Búddískt mataræði: Hvernig það virkar og hvað á að borða

Efni.

• Matarvenjur búddisma
• Grænmetisæta
• Áfengi og aðrar takmarkanir
• Fasta
• Kostir og gallar við megrun
• Kostir
• Ókostir
• Kostir og gallar við föstu
• Matur að borða og forðast
• Matur að borða
• Matur til að forðast
• Sýnishorn af matseðli í 1 dag
• Morgunmatur
• Hádegismatur
• Snarl
• Kvöldmatur
• Aðalatriðið

Eins og mörg trúarbrögð, hefur búddismi takmarkanir á fæðu og matarhefðir.

Búddistar - þeir sem iðka búddisma - fylgja kenningum Búdda eða „vöknuðu“ og fylgja sérstökum mataræðislögum.

Hvort sem þú ert nýbúinn í búddisma eða vilt stunda aðeins ákveðna þætti trúarbragðanna, þá gætirðu velt því fyrir þér hvað felst í þessum matarvenjum.

Þessi grein útskýrir allt sem þú þarft að vita um mataræði búddista.

Matarvenjur búddisma

Siddhartha Gautama, eða „Búdda“, stofnaði búddisma á 5. til 4. öld f.Kr. í austurhluta Indlands. Í dag er það stundað um allan heim ().

Nokkrar gerðir búddisma eru til á heimsvísu, þar á meðal Mahayana, Theravada og Vajrayana. Hver tegund hefur aðeins mismunandi túlkun á kennslu Búdda, sérstaklega þegar kemur að mataræði.

Grænmetisæta

Fimm siðfræðilegar kenningar stjórna því hvernig búddistar búa.

Ein kenningin bannar að taka líf hvers manns eða dýrs. Margir búddistar túlka þetta þannig að þú eigir ekki að neyta dýra, þar sem það þarf að drepa fyrir það.

Búddistar með þessa túlkun fylgja venjulega mjólkursykurs mataræði. Þetta þýðir að þeir neyta mjólkurafurða en útiloka egg, alifugla, fisk og kjöt úr mataræði þeirra.

Á hinn bóginn neyta aðrir búddistar kjöt og aðrar dýraafurðir, svo framarlega sem dýrunum er ekki slátrað sérstaklega fyrir þau.

Engu að síður eru flestir réttir sem eru taldir búddistar grænmetisæta þrátt fyrir að ekki séu allar hefðir sem krefjast þess að fylgismenn búddisma fari eftir þessu mataræði (2).

Áfengi og aðrar takmarkanir

Önnur siðfræðileg kennsla í búddisma banna vímu vegna áfengis í ljósi þess að það skýjar hugann og getur orðið til þess að þú brýtur aðrar trúarreglur.

Læknir fylgjendur trúarbragðanna líta samt oft framhjá þessari kenningu, þar sem í nokkrum hefðbundnum athöfnum er áfengi.

Fyrir utan áfengi, forðast sumir búddistar að neyta sterklyktandi plantna, sérstaklega hvítlaukur, laukur, graslaukur, blaðlaukur og sjalottlaukur, þar sem talið er að þetta grænmeti auki kynhvötina þegar það er borðað eldað og reiðið þegar það er borðað hrátt ().

Fasta

Með föstu er átt við að halda sig frá öllum eða ákveðnum tegundum matvæla eða drykkja.

Æfingin - sérstaklega með hléum á föstu - verður sífellt vinsælli fyrir þyngdartap, en það er líka oft gert í trúarlegum tilgangi.

Búddista er búist við því að sitja hjá við mat frá hádegi og til dögunar næsta dag sem leið til að æfa sjálfstjórn (, 5).

Hins vegar, eins og með kjöti og áfengi undanskilið, eru ekki allir búddistar eða lágþróaðir trúarbragðanna hratt.

Eins og önnur trúarbrögð hefur búddismi sértæka mataræði sem fylgjendur geta stundað eða ekki. Sumir búddistar geta fastað eða forðast að neyta dýra, áfengis og tiltekins grænmetis.

