MSG einkenni flókið

Þetta vandamál er einnig kallað kínverskt veitingahúsheilkenni. Það felur í sér fjölda einkenna sem sumir hafa eftir að hafa borðað mat með aukefninu monosodium glutamate (MSG). MSG er almennt notað í mat sem er útbúinn á kínverskum veitingastöðum.

Skýrslur um alvarlegri viðbrögð við kínverskum mat komu fyrst fram árið 1968. Á þeim tíma var talið að MSG væri orsök þessara einkenna. Síðan þá hafa verið gerðar margar rannsóknir sem ekki hafa sýnt fram á tengsl milli MSG og einkenna sem sumir lýsa.

Dæmigert form MSG heilkennis er ekki sönn ofnæmisviðbrögð, þó að einnig hafi verið greint frá sönnu ofnæmi fyrir MSG.

Af þessum sökum heldur MSG áfram að nota í sumar máltíðir. Hins vegar er mögulegt að sumir séu mjög viðkvæmir fyrir aukefnum í matvælum. MSG er keimlíkt einu mikilvægasta efni heilans, glútamat.

Einkennin eru ma:

• Brjóstverkur
• Roði
• Höfuðverkur
• Vöðvaverkir
• Doði eða svið í eða í kringum munninn
• Tilfinning um andlitsþrýsting eða bólgu
• Sviti

Kínverskt veitingahúsheilkenni er oftast greint út frá þessum einkennum. Heilbrigðisstarfsmaðurinn getur einnig spurt eftirfarandi spurninga:

• Hefur þú borðað kínverskan mat síðastliðna 2 tíma?
• Hefur þú borðað annan mat sem getur innihaldið mónónatríum glútamat á síðustu tveimur klukkustundum?

Eftirfarandi einkenni geta einnig verið notuð til að hjálpa við greiningu:

• Óeðlilegur hjartsláttur sem sést á hjartalínuriti
• Dregið úr lofti í lungun
• Hraður hjartsláttur

Meðferð fer eftir einkennum. Flest væg einkenni, svo sem höfuðverkur eða roði, þurfa enga meðferð.

Lífshættuleg einkenni krefjast tafarlausrar læknisaðstoðar. Þeir geta verið svipaðir öðrum alvarlegum ofnæmisviðbrögðum og innihalda:

• Brjóstverkur
• Hjarta hjartsláttarónot
• Andstuttur
• Bólga í hálsi

Flestir ná sér af vægum tilfellum kínverskra veitingastaðaheilkenni án meðferðar og eiga ekki við nein varanleg vandamál að etja.

Fólk sem hefur fengið lífshættuleg viðbrögð þarf að vera sérstaklega varkár hvað það borðar. Þeir ættu einnig alltaf að hafa með sér lyf sem lyfjafyrirtæki ávísar til neyðarmeðferðar.

Fáðu strax læknishjálp strax ef þú ert með eftirfarandi einkenni:

• Brjóstverkur
• Hjarta hjartsláttarónot
• Andstuttur
• Bólga í vörum eða hálsi

Pylsuhausverkur; Astmi af völdum glútamats; MSG (monosodium glutamate) heilkenni; Kínverskt veitingahúsheilkenni; Kwok heilkenni

• Ofnæmisviðbrögð

Aronson JK. Mónónatríum glútamat. Í: Aronson JK, útg. Meyler’s Side Effects of Drugs. 16. útgáfa. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Viðbrögð við aukefnum í matvælum og lyfjum. Í: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, o.fl., ritstj. Ofnæmi Middleton: Meginreglur og ástundun. 8. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: kafli 82.