Val á árstíð: Kastaníuhnetur

Efni.

• Umsögn fyrir

„Njóttu kastaníuhnetu með bara salti,“ bendir Ethan McKee, matreiðslumaður á Rock Creekrestaurant í Washington, DC eða prófaðu eina af hugmyndum sínum um hátíðirnar:

• Sem meðlæti
  Steikt 2 hakkaðar hvítlaukur og 2 saxaðar hvítlauksrif í 1 msk. ólífuolía. Bætið 2 bollum af skrældar kastaníuhnetum, 2 bollum af rósakáli og 1 bolla kjúklingasoði; látið malla þar til seyðið hefur gufað upp, 12 til 15 mínútur. Kryddið með salti og pipar. Þjónar 4.
• Sem súpa
  Steikið ½ bolla af hakkaðri lauknum og selleríinu í ólífuolíu. Hrærið saman við 2 bollalaga kastaníuhnetur, 3 bolla grænmetiskraft, 4 timjangreinar sem eru bundnar saman og salt og pipar eftir smekk. Léttir kastaníur falla í sundur, um 30 mínútur. Fjarlægðu kryddjurtir. Þjónar 6.
• Sem útbreiðsla
  Sameina 3 bolla skrældar kastaníuhnetur, ½ bolli sykur og ¼ tsk. sjávarsalt á pönnu með ¼ bolli af vatni. Eldið í 30 mínútur yfir miðlungs lágum hita, hrærið oft. Blandið ¼ bolla rommi saman við. Flytja yfir í smákrukkur; geymd í kæli í allt að mánuð. Berið fram brauð eða yfir vöfflur. Gerir 4 bolla.

Í 10 brenndum kastaníum: 206 hitaeiningar, 2 G fita, 22 mg C -vítamín, 497 mg kalíum

Umsögn fyrir