Elderberry: Ávinningur og hættur

Efni.

• Hvað er Elderberry?
• Heilsufar ávinningur af Elderberry
• Hátt í næringarefnum
• Getur bætt einkenni kalda og flensu
• Hátt í andoxunarefnum
• Getur verið gott fyrir hjartaheilsu
• Aðrir heilsubætur
• Heilsaáhætta og aukaverkanir
• Aðalatriðið

Elderberry er ein algengasta lyfjaplöntan í heiminum.

Hefð er fyrir því að innfæddir Bandaríkjamenn notuðu það til að meðhöndla sýkingar en Egyptar til forna notuðu það til að bæta yfirbragð þeirra og gróa bruna. Það er enn safnað og notað í alþýðulækningum víða um Evrópu.

Í dag er elderberry oftast tekið sem viðbót til að meðhöndla einkenni á kvefi og flensu.

Hins vegar er einnig vitað að hrátt ber, gelta og lauf plöntunnar eru eitruð og valda magavandamálum.

Þessi grein skoðar nánar elderberry, sönnunargögnin sem styðja heilsufars fullyrðingar sínar og hætturnar sem fylgja því að borða það.

Hvað er Elderberry?

Elderberry vísar til nokkurra mismunandi afbrigða af Sambucus tré, sem er blómstrandi planta sem tilheyrir Adoxaceae fjölskylda.

Algengasta gerðin er Sambucus nigra, einnig þekkt sem evrópska elderberryið eða svarti öldungurinn. Þetta tré er upprunalegt í Evrópu, þó það sé einnig mikið ræktað víða um heim (1, 2).

S. nigra stækkar allt að 30 fet (9 metra) hæð og hefur þyrpingar af litlum hvítum eða rjómalituðum blómum þekkt sem eldri blóm. Berin finnast í litlum svörtum eða blá-svörtum klösum (1).

Berin eru nokkuð tær og þarf að elda til að borða þau. Blómin eru með viðkvæman muscat ilm og má borða hrá eða soðin (1).

Önnur afbrigði eru amerískur öldungur, dvergur eldri, blár eldabær, danewort, rauðávaxinn öldungur og antilópusbursti (1).

Ýmsir hlutar eldriberjatrésins hafa verið notaðir í gegnum tíðina til lækninga og matargerðar (2).

Sögulega hafa blómin og laufin verið notuð til verkjameðferðar, bólgu, bólgu, til að örva framleiðslu á þvagi og til að framkalla svitamyndun. Börkur var notaður sem þvagræsilyf, hægðalyf og til að framkalla uppköst (1).

Í alþýðulækningum eru þurrkuðu berin eða safinn notaður til að meðhöndla inflúensu, sýkingar, sciatica, höfuðverk, tannverk, hjartaverk og taugaverk, svo og hægðalyf og þvagræsilyf (2).

Að auki er hægt að elda berin og nota til að búa til safa, sultu, chutneys, bökur og elderberry vín. Blómin eru oft soðin með sykri til að búa til sætan síróp eða innrennsli í te. Einnig er hægt að borða þau fersk í salöt (1).

Yfirlit Elderberry vísar til nokkurra afbrigða af Sambucus tré, sem hefur þyrpingar af hvítum blómum og svörtum eða blá-svörtum berjum. Algengasta afbrigðið er Sambucus nigra, einnig þekkt sem evrópskt eldberberry eða svart eldhús.

Heilsufar ávinningur af Elderberry

Það er margoft greint frá ávinningi af eldri berjum. Þeir eru ekki aðeins næringarríkir, heldur geta þeir einnig barist við einkenni á kvefi og flensu, stutt hjartaheilsu og barist meðal annars gegn bólgu og sýkingum.

Hátt í næringarefnum

Elderberries er matur með litla kaloríu pakkað með andoxunarefnum.

100 grömm af ferskum berjum innihalda 73 kaloríur, 18,4 grömm af kolvetnum og minna en 1 grömm hvert af fitu og próteini (3).

Auk þess hafa þeir marga næringarávinning. Elderberries eru:

• Hátt í C-vítamín: Það eru 6–35 mg af C-vítamíni á hverja 100 grömm af ávöxtum, sem er allt að 60% af ráðlögðum dagskammti (3, 4).
• Hátt í mataræðartrefjum: Elderber innihalda 7 grömm af trefjum á 100 grömm af ferskum berjum, sem er meira en fjórðungur af ráðlögðum dagskammti (4).
• Góð uppspretta fenólsýra: Þessi efnasambönd eru öflug andoxunarefni sem geta hjálpað til við að draga úr skemmdum af völdum oxunarálags í líkamanum (4, 5).
• Góð uppspretta flavonols: Elderberry inniheldur andoxunarefni flavonols quercetin, kaempferol og isorhamnetin. Blómin innihalda allt að tífalt meira flavónól en berin (4).
• Ríkur í anthocyanínum: Þessi efnasambönd gefa ávöxtnum einkennandi dökk svart-fjólubláan lit og eru sterk andoxunarefni með bólgueyðandi áhrif (4, 6).

