Besta leiðin til að geyma lauk

Efni.

• Best er að geyma venjulegan lauk í köldum, þurrum, dökkum og vel loftræstum herbergi
• Forðist að geyma heilan lauk í ísskápnum
• Besta leiðin til að geyma skalottlaukur
• Hvernig geyma á lauk á mismunandi vinnslustigum
• Skrældar
• Skorið, skorið eða teningur
• Soðin
• Súrsuðum
• Geymið vorlauk og blaðlauk í ísskápnum
• Hvernig á að versla lauk
• Aðalatriðið

Laukur er að öllum líkindum eitt af ómissandi efnum í eldhúsinu.

Þeir eru í mörgum stærðum, gerðum og litum, hver með sína einstöku notkun í matreiðslu.

Sem matreiðsluhefti hefur fólk tilhneigingu til að kaupa þau í lausu. Því miður verða þeir oft mjúkir eða byrja að spíra áður en þú ferð að nota þá.

Til að forðast sóun og spara peninga veltir fólk því fyrir sér hvort best sé að geyma lauk.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um hvernig á að geyma lauk.

Best er að geyma venjulegan lauk í köldum, þurrum, dökkum og vel loftræstum herbergi

Venjulegur, gulur laukur er fáanlegur allt árið.

Samkvæmt National Onion Association (NOA) eru þau best geymd í köldum, þurrum, dimmum og vel loftræstu herbergi, svo sem búri, kjallara, kjallara eða bílskúr (1).

Þetta er vegna þess að þeir taka auðveldlega í sig raka. Ef hitastig eða rakastig eru of há, getur það byrjað að spíra eða rotna (2).

Ein rannsókn komst að því að geyma lauk við 4–10 ° C (40–50 ° F) er kjörið. Við þessa hitastig viðhalda þeir best einkennum sínum (3).

Það er einnig mikilvægt að tryggja viðeigandi loftræstingu til að koma í veg fyrir mótun og rotnun. Opna körfu, bambus gufu, möskvapoka, netpoka eða jafnvel nærbuxur.

Forðastu að láta lauk í plastpokum, þar sem það getur valdið því að þeir spilla fljótt vegna lélegrar loftræstingar.

Enn fremur hjálpar myrkrið þeim að endast lengur. Skortur á sólarljósi dregur úr breytingum á hitastigi og raka, tveir þættir sem geta valdið því að þeir fara illa hraðar.

Yfirlit Best er að geyma venjulega lauk í köldum, þurrum, dimmum og vel loftræstum herbergi. Staðir sem geta veitt þessar aðstæður eru kjallari, búri, kjallari eða bílskúr.

Forðist að geyma heilan lauk í ísskápnum

Laukur sem keyptur er af búðinni er með pappírsskinn, þar sem þeir hafa læknað fljótlega eftir uppskeru.

Ráðning hjálpar til við að fjarlægja umfram raka og gerir þeim kleift að endast lengur.

Þess vegna eru laukar geymdir best á köldum en þurrum, dimmum og vel loftræstum stað. Þessar aðstæður tryggja að þær gleypa ekki of mikinn raka né upplifa hita eða raka.

Geymsla heilu laukanna í ísskápnum verða þær fyrir köldum, raktum aðstæðum. Þar sem þeir gleypa raka mjög auðveldlega geta þeir orðið sveppir og spillt hraðar.

Þetta á þó ekki við um laukaða, sneiða eða teningana. Hægt er að geyma skrælda lauk í ísskápnum í allt að tvær vikur, en laukar sem sneiðir eða sneiðir endast í 7–10 daga (4).

Yfirlit Forðastu að geyma heilan, ófleygan lauk í ísskápnum, þar sem þær frásogast auðveldlega raka. Það getur valdið því að þeir verða sveppir og spillast hraðar.

Besta leiðin til að geyma skalottlaukur

Skalottlaukur eru nátengdir lauk en hafa vægari og sætari smekk.

Eins og venjulegur laukur, skal geðlaukur geyma á köldum, þurrum, dimmum og vel loftræstum stað. Þetta felur í sér herbergi eins og búr, kjallara, kjallara eða bílskúr.

