Eru Acorns ætir? Allt sem þú þarft að vita

Efni.

• Acorns eru yfirleitt óhætt að borða
• Acorns eru mjög nærandi
• Hugsanlegur ávinningur af eikkornum
• Getur bætt meltingarheilsu
• Ríkur í andoxunarefnum
• Gnægð í náttúrunni
• Hugsanlegir gallar á eikhornum
• Hráir geta verið óöruggir
• Getur valdið ofnæmisviðbrögðum
• Getur verið erfitt að undirbúa
• Hvernig á að borða acorns
• Aðalatriðið

Acorns eru hnetur eikartré sem vaxa mikið um allan heim.

Þegar fæðubótarefni í hinum ýmsu samfélögum var hefti, eru eyrnabörn ekki eins neytt í dag (1).

Þó að þessar hnetur séu fullar af næringarefnum er oft deilt um hvort þeim sé óhætt að borða.

Í þessari grein er sagt frá því hvort eikarhorn eru ætir og kannar næringarefni þeirra, ávinning og hættur.

Acorns eru yfirleitt óhætt að borða

Acorns hafa öðlast slæmt orðspor vegna þess að þau innihalda tannín - hópur beiskra plöntusambanda sem geta verið skaðleg þegar þau eru neytt í miklu magni.

Tannín eru talin vera næringarefni, sem þýðir að þau draga úr getu líkamans til að taka upp nauðsynleg næringarefni úr fæðunni (2).

Að auki getur neysla mikið magn tannína leitt til skaðlegra heilsufarslegra áhrifa, svo sem alvarlegs lifrarskemmda og krabbameins (3).

Samt sem áður flestir tannínin leka út úr eikkornum þegar þeir eru tilbúnir til neyslu - oft með því að liggja í bleyti eða sjóða. Þrátt fyrir að engar rannsóknir séu fyrir hendi um eiturhrif á hráum eikkornum hjá mönnum, eru þessar hnetur sjaldan borðaðar hráar (1, 4).

Reyndar hefur fólki verið neytt á eyrnalokkum í þúsundir ára (5, 6, 7).

Yfirlit Þó að hráir eikkonur hafi mikið magn af hugsanlegum skaðlegum plöntusamböndum sem kallast tannín, eru rétt soðnir eyrlendi lítið af tannínum og almennt óhætt að borða.

Acorns eru mjög nærandi

Þó að nákvæm næringarefnissnið sé háð tegundinni af eikkilnum, þá eru allir fullir af nauðsynlegum næringarefnum.

Acorns eru sérstaklega mikið af kalíum, járni, A og E vítamínum og nokkrum öðrum mikilvægum steinefnum (8).

Auk þess eru þessar hnetur kaloríur lágar. Flestar kaloríur þeirra eru í formi heilbrigðs ómettaðs fita (9).

1-aura (28 grömm) skammtur af þurrkuðum agernum inniheldur eftirfarandi næringarefni (1, 10, 11):

• Hitaeiningar: 144
• Prótein: 2 grömm
• Fita: 9 grömm
• Kolvetni: 15 grömm
• Trefjar: 4 grömm
• A-vítamín: 44% af viðmiðunardagskammti (RDI)
• E-vítamín: 20% af RDI
• Járn: 19% af RDI
• Mangan: 19% af RDI
• Kalíum: 12% af RDI
• B6 vítamín: 10% af RDI
• Folat: 8% af RDI

Vísindamenn hafa einnig bent á meira en 60 gagnleg plöntusambönd í acorns, þar á meðal katekín, resveratrol, quercetin og gallic sýru öflug andoxunarefni sem geta hjálpað til við að verja frumur þínar gegn skemmdum (1).

Þessi andoxunarefni eru tengd fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi, svo sem minni hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki og krabbameini (12, 13).

Yfirlit Acorns er pakkað með heilbrigðu fitu, vítamínum, steinefnum og plöntusamböndum. Þeir eru sérstaklega góðar uppsprettur A- og E-vítamína.