Nákvæm samsetning eldisberja er háð fjölbreytni plantna, þroska berjanna og umhverfis- og loftslagsskilyrðum. Þess vegna geta skammtar verið mismunandi í næringu þeirra (4, 7).

Yfirlit Elderber eru matur með litla kaloríu pakkað með C-vítamíni, matar trefjum og andoxunarefnum í formi fenólsýra, flavonols og anthocyanins. Blómin eru sérstaklega rík af flavonólum.

Getur bætt einkenni kalda og flensu

Sýnt hefur verið fram á að svart eldsberjaþykkni og innrennsli með blómum draga úr alvarleika og lengd inflúensu (8).

Auglýsingablöndu elderberry til meðferðar á kvefi koma í ýmsum gerðum, þar á meðal vökva, hylki, munnsogstöflur og gummíur.

Ein rannsókn á 60 einstaklingum með inflúensu kom í ljós að þeir sem tóku 15 ml af eldriberjasírópi fjórum sinnum á dagsýndi framför einkenna á tveimur til fjórum dögum en samanburðarhópurinn tók sjö til átta daga að bæta sig (9).

Önnur rannsókn 64 einstaklinga fann að með því að taka 175 mg af eldsneyti úr eldsneyti í tvo sólarhringa leiddi veruleg framför á flensueinkennum, þar með talið hita, höfuðverk, vöðvaverkir og nefstífla, eftir aðeins sólarhring (10).

Ennfremur, rannsókn á 312 flugferðamönnum sem tóku hylki sem innihéldu 300 mg af eldriberjaþykkni þrisvar á dag, kom í ljós að þeir sem veiktust upplifðu styttri veikindatímabil og minna alvarleg einkenni (11).

Frekari rannsóknir í stórum stíl eru nauðsynlegar til að staðfesta þessar niðurstöður og ákvarða hvort eldisberja gæti einnig gegnt hlutverki í að koma í veg fyrir inflúensu (8).

Athugið að meirihluti rannsókna hefur aðeins verið framkvæmdur á vörum í atvinnuskyni og litlar upplýsingar eru um öryggi eða verkun heimatilbúinna lækninga (8).

Yfirlit Í ljós hefur komið að Elderberry þykkni dregur úr lengd og alvarleika einkenna af völdum inflúensuveirunnar. Þótt þessar niðurstöður lofi góðu er þörf á frekari stórum stíl manna rannsóknum.

Hátt í andoxunarefnum

Við venjuleg umbrot geta losnað viðbrögð sameindir sem geta safnast fyrir í líkamanum. Þetta getur valdið oxunarálagi og leitt til þróunar sjúkdóma eins og sykursýki af tegund 2 og krabbameini (12, 13, 14).

Andoxunarefni eru náttúrulegir þættir í matvælum, þar á meðal sum vítamín, fenól sýrur og flavonoids, sem geta fjarlægt þessi viðbrögð sameindir. Rannsóknir benda til að mataræði sem eru mikið af andoxunarefnum geti hjálpað til við að koma í veg fyrir langvinnan sjúkdóm (5, 12, 15).

Blómin, ávextirnir og laufin af eldriberjaplöntunni eru frábærar uppsprettur andoxunarefna. Til dæmis hafa antósýanín sem finnast í berjunum 3,5 sinnum andoxunarefni af E-vítamíni (4, 15, 16, 17).

Ein rannsókn þar sem 15 mismunandi tegundir af berjum voru bornar saman og önnur rannsókn þar sem víntegundir voru bornar saman kom í ljós að eldisberja er ein áhrifaríkasta andoxunarefnið (18, 19).

Að auki kom fram í einni rannsókn að ástand andoxunarefna batnaði hjá fólki einni klukkustund eftir að hafa drukkið 400 ml af eldriberjasafa. Önnur rannsókn á rottum kom í ljós að eldisberjaútdráttur hjálpaði til við að draga úr bólgu og skemmdum á oxun vefja (20, 21).

