Ættir þú að nota joðað salt?

Efni.

• Joð er mikilvægt steinefni
• Margir eru í hættu á joðskorti
• Joðskortur getur valdið alvarlegum einkennum
• Joðsalt getur komið í veg fyrir joðskort
• Joðsalt er óhætt að neyta
• Joð er að finna í öðrum matvælum
• Ættir þú að nota joðað salt?

Það eru góðar líkur á að þú komir auga á joðað salt í hvaða eldhúsbúri sem er.

Þó að það sé mataræði á mörgum heimilum, þá er mikill ringulreið um hvað joðað salt er í raun og veru og hvort það sé nauðsynlegur hluti af mataræðinu.

Þessi grein kannar hvernig joðað salt getur haft áhrif á heilsu þína og hvort þú ættir að nota það eða ekki.

Joð er mikilvægt steinefni

Joð er snefil steinefni sem oft er að finna í sjávarfangi, mjólkurafurðum, korni og eggjum.

Í mörgum löndum er það einnig samsett með borðsalti til að koma í veg fyrir joðskort.

Skjaldkirtillinn þinn notar joð til að framleiða skjaldkirtilshormóna, sem hjálpa til við viðgerð vefja, stjórna efnaskiptum og stuðla að réttum vexti og þroska (,).

Skjaldkirtilshormón gegna einnig beinu hlutverki við stjórnun líkamshita, blóðþrýstings og hjartsláttar ().

Auk nauðsynlegs hlutverks í heilsu skjaldkirtils getur joð gegnt meginhlutverki í nokkrum öðrum þáttum heilsunnar.

Til dæmis benda tilraunaglös og dýrarannsóknir til þess að það geti haft bein áhrif á ónæmiskerfið þitt (,).

Á meðan hafa aðrar rannsóknir leitt í ljós að joð getur hjálpað til við meðhöndlun á vefjabólgu, ástand þar sem krabbamein sem ekki eru krabbamein myndast í brjóstinu (,).

Skjaldkirtillinn þinn notar joð til að framleiða skjaldkirtilshormóna sem gegna hlutverki í viðgerð vefja, efnaskipta og vaxtar og þroska. Joð getur einnig haft áhrif á ónæmissjúkdóma og hjálpað til við meðhöndlun á vefjabólgu.

Margir eru í hættu á joðskorti

Því miður eru margir um allan heim í aukinni hættu á joðskorti.

Það er talið lýðheilsuvandamál í 118 löndum og talið er að meira en 1,5 milljarður manna sé í hættu ().

Skortur á smáefnum eins og joði er sífellt algengari á ákveðnum svæðum, sérstaklega á svæðum þar sem joðað salt er sjaldgæft eða lítið magn af joði í jarðvegi.

Reyndar er áætlað að um þriðjungur íbúa í Miðausturlöndum sé í hættu á joðskorti ().

Þetta ástand er einnig algengt á svæðum eins og Afríku, Asíu, Suður-Ameríku og hluta Evrópu ().

Að auki er líklegra að ákveðnir hópar fólks skorti joð. Til dæmis eru konur sem eru barnshafandi eða með barn á brjósti meiri hættu á skorti vegna þess að þær þurfa meira joð.

Grænmetisætur og grænmetisætur eru einnig í meiri áhættu. Ein rannsókn kannaði mataræði 81 fullorðins fólks og kom í ljós að 25% grænmetisæta og 80% veganista höfðu joðskort, samanborið við aðeins 9% þeirra sem voru á blönduðu fæði ().

Joðskortur er stórt vandamál um allan heim. Konur sem eru barnshafandi eða með barn á brjósti, þær sem eru á vegan eða grænmetisfæði og þær sem búa á ákveðnum svæðum í heiminum eru í meiri hættu á skorti.

Joðskortur getur valdið alvarlegum einkennum

Skortur á joði getur valdið löngum lista yfir einkenni sem eru allt frá vægt óþægilegum til alvarlegra og jafnvel hættulegra.

Meðal algengustu einkenna er tegund bólgu í hálsi þekktur sem goiter.

Skjaldkirtillinn þinn notar joð til að framleiða skjaldkirtilshormóna. En þegar líkaminn þinn hefur ekki nóg af því neyðist skjaldkirtillinn til að fara í ofgnótt til að reyna að bæta og búa til fleiri hormón.

Þetta veldur því að frumurnar í skjaldkirtlinum fjölga sér hratt og vaxa, sem leiðir til goiter ().

Fækkun skjaldkirtilshormóna getur einnig leitt til annarra skaðlegra áhrifa, svo sem hárlos, þreyta, þyngdaraukning, þurr húð og aukið næmi fyrir kulda ().

Joðskortur getur einnig valdið alvarlegum vandamálum hjá börnum og barnshafandi konum. Lágt magn af joði getur valdið heilaskaða og alvarlegum vandamálum með andlegan þroska hjá börnum ().

Það sem meira er, það getur einnig tengst meiri hættu á fósturláti og andvana fæðingu ().

Joðskortur getur skaðað framleiðslu skjaldkirtilshormóna, sem hefur í för með sér einkenni eins og þrota í hálsi, þreytu og þyngdaraukningu. Það getur einnig valdið vandamálum hjá börnum og barnshafandi konum.

Joðsalt getur komið í veg fyrir joðskort

Árið 1917 hóf læknirinn David Marine að gera tilraunir sem sýndu fram á að taka joðbætiefni var árangursríkt til að draga úr tíðni goiters.

