Kókoshnetusykur og sykursýki: Er það öruggt?

Efni.

• Kókoshnetusykur
• Kostir
• Ráð til að nota kókoshnetusykur
• Að skilja sykursýki
• Áhættuþættir sem þarf að hafa í huga
• Taugaskemmdir
• Nýrnaskemmdir
• Fótaskemmdir
• Hjarta-og æðasjúkdómar
• Af hverju mataræðið skiptir máli
• Draga úr hreinsuðum kolvetnum og sykri
• Skiptu um einhvern fisk
• Einbeittu þér að fitu
• Það sem þú getur gert núna

Kókoshnetusykur

Kostir

• Meðaltal GI kókoshnetusykurs er um það bil 50-54, í meginatriðum það sama og hvít borðsykur.
• Almenna reglan er að þú getur skipt kókoshnetusykri í stað hvíts sykurs, en það hefur sama fjölda hitaeininga og grömm af kolvetnum svo það hefur áhrif á blóðsykur á sama hátt og hvítur borðsykur getur.
• Kókoshnetusykur ætti að vera fáanlegur í dagvöruversluninni þinni.

Ef þú ert með sykursýki ertu líklega vanur að takmarka aukna sykurneyslu þína. Margir með sykursýki kunna að hafa áhrif á að náttúruleg sætuefni eru hollari en mjög unnar sykuruppbótarefni. Ein vinsælasta náttúrulega sykurinn er kókoshnetusykur.

Kókoshnetusykur, stundum kallaður kókoshnetupálmasykur, er gerður með því að nota safann af kókoshnetublómi.

Margir framleiðendur kókoshnetusykurs gefa stolt röðun kókoshnetusykurs í blóðsykursvísitölunni (GI). Meðaltal GI kókoshnetusykurs er frábrugðið frá uppruna til uppsprettu. Venjulegur borðsykur er að meðaltali 58 en GI kókoshnetusykurs er greint frá allt að 35 og allt að 54.

GI-mat matvæla er mælikvarði á hversu mikið þessi matur getur hækkað glúkósa líkamans eða blóðsykur. Kókoshnetusykur hefur aðeins lægra GI-stig á flestum vogum. Allt að 55 er að meðaltali talið lágt.

Venjulegur borðsykur fellur venjulega á miðsvæðið. Miðsvæðið nær yfirleitt til einkunnanna frá 56 til 69. Allt sem er með hærra en 70 er yfirleitt talið hafa háan vísitöluáhrif.

Bandaríkin eru ekki með venjulegt GI matskerfi. Þetta þýðir að allur matur, þ.mt kókoshnetusykur, getur haft mismunandi stig af GI eftir því hvaða mælikvarði og hvernig hann er soðinn eða hvaða öðrum matvælum það er blandað saman við.

Misjafnt er hvernig mismunandi fólk tekur upp sykur. Það þýðir að GI áhrif matarins verða mismunandi eftir því hver borðar matinn. Af þeim sökum eru mat á GI ekki árangursríkasta leiðin til að ákvarða hvort ákveðinn matur sé góður kostur fyrir þig.

Kókoshnetusykur hefur einnig svipað magn af frúktósa og borðsykur. Það þýðir að borða kókoshnetusykur hefur sömu heilsufarslegar afleiðingar og að borða umfram aukið sykur, þar með talið aukna hættu á að fá offitu og langvinna sjúkdóma.

Ef þú hefur áhuga á að nota kókoshnetusykur í mataræði þínu skaltu meðhöndla það eins og þú myndir gera við annað sætuefni. Kókoshnetusykur veitir sama næringarefni og hreinsaður hvítur sykur. Ein teskeið inniheldur u.þ.b. 15 hitaeiningar og 4 grömm af kolvetnum. Kókoshnetusykur er sýndur sem náttúrulegri, en það hefur samt raunveruleg áhrif á kaloríu og kolvetni.

Ráð til að nota kókoshnetusykur

Almenna reglan er að þú getur skipt kókoshnetusykri út fyrir hvítum sykri ef þú vilt, en haldið öllu viðbættu sykri í lágmarki. Hrátt kókoshnetusykur bragðast mjög líkur púðursykri. Notkun kókoshnetusykurs í stað hvíts sykurs getur breytt bragði matarins.