Þó elderberry hafi sýnt vænlegar niðurstöður á rannsóknarstofunni eru rannsóknir á mönnum og dýrum enn takmarkaðar. Almennt hefur neysla þess í mataræðinu aðeins lítil áhrif á andoxunarástand (17).

Að auki getur vinnsla eldisberja, svo sem útdráttur, upphitun eða safi, dregið úr andoxunarvirkni þeirra (4).

Þess vegna geta afurðir eins og síróp, safi, te og sultur haft minni ávinning samanborið við nokkrar niðurstöður sem sjást í rannsóknarstofu rannsóknum (16).

Yfirlit Elderberry ávextir, lauf og blóm eru sterk andoxunarefni. Verndandi áhrif þeirra á menn virðast þó vera veik. Að auki getur vinnsla berja og blóma dregið úr andoxunarvirkni þeirra.

Getur verið gott fyrir hjartaheilsu

Elderberry getur haft jákvæð áhrif á suma merki um heilsu hjarta og æðar.

Rannsóknir hafa sýnt að eldriberjasafi getur dregið úr magni fitu í blóði og lækkað kólesteról. Að auki hefur reynst að mataræði sem er mikið af flavonoids eins og anthocyanins dregur úr hættu á hjartasjúkdómum (17, 22).

Engu að síður, ein rannsókn á 34 einstaklingum sem fengu 400 mg af eldriberjaþykkni (jafngildir 4 ml af safa) þrisvar á dag í tvær vikur fann enga marktæka lækkun á kólesterólmagni (23).

Önnur rannsókn á músum með hátt kólesteról kom hins vegar í ljós að mataræði þar á meðal svartur eldberberry minnkaði magn kólesteróls í lifur og ósæð en ekki í blóði (24).

Frekari rannsóknir sýndu að rottur, sem voru gefnar með matvælum sem innihéldu fjölfenól, dregnar út úr eldriberi, höfðu lækkað blóðþrýsting og voru minna næmir fyrir skemmdum á líffærum af völdum hás blóðþrýstings (25, 26).

Ennfremur geta eldisber dregið úr magni þvagsýru í blóði. Hækkuð þvagsýra er tengd við aukinn blóðþrýsting og neikvæð áhrif á hjartaheilsu (4, 27).

Það sem meira er, elderberry getur aukið seytingu insúlíns og bætt blóðsykur. Í ljósi þess að sykursýki af tegund 2 er stór áhættuþáttur hjarta- og æðasjúkdóma, er stjórn á blóðsykri mikilvæg til að koma í veg fyrir þessar aðstæður (4, 8).

Rannsókn kom í ljós að eldriberjablóm hindra ensímið α-glukósídasa, sem getur hjálpað til við að lækka blóðsykur. Rannsóknir á rottum með sykursýki, sem gefnar voru eldriberjum, sýndu einnig betri stjórn á blóðsykri (4, 15, 28).

Þrátt fyrir þessar efnilegu niðurstöður hefur enn ekki verið sýnt fram á beina skerðingu á hjartaáföllum eða öðrum einkennum hjartasjúkdóma og þörf er á frekari rannsóknum á mönnum.

Yfirlit Elderberry hefur nokkra ávinning fyrir hjartaheilsu, svo sem að minnka kólesteról, þvagsýru og blóðsykur. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að sýna fram á hvort þessi áhrif séu marktæk hjá mönnum.

Aðrir heilsubætur

Það er margt annað sem greint er frá eldriberry, þó að flestir þeirra hafi takmarkaðar vísindalegar sannanir:

• Hjálpaðu til við að berjast gegn krabbameini: Bæði evrópskir og bandarískir öldungar hafa reynst hafa nokkra krabbameinshemlandi eiginleika í rannsóknarrörunum (5, 8, 29).
• Berst gegn skaðlegum bakteríum: Það hefur reynst að Elderberry hindri vöxt baktería eins og Helicobacter pylori og getur bætt einkenni skútabólgu og berkjubólgu (8).
• Getur stutt ónæmiskerfið: Hjá rottum reyndust eldriberjapólýfenól styðja ónæmisvörn með því að fjölga hvítum blóðkornum (30).
• Gæti varið gegn UV geislun: Húðvara sem innihélt eldisberjaútdrátt reyndist hafa sólvarnarstuðul (SPF) sem var 9,88 (31).
• Getur aukið þvaglát: Elderberry blóm reyndust auka tíðni þvagláta og magns útskilnaðar salt hjá rottum (32).
• Getur haft einhverja þunglyndislyf eiginleika: Í einni rannsókn kom í ljós að mýs sem fengu 544 mg af eldriberjaþykkni á hvert pund (1.200 mg á hvert kg) höfðu betri árangur og skapmerki (33).