Hugsanlegur ávinningur af eikkornum

Acorns geta haft nokkra heilsufarslegan ávinning, svo framarlega sem þeir eru rétt útbúnir og ekki borðaðir hráir.

Getur bætt meltingarheilsu

Bakteríurnar í þörmum þínum gegna lykilhlutverki í heilsu þinni í heild. Ójafnvægi þessara baktería hefur verið tengt offitu, sykursýki og þarmasjúkdómum (14, 15, 16, 17).

Acorns er frábær uppspretta trefja, sem nærir jákvæðar þörmabakteríur þínar (18, 19).

Að auki hafa acorns lengi verið notaðir sem náttúrulyf til að meðhöndla magaverk, uppþembu, ógleði, niðurgang og aðrar algengar kvartanir í meltingarfærum (20).

Í tveggja mánaða rannsókn á 23 fullorðnum einstaklingum með viðvarandi meltingartruflun höfðu þeir sem tóku 100 mg af eyrnaseyði minni heildarverkir í maga en þeir sem tóku hylkisskorpu (20).

Hins vegar notaði þessi rannsókn mjög þétt útdrátt. Ekki er vitað hvort heilu eikkornin hafi sömu áhrif.

Nánari rannsóknir á meltingaráhrifum þeirra eru nauðsynlegar.

Ríkur í andoxunarefnum

Andoxunarefni eru efnasambönd sem verja frumur þínar fyrir skemmdum af völdum hugsanlegra skaðlegra sameinda sem kallast frjálsir róttæklingar (21).

Rannsóknir benda til þess að mataræði með mikið andoxunarefni geti hjálpað til við að koma í veg fyrir langvarandi sjúkdóma, svo sem hjartasjúkdóma, sykursýki og ákveðna krabbamein (22, 23, 24).

Acorns eru rík af andoxunarefnum eins og A og E vítamínum, svo og fjölmörgum öðrum plöntusamböndum (1, 25, 26, 27).

Í einni dýrarannsókn kom fram að andoxunarríkt rauðan eyrnaseyði minnkaði bólgu hjá rottum með æxlunarskaða (28).

Sem sagt, rannsóknir manna eru nauðsynlegar.

Gnægð í náttúrunni

Yfir 450 tegundir eikar um heim allan framleiða eikern. Þetta eru aðallega á norðurhveli jarðar (1).

Frá hausti til snemma vors er hægt að finna hundruð - ef ekki þúsundir - þroskaðra eikkla á jörðu niðri þessara trjáa. Þessar hnetur eru taldar óhætt að fóðri, en þú ættir að passa þig á Rotten. Græn, óþroskuð sýni ættu sömuleiðis ekki að safnast saman.

Ef safnað er í náttúrunni geta acorns verið ókeypis, nærandi og sjálfbært val á staðnum.

Yfirlit Acorns, sem eru hlaðnir trefjum og andoxunarefnum, geta haft ýmsa kosti. Má þar nefna bætta heilsu í þörmum og minni hættu á langvinnum sjúkdómum.

Hugsanlegir gallar á eikhornum

Þrátt fyrir að acorns bjóði upp á ýmsa kosti, hafa þeir einnig mögulega galla.

Hráir geta verið óöruggir

Eins og getið er hér að framan virka tannínin í hráum eikkornum sem næringarefni og draga úr frásogi þínu á ákveðnum fæðusamböndum. Þeir eru einnig tengdir ákveðnum krabbameinum og geta valdið lifrarskemmdum þegar þeir eru neyttir í miklu magni (2, 3).

Sumt fólk segir frá ógleði og hægðatregðu frá hráum eikkla, þó að þetta hafi ekki verið staðfest með rannsóknum. Það sem meira er, tannínin gefa þessum hnetum bitur bragð.

Því er ekki mælt með því að borða hráan eikaróna (1).

Þú getur auðveldlega fjarlægt tannínin með því að sjóða eða liggja í bleyti á epli þínum. Þetta ferli útrýmir beiskju þeirra og gerir þeim óhætt að borða.

