Bjór er hollt hráefni sem þú þarft að elda

Efni.

• Umsögn fyrir

Bjór er alltof oft tengdur við, ja, bjór maga. En að finna skapandi leiðir til að elda með bruggi getur hjálpað þér að njóta bragðsins (og lyktarinnar af lyktinni) án þess að hitaeiningastyrkur sé svo mikill. Jafnvel meira: Þegar bjór er neytt á ábyrgan hátt getur hann verið holl viðbót við hollt mataræði, segir Joy Dubost, Ph.D., R.D., skráður næringarfræðingur í Fíladelfíu sem er einnig bjórráðsmaður hjá Master Brewers Association of the Americas. (Celiac? Prófaðu einn af þessum 12 bragðgóðu glútenlausu drykkjum.)

Bjór, segir hún, veitir margs konar nauðsynleg næringarefni og andoxunarefni, eins og B -vítamín níasín, B6, fólat og B12. „B -vítamínin eru úr malti eða kornvörum, þannig að magnið getur verið mismunandi eftir því hvaða malts er valið,“ segir Dubost. Bjór er einnig ágætis uppspretta magnesíums, kalíums og óleysanlegra trefja, og það er lítið af natríum, bendir hún á.

Besti hlutinn: Flest steinefni og trefjar hafa tilhneigingu til að vera ósnortin þegar þú eldar með bjór, segir Dubost. (Eins og með önnur elduð matvæli, þó geta B-vítamín lækkað í ljósi þess að þau eru vatnsleysanleg. Almennt veldur matreiðsla vatnstapi). Þú þarft heldur ekki að hafa áhyggjur af því að ofleika það með áfenginu - mest af áfenginu sjálfu er soðið af meðan á undirbúningnum stendur, sérstaklega ef þú ert að hita hlutina upp.

Svo hvaða matarvalkostir passa best við hvaða bjóra? Að sögn Vaughn Vargus, löggilts framreiðslumanns í San Diego, er bjór frábær viðbót við marineringar, sósur og saltvatn.

„Margs konar bragðtegundir í sumum bjórum, allt frá sterkum humlum til ávaxtaríkra pilsnara, geta fylgt ýmsum svínakjöti, alifuglum og nautakjöti en eru enn ófundnar,“ segir hann. (Prófaðu Braised Pulled Svínakjöt, bjórbrúnað grillað kalkún, Crock Pot kjúklingalæri eða Oktoberfest flanksteik.)

Dubost bætir við: "Þú vilt í grundvallaratriðum bæta bragðið af bjórnum með matnum, sem mun auka heildarréttinn. Að leggja grænmeti í bleyti í hefðbundnum lager getur raunverulega dregið fram jarðneska en sæta bragðið af grænmeti." (Prófaðu grænmetisæta írska Guinness plokkfisk og svarta baun og bjór chili.)

"IPA blandast vel með kryddi og ríkri fitugjafa til að búa til þykka sósu-fullkomna til að dýfa skorpu kexi í!" segir Vargus. (Prófaðu bjór ostasúpu og lauk bjór kex.)

Ennþá svöng? Sprungu á köldum og farðu að elda (við dæmum ekki hvort þú getir drukkið einn af þessum lágkalsísku bjórum sem við elskum á meðan þú ert á því).

Umsögn fyrir