Kostir og gallar við megrun

Sérhver mataræði, þar á meðal búddískt mataræði, hefur kosti og galla sem þarf að huga að.

Kostir

Búddískt mataræði fylgir aðallega plöntubundinni nálgun.

Plöntufæði er ríkt af ávöxtum, grænmeti, hnetum, fræjum, heilkorni, belgjurtum og baunum, en það getur einnig innihaldið nokkrar dýraafurðir.

Þetta mataræði veitir mikilvæg efnasambönd, svo sem andoxunarefni, plöntuefnafræðileg efni, vítamín, steinefni og trefjar, sem hafa verið tengd minni hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og ákveðnum tegundum krabbameins (,,,).

Burtséð frá þessum heilsufarslegum ávinningi, þá getur það fylgt plöntu- eða grænmetisfæði líka gagnast mitti þínum.

Ein rannsókn sýndi fram á að búddistar sem fylgdu grænmetisfæði í 11–34 ár höfðu minni líkamsfitu en þeir sem fylgdu mataræðinu í 5-10 ár ⁠- og jafnvel minni líkamsfitu en þeir sem fylgdu því í 3-4 ár ().

Ókostir

Grænmetisfæði sem takmarkar neyslu kjöts getur verið skort á ákveðnum næringarefnum ef þau eru ekki skipulögð með viðeigandi hætti - jafnvel þó þau leyfi egg og mjólkurvörur.

Rannsóknir hafa leitt í ljós að búddískir laktó-grænmetisætur höfðu kaloríainntöku svipað og kaþólikkar sem ekki eru grænmetisæta. Hins vegar höfðu þeir meira magn af fólati, trefjum og A-vítamíni og neyttu minna próteins og járns (,).

Þar af leiðandi höfðu þeir lægra magn af járni og B12 vítamíni. Lágt magn þessara næringarefna getur valdið blóðleysi, ástandi sem einkennist af skorti á súrefnisberandi rauðum blóðkornum (,,).

Fyrir utan járn og B12 vítamín eru önnur næringarefni sem grænmetisætur skortir, D-vítamín, omega-3 fitusýrur og sink ().

Samt er mögulegt að neyta næringarfræðilegs fullnægjandi grænmetisfæðis með því að skipuleggja rétt og taka fæðubótarefni til að fylla upp í næringargöt.

Kostir og gallar við föstu

Fasta er mikilvæg framkvæmd í búddisma. Búddistar fasta almennt frá hádegi til dögunar næsta dag.

Það fer eftir óskum þínum og áætlun og þú gætir fundið föstu í u.þ.b. 18 klukkustundir á hverjum degi til að vera annað hvort atvinnumaður eða galli við mataræði búddista.

Að neyta allrar daglegrar hitaeininganeyslu fyrir hádegi getur ekki aðeins verið líkamlega erfitt heldur einnig truflað félagslegt og atvinnulíf þitt.

Á hinn bóginn getur þú fundið föstu þægilegt og gagnlegt fyrir þyngdartap, ef það er markmið þitt.

Í 4 daga rannsókn á 11 fullorðnum sem voru of þungir höfðu þeir sem fastuðu í 18 klukkustundir betri stjórn á blóðsykri og aukið tjáningu á genum sem tóku þátt í autophagy - ferli sem kemur í stað skemmdra frumna fyrir heilbrigða - samanborið við þá sem fasta í 12 tíma (,) .

Þó að þessar niðurstöður lofi góðu, eru lengri rannsóknir nauðsynlegar til að draga endanlegar ályktanir um hvort framkvæmdin sé betri en venjulegt kaloría minnkað mataræði vegna þyngdartaps og annarra heilsufarslegra ábata (,,,).

Í ljósi þess að búddískt mataræði samanstendur aðallega af plöntum, getur það skort ákveðin vítamín og steinefni, sérstaklega járn og B12 vítamín.Fastan, þó að það sé mikilvægur þáttur í búddisma, hentar kannski ekki öllum.

Matur að borða og forðast

Þó ekki allir búddistar séu grænmetisætur, þá velja margir að fylgja grænmetisæta eða laktó-grænmetisfæði.

