Klóríð í mataræði

Klóríð er að finna í mörgum efnum og öðrum efnum í líkamanum. Það er einn hluti salta sem notaður er við matreiðslu og í sumum matvælum.

Klóríð er nauðsynlegt til að halda réttu jafnvægi á líkamsvökva. Það er ómissandi hluti af meltingarsafa (maga).

Klóríð er að finna í borðsalti eða sjávarsalti sem natríumklóríð. Það er einnig að finna í mörgum grænmeti. Matur með meira magni af klóríði inniheldur þang, rúg, tómata, salat, sellerí og ólífur.

Klóríð, ásamt kalíum, er einnig að finna í mörgum matvælum. Það er oftast aðal innihaldsefnið í saltbótum.

Flestir Bandaríkjamenn fá líklega meira klóríð en þeir þurfa úr borðsalti og saltinu í tilbúnum matvælum.

Of lítið klóríð í líkamanum getur komið fram þegar líkaminn þinn missir mikið af vökva. Þetta getur stafað af mikilli svitamyndun, uppköstum eða niðurgangi. Lyf eins og þvagræsilyf geta einnig valdið lágu klóríðmagni.

Of mikið af natríum-klóríði úr saltuðum matvælum getur:

• Hækkaðu blóðþrýstinginn
• Veldu vökvasöfnun hjá fólki með hjartabilun, skorpulifur eða nýrnasjúkdóm

Skammtar fyrir klóríð, svo og önnur næringarefni, er að finna í mataræði inntöku (DRI), þróað af matvæla- og næringarráðinu við læknastofnunina. DRI er hugtak fyrir viðmiðunarinntöku sem eru notuð til að skipuleggja og meta næringarinntöku heilbrigðs fólks. Þessi gildi, sem eru mismunandi eftir aldri og kyni, fela í sér:

• Ráðlagður fæðispeningur (RDA): Meðal daglegt magn neyslu sem dugar til að mæta næringarþörf næstum allra (97% til 98%) heilbrigðs fólks. RDA er inntaksstig byggt á vísindalegum rannsóknargögnum.
• Fullnægjandi inntaka (AI): Þessu stigi er komið á þegar ekki eru nægar vísindarannsóknir til að þróa RDA. Það er stillt á stig sem talið er að tryggi næga næringu.

Ungbörn

• 0 til 6 mánaða gamall: 0,18 grömm á dag (g / dag)
• 7 til 12 mánaða gamall: 0,57 g / dag

Börn (AI)

• 1 til 3 ár: 1,5 g / dag
• 4 til 8 ár: 1,9 g / dag
• 9 til 13 ára: 2,3 g / dag

Unglingar og fullorðnir (AI)

• Karlar og konur, 14 til 50 ára: 2,3 g / dag
• Karlar og konur, 51 til 70 ára: 2,0 g / dag
• Karlar og konur, 71 árs og eldri: 1,8 g / dag
• Þungaðar og mjólkandi konur á öllum aldri: 2,3 g / dag

Marshall WJ, Ayling RM. Næring: rannsóknarstofu og klínískir þættir. Í: Rifai N, útg. Tietz kennslubók í klínískum efnafræði og sameindagreiningum. 6. útgáfa. St Louis, MO: Elsevier; 2018: 56. kafli.

Múrari JB. Vítamín, snefil steinefni og önnur smánæringarefni. Í: Goldman L, Schafer AI, ritstj. Goldman-Cecil lyf. 25. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kafli 218.

Salwen MJ. Vítamín og snefilefni. Í: McPherson RA, Pincus MR, ritstj. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23. útgáfa. St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. kafli.