Er basískt mataræði raunverulegur samningur?

Efni.

• Umsögn fyrir

Elle Macpherson hefur sagt að hún athugi pH jafnvægi þvags síns með prófunartæki sem hún geymir í tösku sinni og Kelly Ripa flýtti sér nýlega um basískt mataræði sem "breytti lífi hennar." En hvað er „basískt mataræði“ og ættir þú að vera á slíku?

Í fyrsta lagi stutt efnafræðikennsla: pH jafnvægi er mælikvarði á sýrustig. Allt sem er undir pH sjö er talið „súrt“ og allt yfir sjö er „basískt“ eða basi. Vatn hefur til dæmis sýrustigið sjö og er hvorki súrt né basískt. Til að viðhalda mannslífi þarf blóðið að vera í svolítið basískri stöðu, sýna rannsóknir.

Talsmenn basísks mataræðis segja að það sem þú borðar geti lækkað sýrustig líkamans, sem aftur gæti hjálpað eða skaðað heilsuna. „Hugsunin er sú að sum matvæli eins og kjöt, hveiti, hreinsaður sykur og sumar unnar matvæli valda því að líkaminn framleiðir sýru of mikið, sem getur talið hafa í för með sér heilsufarsáhrif eins og beinþynningu eða aðra langvinna sjúkdóma,“ segir Joy Dubost, Ph.D., RD, matvælafræðingur og næringarfræðingur. Sumir halda því einnig fram að basískt mataræði berist gegn krabbameini. (Og það er ekki eitthvað til að hlæja að! Skoðaðu þessar skelfilegu læknisfræðilegar greiningar sem ungar konur búast ekki við.)

En það eru engar traustar sannanir til að styðja þessar fullyrðingar, segir Dubost.

Þó að það sé satt að nútíma, kjötþungt amerískt mataræði inniheldur óhollan mat með miklu „sýruálagi“, þá hefur það ekki mikil áhrif á pH-gildi líkamans, bætir Allison Childress, RD, næringarfræðikennari við Texas við. Tækniháskólinn.

„Allur matur er súr í maga og basísk í þörmum,“ útskýrir Childress. Og þó að pH-gildi þvags þíns geti verið mismunandi, segir Childress að það sé ekki ljóst hversu mikið mataræði þitt hefur með það að gera.

Jafnvel þó það sem þú borðar gerir breyttu sýrustigi þvags þíns, „mataræðið hefur alls ekki áhrif á sýrustig blóðsins,“ segir Childress. Bæði Dubost og innlend heilbrigðisyfirvöld eru henni sammála. „Að breyta frumuumhverfi mannslíkamans til að búa til minna súrt, minna krabbameinsvænt umhverfi er nánast ómögulegt,“ samkvæmt heimildum frá American Institute for Cancer Research. Rannsóknir á því að forðast fæðusýru fyrir heilbrigðari bein hafa ekki heldur sýnt fram á pH-tengdan ávinning.

Svo löng saga stutt, fullyrðingar um basískt mataræði sem breyta pH -gildi líkamans eru líklega fölsk og í besta falli órökstudd.

En - og þetta er stórt en basískt mataræði gæti samt verið gott fyrir þig.

„Basískt mataræði getur verið mjög heilbrigt þar sem það inniheldur mikið af ávöxtum, hnetum, belgjurtum og grænmeti,“ segir Childress. Dubost styður hana og bætir við: "Hvert mataræði ætti að innihalda þessa þætti, jafnvel þó að þeir hafi ekki bein áhrif á pH-gildi líkamans."

Eins og fullt af öðrum tískufæði, fá basísk forrit þig til að gera heilsusamlegar breytingar með því að gefa þér rangar réttlætingar. Ef þú ert að borða tonn af kjöti, unnum matvælum og hreinsuðu korni, er það gagnlegt á alls kyns vegu að sleppa þeim í þágu meiri ávaxta og grænmetis. Það hefur bara ekkert að gera með að breyta sýrustigi líkamans, segir Childress.

Eini fyrirvari hennar: Kjöt, egg, kornmeti og önnur matvæli á bannlista basíska mataræðisins innihalda amínósýrur, nauðsynleg vítamín og annað sem líkaminn þarfnast. Ef þú samþykkir harðkjarna basískt mataræði gætirðu endað með því að skaða heilsu þína með því að svipta líkama þinn þessum næringarefnum, segir Childress.

Eins og vegan og aðrir sem fjarlægja heila fæðuhópa úr mataræði sínu, þurfa þeir sem fara algerlega þegar kemur að basískum mataræði að ganga úr skugga um að þeir fái nóg af próteini, járni og öðrum nauðsynlegum næringarefnum úr öðrum matvælum, segir Childress. Sem betur fer þarf ekki þvagprufu. (En talandi um pissa, orðrómur er um að þvag gæti verið lausnin á slæmum húðsjúkdómum.)

Umsögn fyrir