Hvernig á að þvo ávexti og grænmeti: Heill leiðarvísir

Efni.

• Hvers vegna ættir þú að þvo ferskar vörur
• Bestu framleiðsluhreinsunaraðferðirnar
• Hvernig á að þvo ávexti og grænmeti með vatni
• Aðalatriðið
• Hvernig á að skera ávexti og grænmeti

Ferskir ávextir og grænmeti eru holl leið til að fella vítamín, steinefni, trefjar og andoxunarefni í mataræðið.

Áður en þú borðar ferska ávexti og grænmeti hafa lengi verið tilmæli að skola þá vel með vatni til að fjarlægja allar óæskilegar leifar af yfirborði þeirra.

Hins vegar, í ljósi heimsfaraldurs COVID-19, hafa margar fyrirsagnir verið á kreiki sem hvetja til slípiefnari leiða til að þvo ferskar afurðir áður en þær eru borðaðar, og vekja suma til umhugsunar um hvort vatn dugi.

Í þessari grein er farið yfir bestu starfshætti við þvott á ýmsum ferskum ávöxtum og grænmeti áður en þeir eru borðaðir, svo og aðferðir sem ekki er mælt með.

Hvers vegna ættir þú að þvo ferskar vörur

Alheimsfaraldur eða ekki, þvottur af ferskum ávöxtum og grænmeti er góður vani að æfa sig til að lágmarka inntöku hugsanlega skaðlegra leifa og sýkla.

Fjöldi fólks sér um ferskar afurðir áður en þú kaupir það í matvöruversluninni eða á bændamarkaðnum. Það er best að gera ráð fyrir að ekki hafi hver hönd sem hefur snert ferskar afurðir verið hrein.

Þar sem allt fólkið er stöðugt að þræða um þetta umhverfi er líka óhætt að gera ráð fyrir að mikið af fersku afurðunum sem þú kaupir hafi verið hóstað, hnerrað á og andað líka.

Að þvo ferska ávexti og grænmeti á fullnægjandi hátt áður en þú borðar það getur dregið verulega úr leifum sem kunna að vera eftir á þeim á ferð sinni í eldhúsið þitt.

Að þvo ferska ávexti og grænmeti er sannað leið til að fjarlægja sýkla og óæskilega leifar af yfirborði þeirra áður en þeir borða.

Bestu framleiðsluhreinsunaraðferðirnar

Þó að skola ferskar afurðir með vatni hafi lengi verið hefðbundin aðferð til að útbúa ávexti og grænmeti fyrir neyslu, þá hefur núverandi heimsfaraldur marga sem velta því fyrir sér hvort það sé nóg til að hreinsa þau raunverulega.

Sumir hafa talað fyrir því að nota sápu, edik, sítrónusafa eða jafnvel hreinsiefni í atvinnuskyni eins og bleikiefni sem viðbótarráðstöfun.

Hins vegar hvetja sérfræðingar í heilbrigðis- og matvælaöryggi, þar á meðal Matvælastofnun (FDA) og Centers for Disease Control (CDC), neytendur eindregið til að taka ekki þetta ráð og halda sig við venjulegt vatn (,).

Notkun slíkra efna getur skapað frekari heilsufarslega hættu og þau eru óþörf til að fjarlægja skaðlegustu leifarnar úr framleiðslunni. Inntaka hreinsiefna í atvinnuskyni eins og bleikiefni getur verið banvæn og ætti aldrei að nota til að hreinsa mat.

Ennfremur hefur ekki verið sýnt fram á að efni eins og sítrónusafi, edik og framleiða þvottur skili meiri árangri við hreinsunarvörur en venjulegt vatn - og geta jafnvel skilið eftir viðbótar útfellingu í matvælum ().

Þó að sumar rannsóknir hafi bent til þess að notkun hlutlauss rafgreinds vatns eða matarsódabaðs geti verið enn árangursríkari við að fjarlægja ákveðin efni, heldur samstaða áfram að vera að kaldt kranavatn sé nægjanlegt í flestum tilfellum (,,).

