Er það öruggt og heilbrigt að borða fræ af avókadó?

Efni.

• Hvað er í Avocado Seed?
• Hugsanlegir heilsubætur
• Öryggisáhyggjur
• Hvernig á að borða avókadófræ
• Aðalatriðið

Lárperur eru geysivinsælar þessa dagana og hafa lagt leið sína á matseðla um allan heim.

Þeir eru ofur næringarríkir, frábærir í smoothies og auðvelt að taka með í bragðgóða, hráa eftirrétti.

Hver avókadó hefur eitt stórt fræ sem venjulega er hent, en sumir halda því fram að það hafi heilsufarslegan ávinning og ætti að borða.

En aðrir velta því fyrir sér hvort það sé jafnvel óhætt að borða avókadófræ.

Þessi grein kannar mögulega heilsufarlegan ávinning af avókadófræi, svo og hugsanlegar áhyggjur af öryggi.

Hvað er í Avocado Seed?

Lárperufræið er lokað í harða skel og samanstendur af 13–18% af stærð alls ávaxtans (1).

Upplýsingar um samsetningu þess eru takmarkaðar, en þær innihalda gott úrval af fitusýrum, matar trefjum, kolvetnum og litlu magni próteina (2,,,).

Fræið er einnig talið vera rík uppspretta fituefnaefna, þar með talin efni sem plöntur framleiða til að vernda sig.

Þó að sum fituefnaefna í avókadófræi geti haft andoxunarefni, geta aðrir ekki haft neinn heilsufarslegan ávinning (2,).

Kolvetni í avókadófræi samanstendur aðallega af sterkju og þurrþyngd þess er næstum 75% sterkja. Sterkja samanstendur af langri keðju sykurs og vísindamenn eru farnir að kanna mögulega notkun þess í matvælum (6).

Fræ avókadó samanstendur aðallega af fitusýrum, kolvetni í formi sterkju og matar trefja, auk lítið magn af próteini og fjölbreytt úrval fituefnaefna.

Hugsanlegir heilsubætur

Í Nígeríu eru avókadó fræ útdrættir notaðir til að stjórna háum blóðþrýstingi ().

Fræin eru talin vera vannotuð og snemma rannsóknir benda til þess að þær geti haft einhvern heilsufarslegan ávinning.

Hér að neðan eru nokkrar mögulegar leiðir til þess að avókadófræ geti gagnast heilsu þinni:

• Kólesteról: Sýnt hefur verið fram á að avókadóhveiti lækkar heildarkólesteról og „slæmt“ LDL kólesteról hjá músum ().
• Sykursýki: Það getur lækkað blóðsykursgildi hjá sykursýkisrottum. Ein dýrarannsókn sýndi að hún var eins áhrifarík og sykursýkislyf (, 8).
• Blóðþrýstingur: Dýrarannsóknir benda til þess að útdrætti af avókadófræi geti hjálpað til við að slaka á æðum, sem hjálpar til við að lækka blóðþrýsting, lykiláhættuþátt fyrir hjartasjúkdóma (,).
• Andoxunarefni: Rannsóknir á tilraunaglösum á útdrætti úr avókadófræjum hafa sýnt að avókadófræið getur haft sterka andoxunarefni (2,).
• Sýklalyf: Ein tilraunaglasrannsókn leiddi í ljós að það stöðvaði vöxt Clostridium sporogenes, sporamyndandi bakteríur ().
• Sveppalyf: Avókadófræ hefur hamlað vexti sveppa í rannsóknum á tilraunaglösum. Sérstaklega getur það hamlað Candida albicans, ger sem oft veldur vandamálum í þörmum (,).

Þó að þessar niðurstöður lofi góðu, athugaðu að þær eru byggðar á rannsóknum á tilraunaglösum og dýrum. Frekari mannlegrar rannsóknar er þörf áður en hægt er að gera ályktanir (,).

Að auki notuðu þessar rannsóknir aðallega unnar avókadó fræ útdrætti, ekki allt fræið sjálft (,,).