Getur valdið ofnæmisviðbrögðum

Acorns eru trjáhnetur, sem er eitt algengasta ofnæmisvaldið um heim allan.

Reyndar eru allt að 1,2% bandarískra íbúa með ofnæmi fyrir einni eða fleiri trjáhnetum (29).

Ofnæmisviðbrögð við trjáhnetum eru allt frá vægum kláða, klóra í hálsi og vatnsrenndum augum til bráðaofnæmis - hugsanlega lífshættuleg viðbrögð sem geta valdið miklum öndunarerfiðleikum (30).

Ef þú ert með ofnæmi fyrir öðrum trjáhnetum, ættir þú að forðast eikarhorn nema að hreinsa lækninn þinn til að neyta þeirra.

Getur verið erfitt að undirbúa

Það getur verið tímafrekt að safna og útbúa acorn. Þótt þær séu mikið í náttúrunni eru þær ekki oft seldar í matvöruverslunum.

Þú gætir þurft að panta þær á netinu ef þú getur ekki fóðrað þitt eigið.

Þú verður einnig að leka þær af tannínum þeirra til að draga úr beiskju þeirra og tryggja að þeir séu óhætt að borða. Þetta er hægt að gera með því að sjóða eða liggja í bleyti.

Þó að þetta ferli sé nokkuð einfalt, getur það fundið fyrirferðarmikið - sérstaklega þar sem aðrar hnetur eru aðgengilegar og miklu auðveldara að borða.

Yfirlit Acorns geta haft nokkrar hæðir, þar með talið ofnæmisviðbrögð. Að auki hafa hráar eyrnalokkar eitruð tannín og er ekki mælt með því til neyslu.

Hvernig á að borða acorns

Hráar eikkonur innihalda mikið magn af tannínum - efni sem gerir þau bitur og hugsanlega óörugg að borða í miklu magni.

Engu að síður er mögulegt að fjarlægja tannínin á nokkra vegu.

Ein af þessum aðferðum er sjóðandi. Foragers og uppskeru mæla oft með eftirfarandi skrefum:

1. Leitaðu að fullum þroskuðum, brúnum eikernum með húfurnar enn áfastar. Forðist græna, ómótaða epli, þar sem þau eru hærri í tannínum.
2. Skolið acornana vandlega til að fjarlægja öll mengunarefni, svo sem óhreinindi og lítil skordýr. Kasta frá þér Rotten hnetum.
3. Fjarlægðu hörðu skeljarnar með hnetukökumanni.
4. Sjóðið hráu acornana í potti í 5 mínútur, eða þar til vatnið verður dökkbrúnt. Álagið hneturnar með þvottaefni og fargið dimmu vatninu.
5. Endurtaktu þetta þrep þar til vatnið sjónar.

Eftir að tannínin eru útskoluð eru hneturnar taldar óhætt að borða. Þú getur steikt þá í ofni við 190 ° C í 15–20 mínútur í fljótlegt og nærandi snarl.

Til að fullnægja sætu tönnina þína skaltu prófa að steikja þær með hunangi eða henda þeim með kanilsykri eftir bökun. Þurrkaðir acorns geta einnig verið malaðir í hveiti til að nota í brauð og kökur.

Yfirlit Hreinsa, skeljaðar og sjóða á járnberjum í járnbrautum, til að draga úr magni þeirra skaðlegra tannína. Síðan er hægt að steikja þær fyrir auðveldan snarl eða malta þær í hveiti til baka.

Aðalatriðið

Hrár eikarhorn eru taldir óöruggir vegna tannína þeirra sem eru eitruð ef þau eru neytt í miklu magni.

Hins vegar er hægt að fjarlægja tannínin með því að sjóða eða liggja í bleyti. Rétt undirbúin epli eru fullkomlega ætir og fullir af næringarefnum eins og járni og mangan. Ljúffengur steiktur, þeir geta líka verið malaðir í hveiti.

Ef þú hefur áhuga á að fóðra og útbúa eigin mat úti í náttúrunni, þá geta eikkonar verið tæla viðbót við mataræðið.