Til hvers eru Kumquats góðir og hvernig borðar þú þá?

Efni.

• Stór næringargata í litlum ávöxtum
• Mikið af andoxunarefnum og öðrum plöntusamböndum
• Styður við heilbrigða ónæmisaðgerð
• Getur hjálpað til við að berjast gegn offitu og tengdum truflunum
• Hvernig á að borða Kumquats
• Ráð til að kaupa og nota Kumquats
• Aðalatriðið

Kumquat er ekki mikið stærri en vínber, en þó fylla þessi bitastóru ávextir munninn með stóru springi af sætum tertu sítrusbragði.

Á kínversku þýðir kumquat „gull appelsína.“

Þau voru upphaflega ræktuð í Kína. Nú eru þeir einnig ræktaðir í nokkrum öðrum löndum, þar á meðal hlýrri svæðum í Bandaríkjunum, svo sem Flórída og Kaliforníu.

Andstætt öðrum sítrusávöxtum er hýðið af kumquatinu sætt og æt, en safaríkur kjötið er terta.

Þessi grein fjallar um næringu og heilsufarslegan ávinning af kumquats, sem og ráð til að borða þá.

Stór næringargata í litlum ávöxtum

Kumquats eru sérstaklega áberandi fyrir mikið framboð af C-vítamíni og trefjum. Reyndar færðu meiri trefjar í skammti af þeim en flestir aðrir ferskir ávextir ().

100 grömm skammtur (um það bil 5 heilir kumquats) inniheldur (2):

• Hitaeiningar: 71
• Kolvetni: 16 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Feitt: 1 grömm
• Trefjar: 6,5 grömm
• A-vítamín: 6% af RDI
• C-vítamín: 73% af RDI
• Kalsíum: 6% af RDI
• Mangan: 7% af RDI

Kumquats afhenda einnig minna magn af nokkrum B-vítamínum, E-vítamíni, járni, magnesíum, kalíum, kopar og sinki.

Matarfræin og afhýða kumquats veita lítið magn af omega-3 fitu ().

Eins og með aðra ferska ávexti eru kumquats mjög vökvandi. Um það bil 80% af þyngd þeirra er frá vatni (2).

Hátt vatns- og trefjainnihald kumquats gerir þá að fyllingarfæði, en þeir eru tiltölulega lágir í kaloríum. Þetta gerir þau að frábæru snakki þegar þú fylgist með þyngd þinni.

Kumquats eru frábær uppspretta vítamíns C. Þeir eru einnig ríkir í trefjum og vatni og gera þær þyngdartapi vingjarnlegur matur.

Mikið af andoxunarefnum og öðrum plöntusamböndum

Kumquats eru rík af plöntusamböndum, þ.mt flavonoíðum, fytósterólum og ilmkjarnaolíum.

Það er meira magn af flavonoíðum í ætum hýði kumquats en í kvoða ().

Sumir flavonoids ávöxtanna hafa andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika. Þetta getur hjálpað til við að vernda gegn hjartasjúkdómum og krabbameini (,,).

Fytósterólin í kumquats hafa svipaða efnafræðilega uppbyggingu og kólesteról, sem þýðir að þau geta hjálpað til við að hindra frásog kólesteróls í líkamanum. Þetta getur hjálpað til við að lækka kólesteról í blóði ().

Ilmkjarnaolíurnar í kumquats skilja eftir lykt á höndunum og í loftinu. Það mest áberandi er limonene, sem hefur andoxunarefni í líkama þínum (,).

Þegar neytt er í heila fæðu, svo sem kumquats, er talið að mismunandi flavonoids, phytosterols og ilmkjarnaolíur hafi samskipti og hafi samverkandi jákvæð áhrif ().

Vegna þess að kumquat hýði er æt, geturðu smellt í ríku lón þeirra af plöntusamböndum. Þetta hefur andoxunarefni, bólgueyðandi og kólesteról lækkandi eiginleika.

Styður við heilbrigða ónæmisaðgerð

Í þjóðlækningum í sumum Asíulöndum hefur kumquat verið notað til að meðhöndla kvef, hósta og aðra bólgu í öndunarvegi (,,).

