Myljið Friendsgiving með þessum kandísuðu engifergulrótarkökum

Efni.

• Candied Ginger Gulrót Cakelets
• Umsögn fyrir

Þér hefur verið falið að koma með eftirrétt í árlega vinabæinn þinn eða skrifstofupottinn. Þú vilt ekki koma með bara einhverja gamla graskerböku eða eplabrauð (þó þessar heilnæmu bökur geti skorið niður) og þú vita það verður ofgnótt af decadent eftirréttum og bragðmiklum hliðum sem flæða yfir fundarherbergisborðið eða eldhúseyjuna. Svarið við þessari hátíðarvandamáli, og í hreinskilni sagt, allar eftirréttarvandamál alls staðar: þessar sælgæti engifersteikur. (Hversu yndislegt er orðið kaklettur, Allavega?)

Uppskriftin, búin til af mathöfundinum Genevieve Ko, hefur allt bragðið sem þú býst við af ljúffengum eftirrétti, en ekkert af því slæma fyrir þig sem setur þig í matardá eftir maraþonhátíðardag. (Ko veit eitt og annað um hollan bakstur. Hún skrifaði meira að segja bók um það sem heitir Betri bakstur: Heilnæm hráefni, ljúffengir eftirréttir. Fleiri af bragðgóðum uppskriftum hennar voru birtar í nýlegu tölublaði af Lögun-kíktu á þessa decadent hollu eftirrétti með góðri ávinningi.)

Það besta við þessar mini kökur? Öllum afgangum sem komast í gegnum hátíðarveisluna (sem verður grannur) má auðveldlega pakka í Ziploc poka fyrir forskammtað sætt snarl eftir hátíðirnar. Þú getur þakkað smámuffinsbökkum fyrir það.

Jæja, eftir hverju ertu að bíða? Skelltu þér og njóttu.

Candied Ginger Gulrót Cakelets

Hráefni

1/2 bolli (71 g) óbleikt alls konar hveiti

1/2 bolli (69 g) bygghveiti

1 1/4 tsk lyftiduft

1/4 tsk salt

12 aura (340 g) gulrætur, snyrtar, afhýddar og skornar í bita

2 stór egg, við stofuhita

1/3 bolli (75 g) vínber eða önnur hlutlaus olía

3/4 bolli (156g) sykur

1 tsk malað engifer

1/2 bolli (81g) sykur engifer, skorinn í sneiðar

Leiðbeiningar

1. Settu grindina í miðjan ofninn og hitaðu í 350 ° F. Húðaðu 36 litla muffinsbolla með eldunarúða.
2. Þeytið bæði hveiti, lyftiduft og salt í stóra skál. Sameina gulrætur, egg, olíu, sykur og malaðan engifer í hrærivél og maukið á miklum hraða þar til mjög slétt, skafið krukku af og til. (Þú vilt ekki að einhverjar gulrætur séu eftir.)
3. Búið til holu í þurrefnum og hellið gulrótarblöndunni út í. Hrærið hægt og varlega með sleif og dragið hveiti í brúnirnar þar til þurrefnin eru að fullu blandað og blandan er slétt. Skiptið deiginu á milli muffinsbollanna. Toppið með kandísuðum engiferstrikum.
4. Bakið í 5 mínútur. Lækkið ofnhitann í 325°F og bakið þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna á lítilli köku (í miðri pönnu) kemur hreinn út, 20 til 25 mínútur í viðbót. Kökur munu rísa en ekki hvelfing.
5. Kældu á pönnu á vírgrind í 10 mínútur, renndu svo litlum offsetspaða eða hníf á milli hverrar köku og formsins til að skjóta út. Kælið á grind þar til það er orðið heitt eða við stofuhita.

Uppskrift með leyfi Genevieve Ko, matarritara, uppskriftarframleiðanda og höfundar Betri bakstur: heilnæm hráefni, ljúffengir eftirréttir

Umsögn fyrir