Besta leiðin til að þvo ferskt afurðir áður en það er borðað er með köldu vatni. Notkun annarra efna er að mestu óþörf. Auk þess eru þau oft ekki eins áhrifarík og vatn og mildur núningur. Hreinsiefni í atvinnuskyni ættu aldrei að nota í mat.

Hvernig á að þvo ávexti og grænmeti með vatni

Að þvo ferska ávexti og grænmeti í köldu vatni áður en það er borðað er góð venja þegar kemur að hollustuhætti og matvælaöryggi.

Athugaðu að ekki ætti að þvo ferskar vörur fyrr en rétt áður en þú ert tilbúinn að borða þær. Að þvo ávexti og grænmeti áður en það er geymt getur skapað umhverfi þar sem líkur eru á vöxt baktería.

Áður en þú byrjar að þvo ferskar vörur skaltu þvo hendurnar vel með sápu og vatni. Vertu viss um að áhöld, vaskur og yfirborð sem þú notar til að undirbúa framleiðslu þína séu einnig hreinsuð vandlega fyrst.

Byrjaðu á því að skera burt öll marin eða sýnilega rotin svæði með ferskum afurðum. Ef þú ert að meðhöndla ávexti eða grænmeti sem skal afhýða, svo sem appelsínugult, skaltu þvo það áður en þú flytur það til að koma í veg fyrir að yfirborðsgerlar berist í holdið.

Almennu aðferðirnar til að þvo afurðir eru sem hér segir ():

• Fyrirtæki framleiða. Ávextir með stinnari skinnum eins og epli, sítrónur og perur, svo og rótargrænmeti eins og kartöflur, gulrætur og næpur, geta haft hag af því að vera penslaðir með hreinu, mjúku burst til að fjarlægja leifar betur úr svitahola.
• Græn grænblöð. Spínat, salat, svissnesk chard, blaðlaukur og krossblóm grænmeti eins og rósakál og bok choy ættu að fjarlægja ysta lagið, fara síðan í skál með köldu vatni, svifta, tæma og skola með fersku vatni.
• Viðkvæm framleiðsla. Ber, sveppi og aðrar tegundir afurða sem eru líklegri til að falla í sundur er hægt að hreinsa með stöðugu vatnsstraumi og mildri núningi með fingrunum til að fjarlægja korn.

Þegar þú hefur skolað afurðir þínar vandlega skaltu þurrka það með hreinum pappír eða klúthandklæði. Brothættari afurðir er hægt að leggja á handklæðið og klappa þeim varlega eða velta þeim til þurrkunar án þess að skemma þau.

Áður en þú neytir ávaxta og grænmetis skaltu fylgja einföldum skrefum hér að ofan til að lágmarka sýkla og efni sem geta verið á þeim.

Flestir ferskir ávextir og grænmeti er hægt að skrúbba undir köldu rennandi vatni (með hreinum mjúkum bursta fyrir þá sem eru með stinnari skinn) og síðan þurrka. Það getur hjálpað til við að leggja í bleyti, tæma og skola framleiðslu sem hefur fleiri óhreinindi.

Aðalatriðið

Að æfa gott hreinlæti í matvælum er mikilvægur heilsuvenja. Þvottur á ferskum afurðum hjálpar til við að lágmarka sýkla og leifar yfirborðs sem gætu valdið þér veikindum.

Nýlegur ótti við COVID-19 heimsfaraldurinn hefur valdið því að margir velta fyrir sér hvort árásargjarnari þvottaaðferðir, svo sem að nota sápu eða hreinsiefni í verslunum á ferskum afurðum, séu betri.

Heilbrigðisstarfsmenn eru sammála um að ekki sé mælt með þessu eða nauðsynlegt - og gæti jafnvel verið hættulegt. Hægt er að hreinsa flesta ávexti og grænmeti með köldu vatni og léttri núningi rétt áður en þeir borða.

Hráefni sem hefur fleiri lög og yfirborðsflatarmál er hægt að þvo vandlega með því að þvo það í skál með köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi.

Ferskir ávextir og grænmeti bjóða upp á fjölda hollra næringarefna og ætti að halda áfram að borða þau, svo framarlega sem öruggar hreinsunaraðferðir eru stundaðar.

Hvernig á að skera ávexti og grænmeti