Niðursoðinn grasker er í raun ekki grasker

Efni.

• Umsögn fyrir

Kælir hitastig þýðir tvennt: loksins er kominn tími á þessi hressu hlaup sem þú hefur hlakkað til og haustgrasakryddvertíðin er formlega komin. En áður en þú byrjar að bregðast við matarlystinni til að byrja að þeyta allt grasker, þá er eitthvað sem þú ættir að vita: Þessir dósir af graskeri gætu í raun ekki verið grasker.

Samkvæmt skýrslu frá Epicurious er meirihluti niðursoðinna „graskera“ á markaðnum í raun allt önnur ávaxtategund. Epicurious segir að 85 prósent af niðursoðnu graskerinu í heiminum séu seldar af hinu dásamlega niðursoðna vörumerki Libby's, og þeir rækta sinn eigin brúnhúðaða graskerfrænda, Dickinson squash, til að hjálpa til við að mæta eftirspurninni. Sparkarinn: Þessi leiðsögn er líkari smjördeigshvössum skvassi en skær appelsínugulu graskerin sem þú munt skera upp í haust.

Svo virðist sem þessi venja að blanda ávaxtaafbrigðum er nokkuð algeng og algjörlega lögleg. Samkvæmt opinberum leiðbeiningum Matvæla- og lyfjaeftirlitsins (FDA) er hægt að pakka niðursoðnu graskeri með uppréttu graskeri, „ákveðnum afbrigðum af fastskorpuðu, gullna kjöti, sætum leiðsögn“ eða blöndu af þessu tvennu, sem útskýrir hvers vegna þú gætir fengið aðeins öðruvísi bragð eða áferð þegar þú kaupir mismunandi vörumerki. Vegna þess að grasker og „gullkenndur sætur skvass“ eru svo nánir frændur, þá úrskurðaði FDA árið 1938 að matvælafyrirtæki gætu kallað lokablönduna „grasker“ óháð því hve mikill raunverulegur ávöxtur er í blöndunni. Og þar sem flestir halda að munurinn sé NBD, þá er stefnan enn í gildi.

Þó bragðlaukarnir þínir kunni ekki að greina muninn, þá er munur á næringargildi haustávaxtanna tveggja. Grasker er í raun svolítið heilbrigðara en skvass: 3,5 únsur skammtur af leiðsögn hefur 45 hitaeiningar og 12 grömm af kolvetnum en hreint grasker inniheldur aðeins 26 hitaeiningar og 6 grömm af kolvetnum. Þannig að ef þú hefur áhyggjur af kaloríufjöldanum getur verið að þú hafir betur útskorið þitt eigið grasker og hreinsað sjálfan þig.(Gakktu úr skugga um að þú prófir þessar 10 uppskriftir meðan þú ert á því.) Annars skaltu líta á þetta sem opinberan velkominn þinn, rangt, leiðsögn kryddvertíð.

Umsögn fyrir