Hvernig á að lesa matarmerki án þess að láta plata sig

Efni.

• Ekki láta kröfurnar á framhliðinni blekkja þig
• Rannsakaðu innihaldslistann
• Gætið þess að þjóna stærðum
• Misvísandi kröfurnar
• Mismunandi nöfn á sykri
• Aðalatriðið

Að lesa merki getur verið erfiður.

Neytendur eru heilsumeðvitaðri en nokkru sinni fyrr og því nota sumir matvælaframleiðendur villandi brögð til að sannfæra fólk um að kaupa mjög unnar og óhollar vörur.

Reglur um merkingar matvæla eru flóknar og gerir það neytendum erfiðara að skilja þær.

Þessi grein útskýrir hvernig á að lesa matarmerki svo að þú getir gert greinarmun á mismerktu rusli og sannarlega hollum mat.

Ekki láta kröfurnar á framhliðinni blekkja þig

Eitt besta ráðið getur verið að hunsa fullyrðingar framan á umbúðunum.

Merki að framan reyna að lokka þig til að kaupa vörur með því að gera heilsu fullyrðingar.

Reyndar sýna rannsóknir að bæta heilsu fullyrðingum við merki að framan fær fólk til að trúa því að vara sé heilbrigðari en sama vara og ekki er talin upp heilsu fullyrðingar - og hefur þannig áhrif á val neytenda (,,,).

Framleiðendur eru oft óheiðarlegir í því hvernig þeir nota þessi merki. Þeir hafa tilhneigingu til að nota heilsu fullyrðingar sem eru villandi og í sumum tilfellum beinlínis rangar.

Sem dæmi má nefna mörg morgunkorn með miklum sykri eins og kornakorn úr heilkorni. Þrátt fyrir hvað merkimiðinn getur gefið í skyn eru þessar vörur ekki hollar.

Þetta gerir neytendum erfitt að velja hollar valkostir án ítarlegrar skoðunar á innihaldslistanum.

Frammerki eru oft notuð til að lokka fólk til að kaupa vörur. Sum þessara merkimiða eru þó mjög villandi.

Rannsakaðu innihaldslistann

Innihaldsefni vörunnar eru skráð eftir magni - frá hæsta til lægsta magni.

Þetta þýðir að fyrsta innihaldsefnið er það sem framleiðandinn notaði mest af.

Góð þumalputtaregla er að skanna fyrstu þrjú innihaldsefnin, þar sem þau eru stærsti hluti þess sem þú borðar.

Ef fyrstu innihaldsefnin innihalda hreinsað korn, tegund af sykri eða hertar olíur, getur þú gengið út frá því að varan sé óholl.

Reyndu í staðinn að velja hluti sem innihalda heilan mat sem eru skráðir þrír fyrstu innihaldsefnin.

Að auki bendir innihaldslisti sem er lengri en tvær til þrjár línur til þess að varan sé mjög unnin.

Innihaldsefni eru skráð eftir magni - frá hæsta til lægsta. Prófaðu að leita að vörum sem telja upp heilan mat sem þrjú fyrstu innihaldsefnin og vertu efins um matvæli með langa innihaldslista.

Gætið þess að þjóna stærðum

Næringarmerki segja til um hversu mörg hitaeiningar og næringarefni eru í venjulegu magni af vörunni - oft ráðlagður einn skammtur.

Þessar skammtastærðir eru þó oft miklu minni en það sem fólk neytir í einu.

Til dæmis getur einn skammtur verið hálf gosdós, fjórðungur af smáköku, hálf súkkulaðistykki eða eitt kex.

Með því reyna framleiðendur að blekkja neytendur til að halda að maturinn hafi færri hitaeiningar og minni sykur.

Margir gera sér ekki grein fyrir þessu skammtastærðarkerfi og gera ráð fyrir að allur íláturinn sé einn skammtur, en í sannleika sagt getur það verið tvö, þrjú eða fleiri skammtar.

Ef þú hefur áhuga á að vita næringargildi þess sem þú borðar þarftu að margfalda skammtinn sem gefinn er á bakinu með fjölda skammta sem þú neyttir.

Þjónustustærðir sem skráðar eru á umbúðum geta verið villandi og óraunhæfar. Framleiðendur telja oft upp mun minna magn en það sem flestir neyta í einni stillingu.

Misvísandi kröfurnar

Heilbrigðiskröfur á pakkaðri fæðu eru hannaðar til að vekja athygli þína og sannfæra þig um að varan er holl.

Hér eru nokkrar af algengustu kröfunum - og hvað þær þýða:

• Ljós. Léttar vörur eru unnar til að draga úr kaloríum eða fitu. Sumar vörur eru einfaldlega vökvaðar. Athugaðu vandlega hvort eitthvað hefur verið bætt í staðinn - eins og sykur.
• Fjölkorn. Þetta hljómar mjög hollt en þýðir aðeins að vara inniheldur fleiri en eina tegund af korni. Þetta eru líklega hreinsaðar korn - nema varan sé merkt sem heilkorn.
• Náttúrulegt. Þetta þýðir ekki endilega að varan líkist einhverju náttúrulegu. Það bendir einfaldlega til þess að á einum stað hafi framleiðandinn unnið með náttúrulega uppsprettu eins og epli eða hrísgrjón.
• Lífrænt. Þetta merki segir mjög lítið um hvort vara sé holl. Til dæmis er lífrænn sykur enn sykur.
• Enginn viðbættur sykur. Sumar vörur eru náttúrulega sykurríkar. Það að þeir hafi ekki bætt við sykri þýðir ekki að þeir séu heilbrigðir. Óheilsusykur staðgengill gæti einnig verið bætt við.
• Kaloríulítið. Vita með lága kaloríu þarf að hafa þriðjungi færri hitaeiningar en upphaflega vara vörumerkisins. Samt getur kaloríusnauð útgáfa eins vörumerkis haft svipaðar kaloríur og upphaflegt annað vörumerki.
• Lág fita. Þetta merki þýðir venjulega að fitan hefur minnkað á kostnað við að bæta við meiri sykri. Vertu mjög varkár og lestu innihaldslistann.
• Lágkolvetna. Undanfarið hafa lágkolvetnamataræði verið tengd við bætta heilsu. Samt eru unnar matvörur sem merktar eru lágkolvetna venjulega enn unnar ruslfæði, svipaðar unnar fitusnauðar matvörur.
• Búið til með heilkornum. Varan getur innihaldið mjög lítið af heilkornum. Athugaðu innihaldslistann - ef heilkorn eru ekki í fyrstu þremur innihaldsefnum er magnið hverfandi.
• Styrkt eða auðgað. Þetta þýðir að nokkrum næringarefnum hefur verið bætt við vöruna. Til dæmis er D-vítamíni oft bætt í mjólk. Samt, bara vegna þess að eitthvað er styrkt gerir það það ekki heilbrigt.
• Glútenlaust. Glútenlaust þýðir ekki heilbrigt. Varan inniheldur einfaldlega ekki hveiti, spelt, rúg eða bygg. Margar glútenlausar matvörur eru mjög unnar og hlaðnar óhollri fitu og sykri.
• Ávaxtabragð. Margar unnar matvörur bera nafn sem vísar til náttúrulegs bragðs, svo sem jarðarberjógúrt. Varan má þó ekki innihalda neinn ávöxt - aðeins efni sem eru hönnuð til að smakka eins og ávexti.
• Núll transfitu. Þessi setning þýðir „minna en 0,5 grömm af transfitu í hverjum skammti.“ Þannig að ef skammtastærðir eru villandi litlar getur varan samt innihaldið transfitu ().

Þrátt fyrir þessi varnaðarorð eru mörg sannarlega holl matvæli lífræn, heilkorn eða náttúruleg. Samt, bara vegna þess að merki gerir ákveðnar fullyrðingar, tryggir það ekki að það sé hollt.

Margir markaðsskilmálar tengjast bættri heilsu. Þetta er oft notað til að afvegaleiða neytendur til að halda að óholl, unnin matur sé góð fyrir þá.

Mismunandi nöfn á sykri

Sykur gengur undir óteljandi nöfnum - mörg sem þú kannast kannski ekki við.

Matvælaframleiðendur nota þetta sér til framdráttar með því að bæta vísvitandi mörgum mismunandi tegundum af sykri í vörur sínar til að fela raunverulegt magn.

Með því geta þeir skráð hollara innihaldsefni efst og nefnt sykur neðar. Svo jafnvel þó að vara geti verið hlaðin sykri virðist hún ekki endilega vera eitt af þremur fyrstu innihaldsefnunum.

Til að forðast óvart neyslu mikils sykurs, vertu vakandi fyrir eftirfarandi nöfnum sykurs í innihaldslistum:

• Tegundir sykurs: rófa sykur, púðursykur, smjörsykur, reyrsykur, kaster sykur, kókossykur, döðlusykur, gullsykur, invert sykur, muscovado sykur, lífrænn hrásykur, raspadura sykur, uppgufaður reyrsafi og konfekt sykur.
• Tegundir síróps: carob síróp, gyllt sýróp, há-frúktósa kornsíróp, hunang, agave nektar, malt síróp, hlynsíróp, hafrasíróp, hrísgrjónarsíróp og hrísgrjónasíróp.
• Önnur viðbætt sykur: byggmalt, melassi, reyrsafakristallar, laktósi, kornsætuefni, kristallaður frúktósi, dextran, maltduft, etýlmaltól, frúktósi, ávaxtasafaþykkni, galaktósi, glúkósi, tvísykrur, maltódextrín og maltósi.

Mörg fleiri nöfn á sykri eru til en þau eru algengust.

Ef þú sérð eitthvað af þessu í efstu sætunum á innihaldslistunum - eða nokkrum tegundum í gegnum listann - þá er varan mikil í viðbættum sykri.

Sykur heitir ýmsum nöfnum - mörg sem þú kannast kannski ekki við. Þetta felur í sér reyrsykur, hvolfsykur, kornsætu, dextran, melassa, malt síróp, maltósa og gufaðan reyrsafa.

Aðalatriðið

Besta leiðin til að koma í veg fyrir að afurðamerkingar séu villðir er að forðast unnar matvörur að öllu leyti. Þegar öllu er á botninn hvolft þarf heill matur ekki innihaldslista.

Enn ef þú ákveður að kaupa pakkaðan mat, vertu viss um að flokka ruslið úr hágæða vörunum með gagnlegum ráðum í þessari grein.