Er sjávargrænmeti ofurfæðan sem vantar í eldhúsið þitt?

Efni.

• Af hverju þú ættir að borða sjávargrænmeti
• Hvar á að kaupa sjógrænmeti
• Hvernig á að borða sjávargrænmeti
• Umsögn fyrir

Þú veist um þangið sem heldur sushi þínu saman, en það er ekki eina sjávarplöntan í sjónum sem hefur mikla heilsufarslegan ávinning. (Ekki gleyma, það er líka mest á óvart uppspretta próteina!) Af öðrum afbrigðum má nefna dulse, nori, wakame, agar agar, arame, sjópálma, spirulina og kombu. Ætar þang hefur lengi verið fastur liður í asískri menningu og þau gegna enn hlutverki í staðbundnum mataræðisleiðbeiningum, útskýrir Lindsey Toth, R.D., næringarfræðingur í Chicago. "Sjávargrænmeti er góð uppspretta klórófylls og matar trefja, auk þess sem það hefur skemmtilega saltan bragð sem kemur frá jafnvægi blöndu af natríum, kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, járni og öðrum snefilefnum sem finnast náttúrulega í sjónum," bætir Molly Siegler við, alþjóðlegum matvælaritstjóra á Whole Foods Market.

Af hverju þú ættir að borða sjávargrænmeti

Nú eru stór vörumerki að taka þátt í hafsins aðgerðum, þar sem fyrirtæki eins og Naked Juice, sem Toth vinnur með, setja ofurfæðuna inn í nýjar vörur. Dulse, tegund af rauðu þangi sem inniheldur mikið magn af steinefnum kopar, magnesíum og joð, komst inn í nýja blöndu frá Naked Juice sem heitir Sea Greens Juice Smoothie. „Ein flaska af safa inniheldur í raun 60 prósent af ráðlögðum dagskammti fyrir joð, sem er mikilvægt fyrir heilbrigðan skjaldkirtil, kirtillinn sem stjórnar efnaskiptum líkamans og ber einnig ábyrgð á réttum bein- og heilaþroska á meðgöngu og frumbernsku,“ segir Toth. Joð er að finna í mörgum fisktegundum, mjólkurafurðum og joðbundnu salti, en ef þú fylgir mataræði að mestu leyti frá plöntu eru sjávargrænmeti frábær uppspretta nauðsynlegs steinefnis.

Hvar á að kaupa sjógrænmeti

Það er miklu auðveldara að finna sjávargrænmeti en það var, útskýrir Toth, að hluta til vegna þess að verið er að safna þeim í Bandaríkjunum núna, sem gerir það aðgengilegra og ódýrara. Sjávargrænmeti finnst venjulega ekki hrátt heldur þurrkað og þú getur leitað að því í alþjóðlegum matargöngum matvöruverslunarinnar, mælir Siegler. Þurrkun þangsins eftir uppskeru hjálpar til við að varðveita næringarefni. Þegar það er kominn tími til að borða skaltu annaðhvort vökva það með vatni eða nota þurrkað form eins og það er. Þú getur líka fundið þara núðlur og nokkur afvötnuð afbrigði sjávargrænna í köldu mjólkurhlutanum, segir Siegler.

Hvernig á að borða sjávargrænmeti

Þegar þú hefur fengið grænu þína heim eru þau svo fjölhæf í notkun að þú getur hent þeim í næstum hvaða rétt sem er eins og þú gerir sennilega með spínati. Flest sjávargrænmeti hefur djúpt bragðmikið bragð, kallað umami, þannig að það vinnur einnig til að fullnægja þrá eftir einhverju ríkulegu og ýtir undir þörfina fyrir að ná til minna heilbrigðra eftirgefandi matvæla. (Prófaðu líka þessa 12 holla umami-bragðbættu matvæli.) Notaðu vökva sem er vökvaður í morgunmat, stráðu duftformi yfir popp og kasta nori-flögum með brenndum hnetum og fræjum, bendir Siegler á. Sjávarpálmur-sem lítur út eins og lítill pálmatré-er frábær steiktur eða bætt við súpur og salöt, á meðan súper mjúka wakame er fullkomin viðbót við hræringar, segir hún. Dulse er líka frábær kostur þar sem það er hægt að borða það beint úr pokanum eins og kjúklingur eða steiktur fyrir beikonlíkri upplifun. Já, beikon. Það er örugglega "grænmeti" sem þú getur fengið á bak við.

Umsögn fyrir