Geymið skalottlaukur í möskvapoka, bambus gufu, opinni körfu eða nærbuxum til að tryggja að þau haldist vel loftræst. Skalottlaukur sem geymdur er með þessum hætti ætti að vara í allt að 30 daga.

Að öðrum kosti er hægt að geyma skalottlaukur í frysti í allt að sex mánuði.

Til að frysta skalottlaukur skal afhýða húðina fyrst og skilja negullin. Settu síðan afhýddar skalottlaukur í lokanlegum poka eða loftþéttum umbúðum og geymdu þá í frystinum.

Yfirlit Skalottlaukur eru nátengdir lauk og hægt er að geyma á svipaðan hátt, nefnilega á köldum, þurrum, dimmum og vel loftræstum stað eins og búri, kjallara, kjallara eða bílskúr.

Hvernig geyma á lauk á mismunandi vinnslustigum

Rétt geymsla er nauðsynleg til að tryggja að laukurinn þinn haldist eins lengi og mögulegt er.

Hér eru bestu leiðirnar til að geyma þær á mismunandi vinnslustigum.

Skrældar

Þegar laukur hefur verið skrældur ætti hann að geyma í ísskápnum til að forðast mengun baktería.

Settu það í loftþéttan ílát og vertu viss um að ísskápurinn þinn sé stilltur á 4 ° C eða lægri.

Samkvæmt USDA geta afhýddir laukar staðið í 10–14 daga í ísskáp (4).

Skorið, skorið eða teningur

Hægt er að geyma laukana sem eru skornir, skornir eða teningana í ísskápnum í allt að 10 daga (4).

Vefjaðu þær einfaldlega þétt í plastfilmu eða geymdu þær í lokanlegri poka.

Að öðrum kosti er hægt að kaupa laukana í skurðum í mörgum matvöruverslunum. Gakktu úr skugga um að geyma þau í kæli og nota þau fyrir gildistíma þeirra.

Til langvarandi notkunar er hægt að geyma laukana sem eru skornir, skornir eða teningana í frystinum í þrjá til sex mánuði. Þeir eru best notaðir í soðnum réttum eins og súper, plokkfiski og brauðgerðum.

Soðin

Hægt er að geyma soðið lauk í ísskápnum í þrjá til fimm daga.

Settu þá einfaldlega í loftþéttan ílát eða lokanlegan poka innan nokkurra klukkustunda frá eldun. Ef þau eru skilin úti í langan tíma geta þau haft í för með sér bakteríur.

Enn betra er að geyma soðna lauk í frysti í allt að þrjá mánuði.

Súrsuðum

Pickling er ódýr kostnaður við að lengja geymsluþol laukanna.

Það felur í sér að geyma þær í lausn sem hindrar vöxt baktería sem venjulega spilla grænmeti. Undirbúin með þessum hætti geta þau varað í allt að sex mánuði (5).

Til að súrsuðum lauk, setjið skrælda lauk í glas eða keramik krukku fyllt með ediki og sambland af salti, sykri og kryddi sem henta þínum smekk.

Þegar þau eru opnuð eru þau best geymd í kæli, sem mun hjálpa þeim að endast lengur.

Yfirlit Heilir laukar geymast best í köldum, dökkum, þurrum og vel loftræstum herbergjum en hægt er að kæla, skera, skera, skera, soðna og súrsuðum lauk. Hægt er að frysta lauk til að lengja geymsluþol hans en þá eru þeir best notaðir í soðnum réttum.

Geymið vorlauk og blaðlauk í ísskápnum

Fólk veltir því oft fyrir sér hvort munur sé á vorlauk og blaðlauk.

Vorlaukur, einnig þekktur sem scallions, er einfaldlega ungur laukur. Þeir eru safnað áður en peran þróast að fullu og hafa hol græn græn lauf.

Blaðlaukur er svipuð planta, en þau eru ekki með peru eins og vorlaukur. Þeir eru stærri og hafa kreppulegri áferð með vægara, sætara bragði.

