Heilsufarlegur ávinningur af fjólubláum og grænum þrúgum (með hollum uppskriftum)

Efni.

• Fjólubláar þrúgur
• 3. Kalkúnn með vínberjum í appelsínusósu

Þrúgan er ávöxtur ríkur í andoxunarefnum sem finnast aðallega í hýði hennar, laufum og fræjum, sem veitir nokkra heilsufarslega ávinning, svo sem krabbameinsvarnir, minni vöðvaþreyta og bætt þörmum. Hver þrúgutegund hefur sérstaka eiginleika og meiri ávinningur er hægt að fá þegar græn og fjólublá vínber eru neytt.

Allir þessir kostir stafa af því að vínber, sérstaklega fjólublá, eru rík af tannínum, resveratrol, anthocyanins, flavonoids, catechins og öðrum efnasamböndum sem veita lífvirkan eiginleika þeirra. Þessa ávexti er hægt að neyta á mismunandi hátt, svo sem sælgæti, hlaup, kökur, búðingar og aðallega til framleiðslu á vínum.

Fjólubláar þrúgur

Innihaldsefni

• 300 g af fjólubláum eða grænum þrúgum, helst frælausum;
• 150 ml af vatni;
• 1 kreist sítróna (valfrjálst).

Undirbúningsstilling

Þvoðu vínberin með volgu vatni, fjarlægðu fræin (ef þau hafa þau) og settu þau í vökvann. Bætið smám saman við vatni og sítrónusafa, ef vill.

Önnur leið til að útbúa safann, sem tekur aðeins meiri vinnu, hefur fleiri kosti vegna þess að hann tryggir hærri styrk resveratrol, er að kreista vínberin í súð og aðskilja safann. Eldið síðan kreistu þrúgurnar við meðalhita með roðinu í um það bil 10 til 15 mínútur og látið þær síðan berast aftur í síldinni. Látið kólna og drekkið síðan.

Þar sem það er meira einbeitt er ráðlegt að þynna vínberjasafann í smá vatni, þar sem þannig er hægt að draga úr magni sykurs í ávöxtunum, þar sem umfram getur valdið þyngdaraukningu og stjórnlausri sykursýki.

3. Kalkúnn með vínberjum í appelsínusósu

Innihaldsefni

• 400 g af kalkúnabringu;
• 1/2 meðal laukur;
• 2 hvítlauksgeirar;
• 1 lárviðarlauf;
• 2 matskeiðar af steinselju;
• 1 matskeið af graslauk;
• 1 bolli (200 ml) af náttúrulegum appelsínusafa;
• 1/2 bolli af grænmetiskrafti;
• 18 meðalfjólubláar þrúgur (200 g).
• Appelsínubörkur.

Undirbúningsstilling

Kryddaðu kalkúninn með hvítlauk, lauk, lárviðarlaufi, steinselju, graslauk og salti. Settu kalkúnabringuna á bakka með ólífuolíu, huldu með álpappír og settu í ofninn. Til að útbúa sósuna verður þú að elda appelsínusafann með grænmetiskraftinum þar til hann minnkar um helming. Bætið síðan appelsínubörkunum við og vínberin skorin í tvennt. Þegar kjötið er tilbúið skaltu setja það á diskinn og bæta appelsínusósunni við.