5 bestu lágkolvetna núðlur

Efni.

• Hvernig ég dæmdi núðlurnar
• Vörur
• 1. Skoðaðu matargerð Black Bean Spaghetti
• 2. Betri en núðlur Shirataki núðlur
• 3. Palmini Hearts of Palm Linguine
• 4. Kanna matargerð Edamame og Mung Bean Fettuccine
• 5. Miracle Noodle Fettuccine
• Hvernig á að velja
• Taka í burtu

Við erum með vörur sem við teljum nýtast lesendum okkar. Ef þú kaupir í gegnum tengla á þessari síðu gætum við þénað litla þóknun. Hér er ferlið okkar.

Elskarðu núðlur? Ég líka. Er mögulegt að njóta núðla þegar þú ert að fylgja lágu kolvetnafæði? Alveg! Þær eru kannski ekki sú tegund núðla sem þú ert vanur að borða, en það eru fullt af ljúffengum valkostum.

Ég hef búið og eldað með sykursýki af tegund 2 í meira en 20 ár. Þegar ég þrái núðlur borða ég yfirleitt spaghettískvass eða spírettís kúrbít. Eða, ég á lítinn hluta af heilkorns linguine eða brúnum hrísgrjónaudlur, eftir því hvort ég hef löngun í ítalska eða asíska matargerð.

Þetta eru góðir valkostir, en eftir því sem fleiri fyrirtæki hafa byrjað að faðma núðlur úr öðrum innihaldsefnum, hafa jafnvel fleiri lágkolvetnamöguleikar farið í hillurnar. Þessi grein fer yfir nokkur af eftirlætunum mínum.

Þó að sumar af þessum séu einnig glútenlausar núðlur, þá er mikilvægt að hafa í huga að „glútenlaust“ er það ekki endilega gefa til kynna lága kolvetni. Þú verður samt að lesa næringarmerkin til að ganga úr skugga um að tiltekin tegund núðla muni virka fyrir þig.

Hvernig ég dæmdi núðlurnar

Til samanburðar, veistu að einn bolla af soðnum spaghettí núðlum úr hreinsuðu hveiti inniheldur venjulega meira en 40 grömm (g) kolvetni og minna en 3 g af trefjum (að minnsta kosti 37 g af netkolvetnum) í skammti.

Þó að það sé engin stöðluð skilgreining á „lágum kolvetnum“, eru hér viðmið sem ég notaði við að dæma núðlurnar sem ég prófaði:

• Nettó kolvetni, eða kolvetni að frádregnum trefjum, þurfti að vera 10 g eða minna á skammt.
• Núðlurnar urðu að vera fáanlegar í einni af dagvöruverslunum mínum.
• Ég þurfti að njóta þess að borða þau og vera tilbúin að borða þau aftur.
• Verðið varð að vera minna en $ 2 á skammt.

Vörur

Núðlurnar hér að neðan voru í verði frá $ 1 til $ 2 á skammt í matvöruversluninni minni. Dollaramerkin endurspegla hvernig þessar vörur bera sig saman. Allar vörurnar sem nefndar eru hér að neðan gerast ekki glútenlausar, þó það væri ekki hluti af mínum forsendum.

1. Skoðaðu matargerð Black Bean Spaghetti

Það kom mér á óvart að spaghettíið með svörtu baunum er búið til úr svörtum sojabaunum, ekki svörtum skjaldbakabaunum - hvað fólk meinar venjulega þegar þeir segja „svörtu baunir“.

Þar sem sojabaunir hafa tiltölulega vægt bragð er hægt að nota þessar núðlur í ýmsum réttum án þess að yfirbuga sósuna þína. Áferðin er líka frábær.

Þetta var langbesti uppáhalds lágkolvetnapastaið mitt sem ég prófaði, en það gæti verið vegna þess að ég setti það inn í dýrindis suðvestan rétt með eldsteiktum tómötum, rauðum papriku, jalapeños og sætum korni. Þar var líka druppið avókadósósu ofan á. Hvað er ekki að líkja?

Næring (á 56 g skammta): 19 g kolvetni, 11 g trefjar, 25 g prótein
Nettó kolvetni: 8 g
Verð: $

Kauptu Explore matargerð Black Bean Spaghetti á netinu.

2. Betri en núðlur Shirataki núðlur

Þessar núðlur eru gerðar úr konnyaku hveiti, einnig kallað konjac hveiti, og hafratrefjum. Konnyaku er rótargrænmeti fullt af leysanlegu trefjum sem er í taro fjölskyldunni og er ansi nálægt því að vera núllkaloría, núllkolvetna, núllbragðsmatur. Núðlur úr konnyaku kallast shirataki.

Ferskur úr pakkanum, núðlurnar hafa fiskykt. Skola og tæma þá ætti að losna við flest lyktina. Síðan geturðu annaðhvort soðið þær eða þurrkað þær í steikarpönnu. Þau eru mýkri þegar þau eru soðin og hafa gelískari áferð þegar þau eru þurrsteikt.

Þessar núðlur eru viðkvæmar og líkast engjuháru pasta. Berið fram þá sem hentar með einfaldri sesam-engifer sósu eða í öðrum réttum í Asíu.

Ég prófaði Better Than Noodles útgáfuna. Sama fyrirtæki selur einnig betri en Pasta útgáfu sem er svipuð.

Næring (á 137 g skammta): 4 g kolvetni, 4 g trefjar, 0 g prótein
Nettó kolvetni: 0 g
Verð: $$$

Kauptu betra en núðlur Shirataki núðlur eða betra en pasta Shirataki núðlur á netinu.