Fljótlega eftir árið 1920 byrjuðu mörg lönd um allan heim að styrkja borðsalt með joði til að koma í veg fyrir joðskort.

Innleiðing joðssalts var ótrúlega áhrifarík til að útrýma skortinum víða um heim. Fyrir 1920 voru allt að 70% barna á ákveðnum svæðum í Bandaríkjunum með strik.

Hins vegar hafa 90% íbúa Bandaríkjanna í dag aðgang að joðssalti og íbúarnir eru taldir heildar joð nóg ().

Bara hálf teskeið (3 grömm) af joðssalti á dag er nóg til að uppfylla daglegan joðþörf þína (15).

Þetta gerir notkun joðssalts að einni auðveldustu leiðinni til að koma í veg fyrir joðskort án þess að þurfa að gera aðrar helstu breytingar á mataræði þínu.

Upp úr 1920 hófu heilbrigðisyfirvöld að bæta joði í borðsalt til að koma í veg fyrir joðskort. Bara hálf teskeið (3 grömm) af joðuðu salti getur uppfyllt daglegar þarfir þínar fyrir þetta steinefni.

Joðsalt er óhætt að neyta

Rannsóknir sýna að joðinntaka yfir ráðlagðu gildi daglega þolist almennt vel.

Reyndar eru efri mörk joðs 1.100 míkrógrömm, sem jafngildir 6 teskeiðum (24 grömm) af joðssalti þegar hver teskeið inniheldur 4 grömm af salti (15).

Hins vegar er ekki ráðlagt að nota of mikið af salti, joðað eða ekki. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) mælir með minna en 5 grömm af salti á dag fyrir fullorðna ().

Þess vegna muntu fara yfir öruggt saltneyslu löngu áður en þú ferð yfir daglegan skammt af joði.

Mikil neysla joðs getur aukið hættuna á vanstarfsemi skjaldkirtils hjá ákveðnum hópum fólks, þar með talin fóstur, nýfædd börn, aldraðir og þeir sem fyrir eru með skjaldkirtilssjúkdóm.

Umfram neysla joðs getur verið afleiðing af mataræði, vítamínum og lyfjum sem innihalda joð og af því að taka joð viðbót ().

Að því sögðu hafa margar rannsóknir greint frá því að joðað salt sé öruggt með lágmarks hættu á skaðlegum aukaverkunum fyrir almenning, jafnvel í skömmtum næstum sjöföldu ráðlagða gildi daglega (,,).

Rannsóknir sýna að joðað salt er óhætt að neyta með lágmarks hættu á aukaverkunum. Örugg mörk joðsins eru næstum 4 teskeiðar (23 grömm) af joðssalti á dag. Ákveðnir íbúar ættu að gæta þess að stilla inntöku í hóf.

Joð er að finna í öðrum matvælum

Þótt joðað salt sé þægileg og auðveld leið til að auka joðinn, þá er það ekki eina uppspretta þess.

Reyndar er það alveg mögulegt að uppfylla joðþörf þína án þess að neyta joðaðs salts.

Aðrar góðar heimildir eru sjávarfang, mjólkurafurðir, korn og egg.

Hér eru nokkur dæmi um matvæli sem eru rík af joði:

• Þang: 1 lak þurrkað inniheldur 11-1.989% af RDI
• Þorskur: 3 aurar (85 grömm) innihalda 66% af RDI
• Jógúrt: 1 bolli (245 grömm) inniheldur 50% af RDI
• Mjólk: 1 bolli (237 ml) inniheldur 37% af RDI
• Rækja: 3 aurar (85 grömm) innihalda 23% af RDI
• Makkarónur: 1 bolli (200 grömm) soðinn inniheldur 18% af RDI
• Egg: 1 stórt egg inniheldur 16% af RDI
• Niðursoðinn túnfiskur: 3 aurar (85 grömm) innihalda 11% af RDI
• Þurrkaðir sveskjur: 5 sveskjur innihalda 9% af RDI

Mælt er með því að fullorðnir fái að minnsta kosti 150 míkrógrömm af joði á dag. Fyrir konur sem eru barnshafandi eða með barn á brjósti, þá fer þessi tala upp í 220 og 290 míkrógrömm á dag, í sömu röð (15).

Með því að neyta örfárra skammta af joðríkum mat á hverjum degi geturðu auðveldlega fengið nóg joð í mataræði þínu, með eða án þess að nota joðað salt.

Joð er einnig að finna í sjávarfangi, mjólkurafurðum, korni og eggjum. Að borða nokkra skammta af joðríkum mat á dag getur hjálpað þér að uppfylla þarfir þínar, jafnvel án joðssalts.

Ættir þú að nota joðað salt?

Ef þú neytir jafnvægis mataræðis sem inniheldur aðrar joðgjafir, svo sem sjávarfang eða mjólkurafurðir, færðu líklega nóg joð í mataræði þínu í gegnum matargjafa eina.

Hins vegar, ef þú telur þig vera í meiri hættu á joðskorti, gætirðu viljað íhuga að nota joðað salt.

Að auki, ef þú færð ekki að minnsta kosti nokkra skammta af joðríkum mat á hverjum degi, getur joðað salt verið einföld lausn til að tryggja að þú uppfyllir daglegar þarfir þínar.

Íhugaðu að nota það ásamt næringarríku, fjölbreyttu fæði til að tryggja að þú uppfyllir þarfir þínar fyrir joð og önnur mikilvæg næringarefni.