Hvað er anisakiasis, einkenni og meðferð

Efni.

• Helstu einkenni
• Hvernig á að staðfesta greininguna
• Hvernig meðferðinni er háttað
• Anisakiasis líffræðileg hringrás
• Hvernig á að koma í veg fyrir kviðdrep

Anisakiasis er sýking af völdum sníkjudýra af ættkvíslinni Anisakis sp., sem finnst aðallega í sjávarfangi, svo sem krabbadýrum, smokkfiski og menguðum fiski. Af þessum sökum er smit af þessu tagi algengara í menningu þar sem venja er að borða hráan mat, svo sem sushi, til dæmis.

Þegar borðað er matur sem mengaður er af þessu sníkjudýri geta lirfurnar komist í maga og þörmum, sem veldur einkennum eins og miklum kviðverkjum, hita, ógleði og almennum vanlíðan sem geta komið fram nokkrum klukkustundum eftir neyslu sushi, til dæmis.Þess vegna er ráðlagt að ráðfæra sig við heimilislækni til að greina hvort þetta sníkjudýr sé til staðar og hefja viðeigandi meðferð ef einkenni sýkingar koma fram eftir að hafa borðað hráan mat.

Hér er stutt yfirlit yfir þessa tegund af sýkingu og öðrum sníkjudýrasjúkdómum:

Helstu einkenni

Einkenni smits af Anisakis sp. getur komið fram nokkrum klukkustundum eftir neyslu smitaðs matar, þar af eru helstu:

• Miklir kviðverkir;
• Ógleði og uppköst;
• Bólga í kvið;
• Niðurgangur;
• Tilvist blóðs í hægðum;
• Hiti undir 39 ° C, stöðugur.

Að auki geta sumir fengið einkenni sem eru dæmigerð fyrir ofnæmisviðbrögð, svo sem kláða og roða í húð, bólgu í andliti eða öndunarerfiðleikum.

Hvernig á að staðfesta greininguna

Læknirinn getur haft grun um anisakiasis eftir að hafa metið einkenni og sögu hvers og eins, sérstaklega ef viðkomandi hefur borðað hráan fisk eða sushi. Eina leiðin til að staðfesta greininguna er þó að gera speglun til að fylgjast með tilvist lirfunnar í maganum eða í upphaflega hluta þarmanna.

Ef greind er lirfur við speglun getur læknirinn fjarlægt þær með sérstöku tæki sem berst í magann í gegnum slönguna sem notuð er við speglun.

Hvernig meðferðinni er háttað

Í flestum tilfellum, lirfu smit Anisakis sp. er meðhöndluð við speglun. Fyrir þetta setur læknirinn, eftir að hafa greint sníkjudýrið, sérstakt tæki í gegnum speglunarrörina til að ná í magann og fjarlægja lirfurnar.

Hins vegar, þegar þetta er ekki mögulegt eða þegar lirfan hefur þegar breiðst út í þörmum, gæti verið nauðsynlegt að taka ormahreinsivöðva, sem kallast Albendazole, í 3 til 5 daga, til að drepa sníkjudýrið og útrýma því í saur. Í mörgum tilfellum endar líkaminn líka með því að útrýma lirfunum náttúrulega, svo margir vita kannski ekki einu sinni að þeir hafi smitast.

Í alvarlegustu tilfellunum, þar sem anischiasis heldur áfram að versna eftir þessar tvær meðferðir, getur verið ráðlegt að fara í aðgerð til að fjarlægja hverja lirfu fyrir sig.

Anisakiasis líffræðileg hringrás

Anisakiasis stafar af lirfunni Anisakis sp. og lífsferill þess byrjar þegar sumar vatnspendýr, svo sem sýktir hvalir eða sjóljón, gera saur í sjónum og sleppa eggjum sem að lokum þróast og mynda nýjar lirfur. Þessar lirfur eru síðan étnar af krabbadýrum, sem á endanum eru étnar af smokkfiski og fiski, og eru einnig smitaðar.

Þegar þessi fiskur er veiddur halda lirfurnar áfram að vaxa í kjöti sínu og því, ef glundroði er borðaður hrár, munu lirfurnar lifa inni í maga og þörmum þess sem innbyrti sýkt fiskikjötið.

Hvernig á að koma í veg fyrir kviðdrep

Besta leiðin til að koma í veg fyrir smit með þessari tegund lirfa er að elda fisk og smokkfisk við hitastig yfir 65 ° C. Hins vegar, þegar nauðsynlegt er að neyta óunnins fisks, eins og í sushi, er mælt með að gera nokkrar varúðarráðstafanir við geymslu.

Til að geyma fiskinn áður en hann er borðaður verður hann að frysta, eftirfarandi leiðbeiningum:

• Frystið og geymið við - 20 ° C: allt að 7 pallar;
• Frystið og geymið við - 35 ° C: í minna en 15 klukkustundir;
• Frystu við - 35 ° C og geymdu við - 20 ° C: allt að 25 klukkustundir.

Sú tegund fiska sem hefur mest áhrif á þessa lirfu er venjulega lax, smokkfiskur, þorskur, síld, makríll, lúða og ansjósur.

Að auki hefur lirfan venjulega meira en 1 cm og sést því í holdi fisksins. Þannig að ef þú ert að borða á sushi veitingastað, til dæmis, verður þú að vera gaum að bitunum áður en þú borðar.