Kókoshnetusykur bætir brúnan lit við hvaða mat eða drykk sem það er innihaldsefni í. Hafðu það í huga fyrir mat eða drykki þar sem brúnn blær getur ekki verið mjög aðlaðandi.

Að skilja sykursýki

Sykursýki er sjúkdómur sem hefur áhrif á hvernig líkami þinn notar sykur. Þessi sykur, einnig þekktur sem glúkósa, er nauðsynlegur fyrir heilsu þína og daglegt líf. Frumur líkama þíns fá orku sína frá því. Þessi sykur hjálpar til við að elda vöðva og aðra vefi, þar með talið heila.

Án þess að stjórna glúkósa á réttan hátt, getur blóðsykurinn hækkað of hátt eða lækkað of lágt. Ef blóðsykursgildi þitt er of hátt, hefur þú blóðsykurshækkun. Ef þú ert með blóðsykursfall er blóðsykurinn of lágur.

Blóð þitt ber glúkósa í kringum líkama þinn til að veita eldsneyti fyrir allar aðgerðir líkamans. Hormón sem kallast insúlín flytur sykurinn úr blóði þínu í frumurnar þínar þar sem líkami þinn breytir því í orku.

Brisið þitt framleiðir insúlín. Ef þú ert með sykursýki hefur líkami þinn annað hvort ekki nóg insúlín eða insúlínið virkar ekki sem skyldi.

Hvort heldur sem er, glúkósinn kemst ekki í frumurnar þínar. Þetta hefur áhrif á getu líkamans til að virka rétt. Glúkósinn getur einnig myndast í blóði þínu sem leiðir til hás blóðsykursgildis.

Helstu tegundir sykursýki eru tegundir 1 og 2. Sykursýki af tegund 1 er stundum kölluð ungursykursýki vegna þess að hún þróast oft á barnsaldri. Sykursýki af tegund 1 getur einnig þróast hjá fullorðnum. Sykursýki af tegund 1 kemur fram þegar brisi þín getur ekki fengið nóg insúlín.

Sykursýki af tegund 2 er líklegri til að þróast hjá fólki sem er of þungt og fólki sem er óvirkt.

Ef þú ert með sykursýki af tegund 2 hefur líkami þinn þróað ónæmi gegn insúlíni, sem þýðir að frumur þínir nota ekki insúlín rétt. Líkaminn þinn framleiðir meira insúlín sem svar við þessu ónæmi.

Í fyrstu er brisi þinn fær um að fylgjast með viðbótarþörfinni. Framleiðsla insúlíns getur farið hægt og brisi gæti ekki verið í samræmi við insúlínþörf líkamans. Ef það gerist getur blóðsykursgildið hækkað of hátt.

Þú þarft þá að meðhöndla sykursýkina þína með lyfjum eða viðbótarinsúlíni. Að borða heilbrigt mataræði og fá reglulega hreyfingu eru lykilskref í stjórnun sykursýkinnar.

Áhættuþættir sem þarf að hafa í huga

Því lengur sem þú ert með sykursýki og því lengur sem það er ómeðhöndlað, því meiri eru líkurnar á að fá alvarlegar heilsufarsvandamál. Ef háum blóðsykri er ekki meðhöndluð og stjórnað á réttan hátt gætir þú lent í eftirfarandi vandamálum:

Taugaskemmdir

Of mikið blóðsykur getur skemmt örsmáu æðarnar og taugarnar í líkamanum. Þetta getur leitt til minnkaðs blóðflæðis. Að lokum getur þú fundið fyrir náladofi eða doða.

Taugaskemmdir, einnig kallaðir taugakvillar, eru algengastir í útlimum þínum, en það getur þróast hvar sem er.

Nýrnaskemmdir

Eins og með aðra líkamshluta, getur hátt blóðsykur í nýrum skemmt örlítið skip þeirra. Ekki er víst að nýrun þín virki eins vel og þau ættu að gera vegna þess. Þetta getur leitt til nýrnaskemmda og nýrnabilunar.

