég að fara glútenlaust?

Yfirlit

Þú hefur sennilega tekið eftir miklum matpakkningum í hillum matvöruverslana með glútenlausum merkimiðum. Ef þú ert með sykursýki gætirðu verið að velta fyrir þér hvort glúten sé eitthvað sem þú ættir að forðast.

Glúten er tegund próteina sem finnast í ákveðnum kornum. Má þar nefna hveiti, bygg og rúg. Glúten getur valdið bólgu í smáþörmum hjá fólki með glútenóþol. Þetta getur leitt til einkenna sem fela í sér:

• kviðverkir
• niðurgangur
• bensín
• blóðleysi
• lið- og vöðvaverkir
• húðsjúkdóma
• þreyta

Nauðsynlegt er að fylgja glútenfríu mataræði það sem eftir er ævinnar ef þú ert með glútenóþol.

Glútennæmi utan glúten (NCGS)

Sum einkenni glútenóþol eru upplifuð af fólki með ástand sem kallast glútennæmi utan glúten. Þetta fólk lendir ekki í eins konar meiðslum og ertingu í smáþörmum og þeir sem eru með glútenóþol, en glútenóþol getur samt valdið líkamlegum og andlegum vandamálum. Umburðarlyndi gagnvart öðrum íhlutum matvæla sem innihalda glúten — svo sem FODMAPs, hópur gerjuðra kolvetna — getur valdið líkamlegum eða andlegum vandamálum. NCGS getur stundum leitt til loðinna hugsana og þunglyndis.

Tenging glútens og sykursýki

Um það bil 1 af hverjum 100 einstaklingum er með glútenóþol, en um það bil 10 prósent fólks með sykursýki af tegund 1 eru einnig með glútenóþol, samkvæmt bandarísku sykursýki samtakanna (ADA). Rannsóknir benda til þess að það geti verið erfðatengsl milli glútenóþol og sykursýki af tegund 1. Ákveðnir lífmerkjar í blóði þínu sem gera þig líklegri til að fá glútenóþol getur aukið hættu á að fá sykursýki af tegund 1. Báðir sjúkdómarnir hafa bólguþátt sem veldur því að ónæmiskerfið ræðst á vefi eða líffæri líkamans, svo sem þörmum eða brisi.

Það virðist ekki vera samband milli glútenóþol og sykursýki af tegund 2.

Glúten og kolvetni

Glúten er að finna í mörgum mataræði með kolvetni vegna þess að þau eru oft byggð á korni. Matur með kolvetni getur hækkað blóðsykurinn þinn, svo vertu varkár þegar þú neytir þeirra. Ef þú ert líka á höttunum eftir glúteni þarftu að vera varkár með að lesa merkimiða.

Gerðu ráð fyrir að flestar pasta, bakaðar vörur, bjór og snarlfæði séu með glúten nema þú sérð „glútenlaust“ merki. Allt sem þarf er mjög lítið magn af glúteni fyrir einstakling með glútenóþol — og stundum glútenóþol —að hafa viðbrögð. Lestu um hvaða matvæli sem á að forðast.

Ef þú ert að leita að sterkjulegum matvælum til að ná fram sykursýkisvænu mataræði, þá eru fullt af valkostum sem innihalda ekki glúten. Þau eru meðal annars:

• hvítar og sætar kartöflur
• brún og villt hrísgrjón
• korn
• bókhveiti
• soja
• kínóa
• sorghum
• belgjurt

Skipt yfir í glútenlaust sterkju kolvetni þýðir ekki að þú getir hætt að telja kolvetni. Þú munt hafa nóg af heilsusamlegum valkostum ef glúten sem innihalda glúten er af listanum.

Glútenlausar vörur geta verið hærri í viðbættu sykri eða natríum til að auka bragðið, svo lestu merkimiða vandlega. Kolvetnatalningin á jafnvel algengum matvælum getur verið frábrugðin því sem þú ert vanur ef þeir eru glútenlausir. Margar glútenlausar vörur innihalda einnig minni trefjar. Þetta getur valdið því að kolvetnin frásogast hraðar sem getur valdið blóðsykri.

Ætti ég að fara glútenlaust?

Ef þú ert ekki með glútenóþol eða NCGS þarftu ekki að fylgja glútenlaust mataræði. Það virðist ekki vera neinn mikill heilsubót, samanborið við önnur fæði sem eru hönnuð fyrir fólk með sykursýki.

Ef þú ert með sykursýki og glútenóþol, ættir þú að vera glútenlaus. Það er eina leiðin til að forðast sársaukann og tjónið af því að borða jafnvel smá glúten. Ráðfærðu þig við næringarfræðing sem einnig er löggiltur sykursjúkrafræðingur um að skipta yfir í glútenlaust mataræði.