Að lokum, lágkolvetna pizzaskorpuuppskrift sem mun ekki falla í sundur

Efni.

• Lágkolvetna pizzaskorpa
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Umsögn fyrir

Þegar þú ert á lágkolvetnafæði er ekki auðvelt verk að búa til pizzaskorpu sem í raun líkist raunveruleikanum. Finndu handahófskennda lágkolvetnauppskrift af blómkálspizzuskorpu á netinu og þú gætir endað með krumma sköpun sem bragðast ekki eins og brauð.

Buuut það þarf ekki að vera þannig. Þessi lágkolvetna pizzaskorpuuppskrift úr matreiðslubókinni Keto brauð eftir Faith Gorsky og Lara Clevenger (Buy It, $13, amazon.com) mun breyta skoðun þinni á lágkolvetnapizzum að eilífu.

Hvað er í því? Í fyrsta lagi notar þessi uppskrift möndlumjöl frekar en hrísgrjónað blómkál. Möndlumjöl er fínmalað en kryddblómkál, sem gerir það betra að líkja eftir hvítu hveiti og er þar með eitt besta kolvetnalausa hráefni úr pizzu. Psyllium husk, trefjar úr ytri skel fræja psyllium plöntu, er annað innihaldsefni sem valið er með það fyrir augum að gera skorpuna brauðlíkari. Það er notað í bakstur sem bindiefni, samkvæmt MyRecipes.com, sem hjálpar þér enn frekar að forðast mola. Þú munt fella ger eins og fyrir hefðbundið pizzadeig, þannig að það mun jafnvel hafa svipaðan ilm og venjulegt brauð. Það bætir allt saman við bestu lágkolvetna skorpuna sem þú getur búið til með lágmarks fyrirhöfn. (Tengt: Banza gaf bara út frosnar pítsur með kjúklingabaunum-en eru þær heilbrigðar?)

Uppskriftin var gerð með ketó mataræði í huga, þannig að jafnvel þótt þú fylgir of lágkolvetnafæði geturðu passað hana inn í lífsstíl þinn. Ein uppskrift kostar 12 tommu pizzu (hugsaðu: meðalstóra pizzu frá dæmigerðum afgreiðslustað) og hleypir inn 42 grömm af kolvetnum í hverjum skammti. Þannig að ef þú skiptir pizzunni í átta sneiðar verður hún um 5 kolvetni í sneið. (Ef trefjar eru teknar inn í jöfnuna eru það um 3 nettó kolvetni á hverja sneið.) Ef þú ert á ketó mataræði geturðu toppað það með uppáhalds fitusnauðu, lágkolvetna álegginu þínu. FWIW, klassíska fjögurra osta pizzan væri tilvalin. (Tengd: Blaze Pizza hefur nú Keto skorpu fyrir pizzuunnendur á lágkolvetnamataræði)

Þegar þú hefur lokið uppskriftinni að kolvetnislausri pizzaskorpu geturðu bakað hana strax eða fryst hana til seinna. Ákjósanlegur bökunartími og hiti fer eftir því hvaða álegg þú velur en ætlar að rúlla deiginu út og forbaka það án áleggs við 425° F í sex til átta mínútur. Eftir að álegg hefur verið bætt við skaltu baka í um það bil sex til átta mínútur til viðbótar fyrir ostapizzu (þar til osturinn er bráðinn) eða 12 mínútur fyrir pizzu sem er hlaðin meira áleggi.

Ennþá svöng? Hér er hvernig á að búa til bestu lágkolvetna pizzaskorpuna.

Lágkolvetna pizzaskorpa

Gerir: Deig fyrir 1 (12 tommu) pizzu

Eldunartími: 6-8 mínútur

Heildartími: 35 mínútur

Hráefni

• 1 tsk instant ger
• 2 matskeiðar heitt vatn
• 1 bolli möndlumjöl
• 1 tsk psyllium husk duft
• 1 tsk lyftiduft
• 1 1/2 bollar rifinn mozzarella ostur með litlum raka að hluta
• 1 eyri fullfita rjómaostur
• 1 stórt egg, létt barið
• Avókadóolía, ólífuolía eða ghee, fyrir hendurnar

Leiðbeiningar

1. Forhitaðu ofninn í 425° F. Ef þú ert með leirbökunarstein skaltu setja hann í miðju ofnsins til að forhita.
2. Bætið gerinu og volgu vatni í litla skál og hrærið saman. Setjið til hliðar þar til froðukennt, um 5-10 mínútur.
3. Í miðlungs skál, þeyttu saman möndlumjöli, psyllium huskdufti og lyftidufti og settu til hliðar.
4. Bætið mozzarella og rjómaosti í stóra örbylgjuofnháa skál. Settu í örbylgjuofn í 60 sekúndur og hrærðu síðan í og ​​haltu áfram að baka í örbylgjuofn í 20 sekúndna þrepum þar til ostablandan hefur bráðnað að fullu og blandað saman þegar hrært er í.
5. Hrærið froðukenndu gerblöndunni í brædda ostinn þar til hann er blandaður og hrærið síðan þeyttu egginu í þar til blandað er. Hrærið möndlumjölblöndunni saman við þar til hún myndar deig.
6. Smyrjið hendurnar og hnoðið deigið í skálinni nokkrum sinnum þar til það kemur saman sem kúla.
7. Fletjið deigið út á milli tveggja stykki af smjörpappír í 12 tommu hring. Stingið deigið á nokkra stað með gaffli.
8. Renndu deighringnum á forhitaða leirbökunarsteininn og bakaðu þar til hann er farinn að verða gullinbrúnn í blettum, um 6 mínútur. Ef þú notar stóra kökuplötu í stað leirbökunarsteins skaltu elda í um það bil 8 mínútur.
9. Á þessum tímapunkti geturðu annaðhvort látið pizzuna kólna, pakkað vel með plastfilmu og kælt í allt að þrjá daga eða fryst hana í allt að þrjá mánuði til að baka aftur síðar. Eða þú getur bætt við uppáhalds álegginu þínu og búið til pizzu núna!

Næringaruppskrift fyrir heila deiguppskrift: 1.342 hitaeiningar, 104 g fita, 42 g kolvetni, 16 g trefjar, 8 g sykur, 74 g prótein

Útdráttur úr Keto brauð eftir Faith Gorsky og Lara Clevenger Höfundarréttur 2019 eftir Simon & Schuster, Inc. Ljósmyndun eftir James Stefiuk, Faith Gorsky og Lara Clevenger. Notað með leyfi útgefanda, Adams Media, áletrun Simon & Schuster. Allur réttur áskilinn.

Umsögn fyrir