Fótaskemmdir

Taugakvillar í fótum og léleg blóðrás getur aukið hættuna á að meiðsli á fótum fari ekki vart og mögulega smitun.

Ef þú færð sýkingu úr skurði eða sárum gerir sykursýki lækningu erfitt. Í alvarlegum tilvikum getur fólk með langt genginn sykursýki þurft skurðaðgerð til að fjarlægja tær eða hluta fótanna.

Hjarta-og æðasjúkdómar

Fólk með sykursýki hefur aukna hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, þar með talið:

• hjartaáfall
• högg
• hjartabilun

Þeir eru einnig í aukinni hættu á æðakölkun eða hertum slagæðum.

Af hverju mataræðið skiptir máli

Oft er gert ráð fyrir að allir með sykursýki verði að fylgja ströngu mataræði. Það er þó ekki til nein sérstök borðaáætlun sem hentar hverjum einstaklingi. Þess í stað ættir þú að fylgja settum meginreglum þegar kemur að skipulagningu máltíðar.

Til dæmis, reyndu að borða meira plöntubundið mataræði. Borðaplan sem er rík af ávöxtum, grænmeti og heilkorni verður náttúrulega mikið af trefjum, vítamínum og steinefnum.

Þú ættir einnig að velja dýraafurðir með lægri fitu. Magurt kjöt er betra en feitari skurður. Veldu mjólk og mjólkurafurðir með lægri fitu, svo sem ost og jógúrt, þegar þú getur.

Hér eru nokkur ráð til viðbótar við máltíðarskipulag:

Draga úr hreinsuðum kolvetnum og sykri

Sykur er ekki takmarkandi fyrir fólk með sykursýki, en þú ættir að vera varkár varðandi það sem þú borðar og hversu oft.

Matur sem er mikið í hreinsuðum kolvetnum og viðbættum sykri getur aukið blóðsykursgildi. Þeir eru heldur ekki góðar heimildir fyrir annarri næringu.

Leggðu áherslu á heilbrigðari uppsprettur kolvetna, svo sem:

• heilkorn
• baunir
• sterkju grænmeti
• linsubaunir

Skiptu um einhvern fisk

Í staðinn fyrir kjúkling, svínakjöt og nautakjöt, prófaðu að bæta við fiski í matseðilinn u.þ.b. 3 sinnum í viku. Fiskur er próteingjafi sem er ríkur í heilbrigðu fitu og vítamínum. Forðastu steiktan fisk, sem bætir óþarfa fitu, kolvetnum og hitaeiningum við máltíðina. Haltu þig við grillaðan, bakaðan og seared fisk.

Einbeittu þér að fitu

Leitaðu að heilbrigðu, ómettaðri fitu. Takmarkaðu neyslu þína á óheilbrigðu mettaðri og transfitusýrum. Heilbrigður fita kemur frá plöntum í formi:

• olíur
• hnetur
• fræ
• avókadó
• ólífur

Óheilsusamlegt fita, þ.mt í smjöri og osti, kemur aðallega frá dýrum. Transfitusýrur eru í vörum sem innihalda hertar olíur. Dýrafita og unnar matvæli innihalda oft mikið magn af mettaðri og transfitusýrum.

Að borða of mörg af þeim getur aukið hættuna á að fá ákveðin heilsufar.

Það sem þú getur gert núna

Kókoshnetusykur nýtur fljótt vinsælda vegna bragðs og lýsingar hans sem „náttúrulegur“ sykur. Það ætti að vera auðvelt að finna það í matvöruversluninni þinni.

Verslaðu kókoshnetusykur á netinu.

En mundu að náttúruleg sykur er enn með kaloríur og kolvetni og getur hækkað blóðsykur. „Náttúrulegt“ þýðir ekki að það hafi ekki áhrif á blóðsykur.

Sumir framleiðendur blanda kókoshnetusykri saman við hráum reyrsykri og öðru hráefni. Lestu innihaldsefnalistann áður en þú kaupir. Geymið það í loftþéttum brúsa til að koma í veg fyrir kekk.

Njóttu þess að nota kókoshnetusykur í bakstri þínum og elda til að breyta bragði eða bæta flækjurnar við diska.

Mundu að telja kolvetnin sem hluta af heildar daglegri inntöku.