5 ljótur heilsufæði sem þú ættir að byrja að borða í dag

Efni.

• Umsögn fyrir

Við borðum með augunum og maganum, þannig að matur sem er fagurfræðilega aðlaðandi hefur tilhneigingu til að vera fullnægjandi. En fyrir sum matvæli felst fegurðin í sérstöðu þeirra - bæði sjónrænt og næringarfræðilega séð. Hér eru fimm þess virði að skoða betur:

Sellerírót

Þetta rótargrænmeti getur verið ógnvekjandi. Það lítur einhvern veginn út eins og það eigi heima í geimnum. En undir undarlegu yfirborði þess er það yndislega hressandi - og grennandi. Sellerírótin er mjög kaloríulítil, aðeins 40 á hvern bolla og er full af kalíum, steinefni sem léttir vökvasöfnun og „de-bloat“ þig frá toppi til táar. Allt sem þú þarft að gera er að höggva ofan af, fjarlægja skinnið með grænmetisskrælara og skerðu síðan í sneiðar.Ég elska það hrátt sem kalt grænmetis meðlæti. Þeytið bara smá Dijon sinnep með eplaediki, lime safa og ferskum krökkum svörtum pipar, bætið sneiðunum út í, kælið og njótið.

Viðar eyrnasveppir

Satt að segja í fyrsta skipti sem ég rakst á einn af þessum á disknum mínum á asískum veitingastað hugsaði ég: „Ég get ekki borðað það. Þeir líta í raun út eins og eyru einhvers konar veru. En ef þú kemst framhjá útliti þeirra eru þeir í raun frekar bragðlausir og fjaðrandi áferðin er vel, áhugaverð. En það besta er heilsufar þeirra. Þessir sveppir veita B, C og D vítamín, auk járns, og hefur verið sýnt fram á að þeir hafa æxlis- og kólesteróllækkandi eiginleika. Þeir finnast venjulega í súpum og steiktum réttum.

Búdda hönd

Talið er að það sé fyrsta þekkta sítrusafbrigðið í Evrópu, sem líklega er upprunnið á Indlandi, þessi ilmandi framandi ávöxtur er frábær miðpunktur. Búdda hönd er talin tákn hamingju, langlífs og gæfu, sem gerir hana mjög vinsæla um áramótin. Besta notkun þess í matreiðslu er fyrir börk í bakkelsi, ávaxtasósur, marineringar, marmelaði og soufflés. Einnig er hægt að skera „fingurna“ niður, skera í langa sneiðar (fjarlægja steininn) til notkunar í salöt eða til að skreyta hrísgrjón eða sjávarrétti. Auk C-vítamíns er sítrusbörkur hlaðinn andoxunarefnum, þar á meðal naringenin úr flavonoid fjölskyldunni, sem hefur verið sýnt fram á að kemur í veg fyrir þyngdaraukningu, sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum.

Þari

Það eru þúsundir af tegundum af sjávargrænmeti og undanfarið eru þær að skjóta upp kollinum alls staðar, allt frá þurrkuðum þangsnakk til þangsúkkulaði, smákökur og ís. Ég hef aldrei verið aðdáandi útlits þess en þari er ótrúlega ríkur af joði og ein af fáum uppsprettum þessa mikilvæga steinefnis. Of lítið joð getur kallað fram of lágan eða skjaldvakabrest, þreytu, þyngdaraukningu og þunglyndi. Aðeins fjórðungur bolli pakkar yfir 275 prósent af daglegu virði. Það er líka góð uppspretta magnesíums, sem getur bætt svefn og dregið úr hitakófum hjá konum sem fara í gegnum tíðahvörf. Nokkrar skemmtilegar leiðir til að njóta hennar eru ma að pensla heilkornaða pizzaskorpu með jómfrúar ólífuolíu og áleggi með hvítlauk, lauk, ferskum tómötum og saxuðum þangi eða bæta við eggjaköku ásamt sesamfræjum, grænum lauk, rifnum gulrótum og sveppir.

Ugli ávöxtur

Listinn væri bara ekki tæmandi án þessarar ójafnu, ójafnu, mislitu kross milli greipaldins, Sevilla appelsínu og mandarínu sem er upprunnin frá Jamaíka. Eins og aðrir sítrusávextir er hann ríkur af C -vítamíni og trefjum en ég elska að hann er ekki eins bitur og greipaldin. Og það er mjög auðvelt að afhýða. Njóttu hlutanna eins og þeir eru eða skerðu og hentu í garðsalat eða grænmetissteikingu.

Cynthia Sass er löggiltur næringarfræðingur með meistaragráðu í bæði næringarfræði og lýðheilsufræði. Hún hefur oft sést í sjónvarpi og er ritstjóri og ráðgjafi í næringarfræði hjá New York Rangers og Tampa Bay Rays. Nýjasta New York Times bestsellerinn hennar er S.A.S.S! Yourself Slim: Sigra þrá, falla pund og missa tommur.

Umsögn fyrir