Heilkorn: hvað þau eru og heilbrigðir kostir

Efni.

• Listi yfir heilkorn
• Hvernig á að undirbúa heilkorn
• Vegna þess að morgunkorn er slæmt

Heilkorn eru þau sem kornin eru geymd í heilu lagi eða möluð í hveiti og fara ekki í hreinsunarferli, heldur eru þau í formi klíðs, kíms eða endosperms fræsins.

Neysla þessarar korntegundar hefur nokkra heilsufarslega ávinning, þar sem hún veitir líkamanum margar trefjar, auk annarra næringarefna, þar sem hún er mjög nærandi, hjálpar til við þyngdartap, lækkar kólesteról, bætir flutning í þörmum og hjálpar til við að stjórna blóðsykri.

Þessi tegund af morgunkorni er hollur valkostur í morgunmat fyrir þá sem þurfa að léttast, korn ætti þó ekki að vera það sem keypt er pakkað í stórmörkuðum, þar sem það inniheldur mikið af sykri og hvítu hveiti, innihaldsefni sem hindra þyngdartap.

Þannig er hugsjónin að leita að heilkorni í mataræði matargangsins eða í heilsubúðum, þar sem þetta er í raun búið til úr heilkorni, með litlum eða engum viðbættum sykri.

Skiljaðu betur hvaða korn þú velur í þessu myndbandi:

Listi yfir heilkorn

Heilkorn sem venjulega er auðveldara að finna og geta hjálpað til við þyngdartap eru:

• Hafrar;
• Brún hrísgrjón;
• Kínóa;
• Amaranth;
• Bygg;
• Rúg;
• Bókhveiti.

Hafra og bygg er hægt að nota í náttúrulegu formi og bæta þeim beint við mjólk, en hinum er venjulega bætt við brauð, ristað brauð eða eldaðan mat.

Þegar um er að ræða vörur sem eru mótaðar með kornblöndum er mjög mikilvægt að fylgjast með merkimiðanum til að sannreyna að blandan innihaldi ekki viðbættan sykur. Helst ætti kornpakkinn að innihalda minna en 5 grömm af sykri fyrir hvert 30 grömm, eða minna en 16 grömm fyrir hvert 100 grömm. Lærðu hvernig á að lesa merkimiða.

Hvernig á að undirbúa heilkorn

Heilkorn sem keypt eru í formi flögur eru auðveldari í notkun þar sem þau hafa þegar verið soðin og unnin. Svo í þessum tilvikum skaltu bara bæta við skammti sem er um það bil 30 grömm eða litlum handfylli í mjólkurskál áður en þú borðar.

Hins vegar, ef þú velur að nota korn eins og hýðishrísgrjón eða kínóa í sinni náttúrulegu mynd, er best að elda fyrst. Á meðan á undirbúningi stendur skal kornið soðið með tvöföldu magni af mjólk eða vatni, þar til það sýður. Dragðu síðan úr hitanum og hrærið þar til vökvinn frásogast alveg og hafragrautur myndast. Að lokum má bæta ávöxtum, dökku súkkulaði eða kryddi og kryddi eins og kanil og túrmerik út í blönduna til að bæta við meira bragði og mikilvægum næringarefnum, svo sem vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

Vegna þess að morgunkorn er slæmt

Morgunkornið sem selt er í matvörubúðinni, sérstaklega fyrir börn, eru mjög iðnvæddar vörur sem, þrátt fyrir að þær séu búnar til úr heilkorni, svo sem hveiti eða korni, skila ekki lengur neinum heilsufarslegum ávinningi.

Þetta er vegna þess að flestar uppskriftir fela í sér notkun á miklu magni af sykri, auk ýmissa efnaaukefna, svo sem litarefna, bragðefna og rotvarnarefna. Að auki er góður hluti kornanna soðinn við hátt hitastig og gengur undir háþrýstingsferli sem endar með því að nánast öll mikilvæg næringarefni eru fjarlægð. Hér er hvernig á að búa til heilbrigt granola.