Þar sem vorlaukur og blaðlaukur deila mörgum líkt, eru þeir einnig geymdir á svipaðan hátt.

Ef þú ætlar að nota vorlauk eða blaðlauk innan eins eða tveggja sólarhringa gætirðu skilið þá eftir á borði þínu í krukku með vatni. Gakktu bara úr skugga um að það sé ekki of heitt eða rakt í eldhúsinu þínu, eða að þau gætu visnað.

Hins vegar, ef þú ætlar að nota þau nokkrum dögum síðar, er best að vefja þeim í aðeins rakan pappírshandklæði og festa stilkarnar með gúmmíteini. Settu þá í skarpa skúffuna í ísskápnum þínum í allt að eina og hálfa viku.

Þú getur einnig saxað og fryst vorlauk og blaðlauk til að láta þá endast í nokkra mánuði. Gakktu úr skugga um að geyma þá í lokanlegum poka eða loftþéttum íláti.

Yfirlit Vorlaukur og blaðlaukur hafa svipaða eiginleika og þess vegna er hægt að geyma þá svipað í allt að eina og hálfa viku. Festið stilkana með gúmmíteini, settu grænmetið í rakt pappírshandklæði og settu það í skörpum skúffu í ísskápnum þínum.

Hvernig á að versla lauk

Að velja rétta lauk er jafn mikilvægt og að geyma þá rétt.

Fyrir venjulega, gulan lauk og rauðlauk, veldu þá sem eru með þurra og pappírskennda húð. Ennfremur ætti ytra lagið að vera alveg laust við blettablæðingar og raka.

Þeir ættu einnig að vera þéttir og þungir fyrir stærð sína til að tryggja að þeir séu safaríkir og ekki of þroskaðir. Gætið þess að velja ekki þá sem eru farnir að spíra, því þeir rotna fljótt.

Þú ættir einnig að forðast lauk sem hefur lykt af þeim. Þetta getur verið marið eða of þroskað.

Veldu vorlauk með björtum hvítum, óflekkuðum perum og stöngum stilkum. Forðastu þá sem eru að visna eða hafa slímuga kvikmynd.

Leitaðu að blaðlaukum sem eru með mikið af hvítum og grænum. Stilkar þeirra ættu að vera skörpum, þéttum og litlausum.

Yfirlit Veldu lauk með þurrum, pappírsmjúkum húð og eru laus við marbletti og merki um raka. Þeir ættu einnig að vera þungir fyrir stærð sína, fastir og lyktarlausir. Vorlaukur ætti að hafa skærar hvítar perur og stífar stilkar. Blaðlaukur ætti að vera stökkt, þétt og ekki litað.

Aðalatriðið

Laukur er eitt fjölhæfasta innihaldsefnið í eldhúsinu þínu.

Þeir eru í mörgum stærðum, gerðum og litum, hver með einstaka notkun við matreiðslu. Rétt geymsla er nauðsynleg til að tryggja að laukur haldist eins lengi og mögulegt er.

Heilir laukar og skalottlaukur geymast best í köldum, þurrum, dökkum og vel loftræstum herbergi. Tilvalnir staðir eru meðal annars búr, kjallari, kjallari eða bílskúr.

Hægt er að geyma skrælda lauk í ísskápnum í 10–14 daga, en hægt er að geyma í kæli í sneið eða skera lauk í 7–10 daga. Frystið þá í lokanlegum poka eða loftþéttum íláti til að halda þeim lengur.

Hægt er að geyma soðna lauk í þrjá til fimm daga í ísskápnum þínum eða allt að þrjá mánuði í frystinum.

Súrsuðum afbrigði geta varað í allt að sex mánuði og geymast best í ísskápnum eftir opnun.

Vorlaukur og blaðlaukur er hægt að skilja eftir á borðið í krukku með litlu magni af vatni í allt að tvo daga. Í lengri geymslu í allt að eina og hálfa viku skaltu vefja þeim í aðeins rakan pappírshandklæði og geyma þau í skörpum skúffu í ísskápnum þínum.