3. Palmini Hearts of Palm Linguine

Þessar núðlur eru gerðar úr hjarta lófa og eru mjög skörpar rétt úr töskunni, svipað áferð Daikon radish eða jicama. Flott hráefni, þau gefa salöt auka marr. Til að fá mildara bragð geturðu látið þær liggja í bleyti í mjólk áður en þú notar þær.

Þú getur einnig þjónað þeim soðnum. Ef þú ert aðdáandi núðla sem byggir á grænmeti eins og spaghettí leiðsögn og kúrbíts núðlum, þá muntu elska Palmini. Og þú þarft ekki að draga út, eða hreinsa, öndunarvélina þína. Sjóðið bara þær til að mýkja þær og berið þær fram með ítölskum eða miðjarðarhafssósum og kryddi.

Næring (á 75 g skammta): 4 g kolvetni, 2 g trefjar, 2 g prótein
Nettó kolvetni: 2 g
Verð: $$

Kauptu Palmini Hearts of Palm Linguine á netinu.

4. Kanna matargerð Edamame og Mung Bean Fettuccine

Ég hef aldrei heyrt um edamame núðlur - nema þær sem þú býrð til sjálfur úr sojamjöli - fyrr en vinur minntist á þær. Ég leitaði að vörumerkinu sem hún mælti með, Seapoint Farms, en gat ekki fundið það á staðnum. Mér fannst hins vegar Explore Cuisine's Edamame og Mung Bean Fettuccine.

Þessar núðlur elda sig alveg eins og kolvetnapasta - allt sem þú þarft að gera er að sjóða og tæma. Þau líta svolítið fyndin út vegna þess að þau eru gáfuð, en gárin verða minna áberandi eftir matreiðslu.

Þessar soðabundnar núðlur hafa góðar, jarðbundnar smekk og eru alls ekki sveppaðar. Þeir þurfa bragðmikla sósu og eru frábærir bornir fram með chimichurri eða pesto.

Næring (á 56 g skammta): 20 g kolvetni, 14 g trefjar, 24 g prótein
Nettó kolvetni: 6 g
Verð: $

Kauptu Explore matargerð Edamame og Mung Bean Fettucine á netinu.

5. Miracle Noodle Fettuccine

Miracle Noodles eru einnig í Connyaku og konjac fjölskyldunni. Eins og Better Than Noodles, verður að skola þau og tæma þau áður en þau borða - með því að losna við fisklausa lyktina, sem sumum þykir ósmekkleg. Eftir skolun ætti þetta fettuccine að vera bæði soðið og þurrsteikt fyrir besta smekk og áferð.

Þessar núðlur eru breiðar, eins og fettuccine hefur tilhneigingu til að vera, svo gelatinous áferð þeirra er augljósari en með þynnri núðlu. Sumum þykir áferðin vera fullkomlega fín í réttum rétti en öðrum líkar það alls ekki. Mig grunar að margir sem líkar ekki við Miracle Noodles fylgja ekki leiðbeiningunum um undirbúninginn rétt.

Berið fram þessar núðlur með sjávarréttum sem byggir á sjávarréttum, í asískum stíl eins og rækjurétt.

Næring (á 85 g skammta): 1 g kolvetni, 2 g trefjar, 0 g prótein
Nettó kolvetni: 0 g
Verð: $$

Kauptu Miracle Noodle Fettuccine á netinu.

Hvernig á að velja

Þegar þú verslar, skoðaðu fyrst kolvetnafjölda og trefjainnihald. Athugaðu síðan magn próteins í skammti. Nudlur sem eru hærri í próteini geta verið auðveldari að stjórna, blóðsykurvísir.

Ef þú verður að hafa núðla sem byggir á hveiti skaltu íhuga valkosti í heilkorni eins og Barilla Whole Grain Thin Spaghetti. Það festist í 32 g net kolvetni í skammt en þú gætir minnkað skammtastærð þína og haft pastað sem meðlæti frekar en aðalatburðurinn.

Þú gætir líka viljað prófa núðlur sem byggðar eru á belgjurtum, gerðar úr rauðum linsubaunum eða kjúklingabaunum. Þetta er venjulega í 30 gr netkolvetnaboltanum, svipað og núðlum, en þær innihalda meira prótein.

Taka í burtu

Það er til fullt af lágkolvetnudúlum þarna, allt frá baunabundnum til grænmetisbundnum. Leitaðu að þeim sem eru lítið í net kolvetni og gerðu tilraunir til að sjá hvaða smekkur hentar þér best.

Í stað þess að halda fast við aðeins eina tegund af sósu fyrir alla, prófaðu mismunandi uppskriftir og bragðsnið. Þú gætir komist að því að þér líkar við mismunandi gerðir af núðlum í mismunandi gerðum diska.

Shelby Kinnaird, höfundur „Sykursýkubók fyrir eldavél með rafþrýstingi“ og „Handbók fyrir vasa kolvetna gegn sykursýki,“ birtir uppskriftir og ráð fyrir fólk sem vill borða hollt á sykursýki Foodie, vefsíðu sem oft er stimplað „topp sykurs blogg“ ”Merkimiða. Shelby er ástríðufullur talsmaður sykursýki sem hefur gaman af því að láta rödd sína heyrast í Washington, D.C., og hún leiðir tvo stuðningshópa DiabetesSisters í Richmond, Virginíu. Hún hefur með góðum árangri stjórnað sykursýki af tegund 2 síðan 1999.