Hvernig á að koma í veg fyrir mengun matar heima

Efni.

• Hvernig á að forðast mengun kjöts
• Hvernig á að afþíða kjöt á öruggan hátt
• Almenn aðgát til að forðast mengun
• Hvernig á að pakka mat til að endast lengur

Krossmengun er þegar matur sem er smitaður af örverum, algengastur er kjöt og fiskur, endar með því að menga aðra fæðu sem neytt er hrár, sem getur valdið sjúkdómum eins og meltingarfærabólgu, til dæmis.

Þessi krossmengun matar getur átt sér stað þegar skurðarbrettin eru ekki notuð, óhreinir hnífar eða jafnvel með höndum eða uppþvotti, til dæmis. Nokkur dæmi um hvernig þetta getur gerst eru:

• Hráa kjötið afhjúpað, inni í ísskáp og salatið tilbúið til neyslu næst. Jafnvel þó þeir snerti ekki lofthringinn inni í ísskáp getur það flutt örverur úr kjötinu í salatið;
• Settu tilbúið salat í ílátið þar sem hráa eggið var;
• Ekki þvo hendurnar eftir að hafa skorið kjötið og tekið upp kaffivélina til að drekka kaffi.

Til að forðast mengun af þessu tagi er nauðsynlegt að nota skurðarbretti og mismunandi hnífa við eldun. Hugsjónin er að hafa skurðarbretti úr plasti bara til að skera kjöt, fisk og alifugla. Þetta borð verður að þrífa strax eftir notkun með vatni, þvottaefni og koma í veg fyrir að það sé alltaf mjög hreint, það má bleyta í bleikju eða með smá klór.

Að auki, til að skera grænmeti, grænmeti og ávexti verður þú að hafa annað klippiborð og aðskilda hnífa aðeins fyrir þessa tegund notkunar. Þvoið á þessum áhöldum verður einnig að fara fram strax eftir notkun og fylgja sömu meginreglum og kjöt.

Hvernig á að forðast mengun kjöts

Til að koma í veg fyrir að kjöt, fiskur eða alifuglar mengist, verður alltaf að hafa þau vel lokuð í frystinum eða frystinum, rétt auðkennd. Það er hægt að frysta með umbúðum af markaði eða slátrara, en það er líka hægt að nota gamlar ískrukkur eða aðra ílát sem auðvelda skipulagningu og auðkenningu hverrar tegundar kjöts.

Hins vegar ætti ekki að frysta kjöt, alifugla eða fisk sem hafa slæman lykt, lit eða útlit gripa því frysting og eldun dugar ekki til að útrýma sýklunum sem geta valdið matareitrun.

Sjáðu hvernig á að halda kælinum alltaf hreinum og skipulögðum til að koma í veg fyrir mengun matvæla og láta þá endast lengur.

Eftirfarandi tafla sýnir örverurnar, hvar þær geta verið og hvaða sjúkdóma þær geta valdið:

Hvernig á að afþíða kjöt á öruggan hátt

Til að afþíða kjöt, alifugla og fisk verður þú að láta ílátið þíða innan í kæli, í miðju hillunni eða ofan á neðstu skúffunni. Vafið uppþvottahandklæði utan um umbúðirnar eða komið fyrir undir getur verið gagnlegt til að koma í veg fyrir að vatn festist við ísskápinn, sem getur einnig endað með að menga frá öðrum matvælum.

Þetta getur gerst vegna þess að jafnvel þó að kjötið spillist ekki, þá er mögulegt að það innihaldi örverur sem eru skaðlegar heilsunni, en útrýmt þegar kjötið er soðið eða steikt. en þar sem ákveðið grænmeti, ávextir og grænmeti er borðað hrátt, svo sem tómatar og salat, geta þessar örverur valdið matareitrun, jafnvel þó að þær virðist vera hreinar.

Þegar til dæmis magn af steikum er afþreytt, meira en það sem þú notar í raun, er hægt að frysta kjötið sem eftir er, svo framarlega sem það hefur ekki verið við stofuhita í meira en 30 mínútur, en það hefur verið afþíðið inni í ísskáp.

Hægt er að skilja jógúrt eftir á eldhúsborðinu þar til hann er tilbúinn til neyslu, en hann ætti aðeins að frysta í upprunalegum umbúðum og enn lokaður.

Almenn aðgát til að forðast mengun

Nokkrar mikilvægar varúðarráðstafanir sem þú verður að gera til að forðast mengun matar heima eru:

• Þvoið ávexti og grænmeti, með lausn sem er útbúin með 1 glasi af vatni blandað með 1 glasi af ediki. Sjáðu skref fyrir skref hér.
• Sparaðu matarafganga strax í ísskápnum, ekki láta daginn líða á eldhúsborðinu eða á eldavélinni. Besta leiðin er að geyma afgangana í krukku með eigin loki og láta matinn ekki verða eftir;
• Upptining matar í kæli, í neðstu hillunni eða í örbylgjuofni;
• Þvoðu alltaf hendurnar áður en þú undirbýr eða meðhöndlar mat;
• Skiptu um uppþvottaplata daglega til að koma í veg fyrir að það mengist;
• Haltu hári hvenær sem eldað er eða meðhöndlað matvæli;
• Ekki nota fylgihluti eins og úr, armband eða hringir þegar þú ert í eldhúsinu;
• Elda mat vel aðallega kjöt og fiskur, passa að þeir séu ekki bleikir í miðjunni;
• Ekki geyma málmdósir í kæli, færa verður matinn í gler eða plastílát;

Auk þess að gera þessar varúðarráðstafanir er einnig mikilvægt að henda hlutum matar sem eru skemmdir eða mygluðir, til að koma í veg fyrir að þessi matur mengi aðra. Vita hvernig á að þekkja hvort osturinn er skemmdur eða getur enn verið borðaður.

Hvernig á að pakka mat til að endast lengur

Besta leiðin til að geyma mat í kæli þannig að hann endist lengur, án þess að eiga á hættu að mengast af öðrum, er að hafa alltaf allt hreint og skipulagt inni í kæli.

Það eru skálar, umbúðir og skipuleggjandi kassar sem hægt er að nota inni í ísskáp sem geta hjálpað til við að halda mat lengur, auk þess að koma í veg fyrir mengun hans. En auk þess verður hver pakki alltaf að vera vel lokaður og það ætti ekki að verða vart við neitt.

Að hafa alltaf plastfilmu í eldhúsinu er góð leið til að pakka mat og þekja keramik sem er án loks, til dæmis. Það heldur sig vel, kemst ekki í snertingu við mat og hjálpar til við varðveislu þess.

Afgangs niðursoðinn matur verður að geyma í öðru vel lokuðu íláti og neyta innan 3 daga.