Hér eru dæmi um matvæli sem hægt er að borða og forðast á mataræði með mjólkursykri:

Matur að borða

• Mjólkurvörur: jógúrt, kotasæla og mjólk
• Korn: brauð, haframjöl, kínóa og hrísgrjón
• Ávextir: epli, bananar, ber, vínber, appelsínur og ferskjur
• Grænmeti: spergilkál, tómatar, grænar baunir, agúrka, kúrbít, aspas og papriku
• Sterkju grænmeti: kartöflur, korn, baunir og kassava
• Belgjurtir: kjúklingabaunir, nýrnabaunir, pintóbaunir, svartar baunir og linsubaunir
• Hnetur: möndlur, valhnetur, pekanhnetur og pistasíuhnetur
• Olíur: ólífuolía, hörfræolía og rapsolía

Matur til að forðast

• Kjöt: nautakjöt, kálfakjöt, svínakjöt og lambakjöt
• Fiskur: lax, síld, þorskur, tilapia, silungur og túnfiskur
• Egg og alifuglar: egg, kjúklingur, kalkúnn, önd, vaktill og fasan
• Stungið grænmeti og krydd: laukur, hvítlaukur, laukur, graslaukur og blaðlaukur
• Áfengi: bjór, vín og brennivín

Þó að það sé ekki krafa um að æfa búddisma fylgja margir grænmetisæta eða laktó-grænmetisfæði sem útilokar einnig áfengi og skarpt grænmeti og krydd.

Sýnishorn af matseðli í 1 dag

Hér að neðan er eins dags sýnishornar matseðill með mataræði með grænmetisæta búddista:

Morgunmatur

• 1 bolli (33 grömm) af morgunkorni styrkt með B12 vítamíni og járni
• 1/2 bolli (70 grömm) af bláberjum
• 1 aur (28 grömm) af möndlum
• 1 bolli (240 ml) af fituminni mjólk
• 1 bolli (240 ml) af kaffi

Hádegismatur

Samloka búin til með:

• 2 sneiðar af heilhveiti brauði
• 2 fitusnauðar ostsneiðar
• 1 stórt salatblað
• 2 sneiðar af avókadó

Sem og hlið á:

• 3 aura (85 grömm) af ferskum gulrótarstöngum
• 1 banani
• 1 bolli (240 ml) af ósykruðu tei

Snarl

• 6 heilkornakökur
• 1 bolli (227 grömm) af grískri jógúrt
• 1/2 bolli (70 grömm) af apríkósum
• 28 grömm af ósöltuðum jarðhnetum

Kvöldmatur

Burrito búinn til með:

• 1 heilhveiti tortilla
• 1/2 bolli (130 grömm) af endursteiktum baunum
• 1/4 bolli (61 grömm) af teningum í teningum
• 1/4 bolli (18 grömm) af rifnu hvítkáli
• 1/4 bolli (25 grömm) af rifnum osti
• 2 msk (30 grömm) af salsa
• Spænsk hrísgrjón úr 1 bolla (158 grömm) af brúnum hrísgrjónum, 1/2 bolla (63 grömm) af kúrbít og 1/2 matskeið (7 ml) af ólífuolíu

Ef þú velur að fasta myndirðu neyta þessara máltíða og snarls fyrir hádegi.

Mjólkursykur grænmetisæta mataræði búddista ætti að innihalda margs konar ávexti, grænmeti, heilkorn, belgjurtir, hnetur og mjólkurvörur.

Aðalatriðið

Búddistar eru hvattir til að fylgja sérstökum leiðbeiningum um mataræði. Þetta er mismunandi eftir formi búddisma og óskum hvers og eins.

Margir búddistar fylgja mataræði með grænmetisæta, forðast áfengi og ákveðið grænmeti og æfa sig að fasta frá hádegi til sólarupprásar daginn eftir.

Sem sagt, mataræðið er sveigjanlegt, sama hvort þú ert leikmaður fylgismanns búddisma eða vilt æfa aðeins ákveðna þætti trúarbragðanna.