Ayesha Curry deilir hinni fullkomnu pastauppskrift fyrir leik

Efni.

• Game Day Pasta
• Umsögn fyrir

Kolefnisfylling fyrir maraþonhlaup eða stórleik? Við erum með pastauppskriftina sem þú hefur verið að leita að, með leyfi matreiðslubókahöfundar, veitingamanns og Food Network stjörnunnar Ayesha Curry.

Í uppskriftinni er ríkur skammtur af spagettíi til að hjálpa þér að fylla tankinn þinn og nærandi sósan er fyllt með andoxunarefni ríkulegu grænmeti, eins og tómötum, eggaldin og spínati. Þú veist að það er löglegt því Curry gerir réttinn fyrir eiginmann sinn körfuboltastjörnu, Stephen Curry, fyrir leik. Rétturinn veitti Curry meira að segja innblástur til að búa til nöfnu hennar eldunaráhöld línu sem hún er að finna á Target (við elskum postulínsgljáalausu pönnurnar, sem byrja á $20 á target.com og fara óaðfinnanlega á milli eldavélarinnar og ofnsins). (Meira: Heilbrigðar pastauppskriftir sem ganga lengra en spagettí og kjötbollur)

Game Day Pasta

Fyrir: 4 til 6

Hráefni

• 2 matskeiðar extra jómfrúar ólífuolía
• 1/2 bolli fínt saxaður gulur laukur
• Kosher salt
• Nýmalaður svartur pipar
• 4 hvítlauksrif, söxuð
• 1 kúla eggaldin, skorið í teninga (um það bil 6 bollar)
• 1 1/2 bollar þurrt rauðvín
• 2 lárviðarlauf
• 2 tsk tómatmauk
• 1 (13,5 únsa) dós heilir San Marzano tómatar, muldir með skeið eða höndum, þar með talið vökvi
• Klípa af þurrkuðu timjani
• 2 tsk dökk púðursykur
• 1 pund spaghetti eða penne
• 2 pakkaðir bollar spínatlauf
• Handfylli af ferskum basilblöðum, saxað
• 1 eða 2 sítrónubátar

Leiðbeiningar

1. Hitið olíuna í stórri pönnu eða hollenskum ofni yfir meðalhita. Bætið lauknum út í, kryddið með salti og pipar og sjóðið þar til hann er mýktur, í um 3 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og ​​eldið í 1 mínútu í viðbót.
2. Eggaldininu bætt út í og ​​kryddað með salti og pipar. Eldið, hrærið oft, þar til eggaldin byrjar að mýkjast, um 3 mínútur. Bætið víninu og lárviðarlaufunum saman við, aukið hitann í miðlungs hátt og eldið þar til vínið hefur minnkað um helming, um það bil 5 mínútur.
3. Hrærið tómatmaukinu út í og ​​sjóðið í 30 sekúndur. Hellið tómötunum út í og ​​kryddið með timjan, púðursykri og 1 tsk kosher salti. Eldið, látið malla varlega við miðlungs lágan hita, þar til tómatarnir hafa þykknað nógu mikið til að hjúpa létt aftan á skeið, um það bil 5 mínútur. Vertu viss um að mylja tómatana með tréskeið ef einhverjir stórir bitar eru eftir. Fiskur út lárviðarlaufin.
4. Á meðan, látið stóran pott af söltu vatni sjóða. Bætið pastanu út í og ​​eldið samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
5. Tæmdu pastað, geymdu 1/2 bolla af pastavatninu. Setjið pastað aftur í pottinn. Hellið sósunni út í, bætið spínati og basilíku út í og ​​blandið með töngum til að hjúpa jafnt. Kreistið sítrónusafa yfir og smakkið til, kryddið með meira salti ef vill. Ef pastað virðist þurrt skaltu dreypa í skvettu af fráteknu pastasjóðsvatninu. Til að bera fram er pastað sett á diska.

Lagað með leyfi frá Vanur lífið eftir Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Umsögn fyrir