Rannsóknir á avókadófræjum benda til þess að þær geti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og barist gegn bakteríum og sveppum. Engu að síður er þörf á frekari rannsóknum á mönnum áður en hægt er að draga ályktanir.

Öryggisáhyggjur

Það eru áhyggjur af því að sum plöntusambönd í avókadófræi, svo sem trypsín hemlar og blásýru glýkósíð, geti verið skaðleg ().

Öryggisprófanir á avókadófræi eru á fyrstu stigum og takmarkast við dýrarannsóknir.

Ein rannsókn í Nígeríu gaf rottum mjög stóra skammta af avókadó fræ þykkni í 28 daga og kom ekki fram nein skaðleg áhrif ().

Ennfremur, miðað við neyslu íbúa á avókadófræjum, áætlaði það hámarks daglega neyslu á avókadófræþykkni að vera 1,4 mg á hvert pund (3 mg á kg) líkamsþyngdar hjá fullorðnum mönnum ().

Önnur rannsókn á músum leiddi í ljós að þykkni af avókadófræi sýndi engin eituráhrif þegar þau voru tekin í styrk upp að 227 mg á pund (500 mg á kg) líkamsþyngdar á dag. Mýs sem tóku þetta eða hærra stig af avókadó fræ þykkni dóu innan 24 klukkustunda ().

Einnig eru áhyggjur af því að avókadófræolía geti valdið skaða, þar sem sýnt hefur verið fram á að það auki ensím og fituuppbyggingu í lifrum rottna (17, 18).

Eins og er eru ekki nægar sannanir til að tryggja að avókadófræ sé öruggt til manneldis, þar sem rannsóknirnar hingað til hafa verið gerðar á dýrum.

Einnig gæti útdráttarferlið sem notað var í rannsóknunum breytt áhrifum þess á líkama þinn.

Rannsóknir á öryggi avókadófræja eru fáar. Það getur verið skaðlegt músum og rottum í mjög stórum skömmtum og ekki er vitað hvort það er öruggt til manneldis.

Hvernig á að borða avókadófræ

Avókadó fræ eru mjög hörð og verður að undirbúa þau áður en hægt er að borða þau.

Í fyrsta lagi þarf að þurrka þau út í ofni við háan hita í nokkrar klukkustundir. Sumir þorna fræin í ofninum í tvo tíma við 250°F (121°C).

Þegar fræið er þurrkað má saxa það og setja í blandara eða matvinnsluvél þar til það myndar duft.

Duftinu er síðan hægt að bæta í smoothies eða nota í te, sósur eða ídýfur.

Þó að þurrka út fræið getur það dregið úr andoxunarinnihaldi þess, þannig að þú munt ekki uppskera þann ávinning sem þú bjóst við.

Athugið að fræið er beiskt.Ef þú ætlar að bæta því við smoothie þinn, vertu viss um að koma jafnvægi á hann með einhverjum sætleika með því að hafa ávexti með, svo sem banana eða nokkur jarðarber.

Mikilvægt er að engar vísbendingar eru um að avókadófræ sé óhætt að borða. Það er líklega betri hugmynd að fá sér bolla af grænu tei eða handfylli af berjum, frekar en að taka áhættu.

Ef þú ákveður að prófa avókadófræ gæti verið best að borða það bara stundum til að draga úr líkum á skaðlegum aukaverkunum.

Þurrka þarf lárperufræ, saxa og blanda áður en hægt er að borða þau. Þurrkunarferlið getur þó dregið verulega úr andoxunarinnihaldi þeirra.

Aðalatriðið

Þó að rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum hafi fundið nokkurn ávinning af avókadófræjum, vantar vísbendingar sem benda til heilsubóta hjá fólki.

Dýrarannsóknir sýna einnig að mikið magn getur valdið skaðlegum aukaverkunum, þó engar rannsóknir á mönnum hafi kannað öryggi þeirra.

Eins og er er ekki mælt með því að borða avókadófræ.

Ef þú ákveður að prófa avókadófræ skaltu halda neyslunni í lágmarki til að draga úr hættu á hugsanlegum skaðlegum aukaverkunum.