Matarsjúkdómur

Efni.

• Yfirlit

Yfirlit

Á hverju ári veikjast um 48 milljónir manna í Bandaríkjunum af menguðum mat. Algengar orsakir eru bakteríur og vírusar. Sjaldnar getur orsökin verið sníkjudýr eða skaðlegt efni, svo sem mikið magn varnarefna. Einkenni matarsjúkdóma fara eftir orsökum. Þeir geta verið vægir eða alvarlegir. Þeir fela yfirleitt í sér

• Magaóþægindi
• Magakrampar
• Ógleði og uppköst
• Niðurgangur
• Hiti
• Ofþornun

Flestir matarsjúkdómar eru bráðir. Þetta þýðir að þeir gerast skyndilega og endast stutt.

Það tekur nokkur skref til að fá mat frá bænum eða fiskveiðum að borðstofuborðinu þínu. Mengun getur komið fram meðan á þessum skrefum stendur. Til dæmis getur það gerst

• Hrátt kjöt við slátrun
• Ávextir og grænmeti þegar þau eru að vaxa eða þegar þau eru unnin
• Kældur matur þegar hann er skilinn eftir á hlaðborð í hlýju veðri

En það getur líka gerst í eldhúsinu þínu ef þú skilur mat út í meira en 2 klukkustundir við stofuhita. Meðhöndlun matar á öruggan hátt getur hjálpað til við að koma í veg fyrir matarsjúkdóma.

Flestir með matarsjúkdóma verða betri á eigin spýtur. Það er mikilvægt að skipta um týnda vökva og raflausn til að koma í veg fyrir ofþornun. Ef heilbrigðisstarfsmaður þinn getur greint tiltekna orsök gætirðu fengið lyf eins og sýklalyf til að meðhöndla það. Fyrir alvarlegri veikindi gætirðu þurft meðferð á sjúkrahúsi.

NIH: National Institute of sykursýki og meltingarfærum og nýrnasjúkdómum