Þótt þessar niðurstöður séu áhugaverðar, er þörf á frekari rannsóknum hjá mönnum til að ákvarða hvort áhrifin séu sannarlega marktæk.

Ennfremur er mikilvægt að hafa í huga að það er engin staðlað aðferð til að mæla fjölda lífvirkra efnisþátta eins og anthocyanins í þessum verslunarvörum.

Ein rannsókn sýndi að allt eftir aðferðinni sem notuð var til að mæla anthocyanins gæti viðbót aukast til að innihalda 762 mg / l en í raun aðeins innihalda 4 mg / l. Þess vegna getur verið erfitt að ákvarða áhrif núverandi afurða (17).

Yfirlit Elderberry tengist mörgum heilsufarslegum ávinningi til viðbótar, svo sem berjast gegn krabbameini og bakteríum, ónæmisstuðningi, UV-vörn og þvagræsandi áhrifum. Samt sem áður hafa þessar fullyrðingar takmarkaðar sannanir og frekari rannsókna er þörf.

Heilsaáhætta og aukaverkanir

Þó elderberry hafi nokkra efnilega möguleika, þá eru líka nokkrar hættur í tengslum við neyslu þess.

Börkur, ómótað ber og fræ innihalda lítið magn af efnum þekkt sem lektín, sem geta valdið magavandamálum ef of mikið er borðað (2).

Að auki inniheldur eldisberjaplöntan efni sem kallast sýanógen glýkósíð sem geta losað blásýru við nokkrar kringumstæður. Þetta er eiturefni sem einnig er að finna í apríkósufræjum og möndlum (1, 34).

Það eru 3 mg af blásýru á 100 grömm af ferskum berjum og 3–17 mg á 100 grömm af ferskum laufum. Þetta er aðeins 3% af áætluðum banvænum skammti fyrir 130 pund (60 kg) einstakling (2, 35).

Samt sem áður innihalda atvinnuefni og soðin ber ekki blásýru, svo engar skýrslur eru um banaslys af því að borða þetta. Einkenni þess að borða ósoðið ber, lauf, gelta eða rætur eldisberisins eru ógleði, uppköst og niðurgangur (2).

Það er ein skýrsla um átta einstaklinga sem veiktust eftir að hafa drukkið safann úr nýlagnum berjum, þar með talið laufum og greinum, úr S. mexicana eldri fjölbreytni. Þeir upplifðu ógleði, uppköst, máttleysi, sundl, doða og heimsku (36).

Sem betur fer er hægt að fjarlægja eitruð efni sem finnast í berjunum með því að elda. Hins vegar ætti ekki að nota greinar, gelta eða lauf við matreiðslu eða ávaxtasafa (2).

Ef þú ert að safna blómunum eða berjunum sjálfum skaltu ganga úr skugga um að þú hafir auðkennt plöntuna rétt sem amerískt eða evrópskt eldsber, þar sem aðrar tegundir af eldriberjum geta verið eitruðari. Vertu einnig viss um að fjarlægja gelta eða lauf fyrir notkun.

Ekki er mælt með Elderberry fyrir börn og unglinga yngri en 18 ára eða barnshafandi eða mjólkandi konur. Þó ekki hafi verið greint frá neinum aukaverkunum í þessum hópum eru ekki næg gögn til að staðfesta að þau séu örugg (2).

Yfirlit Ósoðin ber, lauf, gelta og rætur eldriberjaplöntunnar innihalda efnin lektín og sýaníð sem geta valdið ógleði, uppköstum og niðurgangi. Að elda ber og fræ mun fjarlægja blásýru.

Aðalatriðið

Þó elderberry hafi verið tengt mörgum efnilegum heilsufarslegum ávinningi, hafa flestar rannsóknir aðeins verið gerðar í rannsóknarstofu og ekki prófaðar mikið hjá mönnum.

Þess vegna er ekki hægt að mæla með eldriberry fyrir neinn sérstakan heilsubót.

Sanngjarnar sannanir styðja notkun þess til að draga úr lengd og alvarleika flensueinkenna. Einnig getur það stutt hjartaheilsu, bætt andoxunarástand og haft margvísleg krabbamein gegn krabbameini, sykursýki og bólgueyðandi áhrif.

Þar að auki er eldberberry bragðmikil viðbót við heilbrigt mataræði og góð uppspretta C-vítamíns, trefja og andoxunarefna.