Nútíma vísindi sýna að það eru ákveðin efnasambönd í kumquats sem styðja ónæmiskerfið þitt.

Kumquats eru frábær uppspretta ónæmisstuðnings vítamíns C. Að auki geta sum plöntusamböndin í kumquats einnig hjálpað til við að styrkja ónæmiskerfið þitt (,).

Rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum benda til þess að kumquat efnasambönd geti hjálpað til við að virkja ónæmisfrumur sem kallast náttúrulegar drápsfrumur ().

Náttúrulegar drápsfrumur hjálpa þér að verja þig gegn sýkingum. Einnig hefur verið sýnt fram á að þær eyðileggja æxlisfrumur ().

Eitt efnasamband í kumquats sem hjálpar til við að örva náttúrulegar drápsfrumur er karótenóíð sem kallast beta-cryptoxanthin ().

Samanlögð greining sjö stórra athugana rannsókna leiddi í ljós að fólk með mesta neyslu beta-cryptoxanthin hafði 24% minni hættu á lungnakrabbameini. Rannsóknirnar gátu þó ekki sannað orsök og afleiðingu ().

C-vítamín og plöntusambönd í kumquats hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið til að berjast gegn sýkingum og geta hjálpað til við að draga úr hættu á ákveðnum krabbameinum.

Getur hjálpað til við að berjast gegn offitu og tengdum truflunum

Plöntusamböndin í kumquats geta hjálpað til við að berjast gegn offitu og tengdum sjúkdómum, þar með talið hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2.

Vísindamenn eru að prófa þetta í músum með því að nota þykkni úr kumquat-hýði. Þessi útdráttur er sérstaklega ríkur í flavonoids neocriocitin og poncirin ().

Í frumrannsókn þyngdust músar með eðlilega þyngd sem fengu fiturík fitu í átta vikur marktækt meiri þyngd en mýs sem fengu fiturík fitu auk kumquat þykkni eða fitusnauða fæði. Allir hóparnir neyttu um það bil sama magn af kaloríum ().

Frekari greining sýndi að kumquat þykknið hjálpaði til við að lágmarka vöxt fitufrumustærðar. Fyrri rannsóknir benda til þess að flavonoid poncirin geti átt þátt í þessari fitufrumureglun ().

Í hluta tvö í sömu rannsókn höfðu offitusjúkir sem fengu fituríkt fæði í tvær vikur 12% aukningu á líkamsþyngd. En of feitar mýs sem fengu fiturík fæði auk kumquat þykkni héldu þyngd sinni. Báðir hóparnir neyttu um það bil sama magn af kaloríum ().

Í báðum hlutum rannsóknarinnar hjálpaði kumquat þykkni einnig við að lækka fastandi blóðsykur, heildarkólesteról, LDL (slæmt) kólesteról og þríglýseríð.

Fleiri rannsókna er þörf, þar á meðal rannsóknir á fólki. Burtséð frá því að þar sem hægt er að borða kumquats afhýða og allt, þá geturðu auðveldlega notfært þér hvaða ávinning þeir geta haft.

Fyrstu rannsóknir benda til að plöntusamböndin í kumquat-hýði geti hjálpað til við að koma í veg fyrir þyngdaraukningu og stuðlað að heilbrigðara blóðsykri og kólesterólgildum.

Hvernig á að borða Kumquats

Kumquats er best að borða heilt - óhýdd. Sætur bragð þeirra kemur í raun frá hýðinu, á meðan safinn þeirra er tertur.

Eini fyrirvarinn er sá að ef þú ert með ofnæmi fyrir hýði af algengum sítrusávöxtum gætirðu þurft að láta kumquats fara framhjá.

Ef tertusafinn slekkur á þér geturðu kreist hann út áður en þú borðar ávextina. Skerið bara eða bítið af öðrum endanum á ávöxtunum og kreistið.

Hins vegar benda margir á að smella öllum ávöxtunum í munninn og bíta í, sem blandar saman sætu og tertu bragðunum.

Það getur líka hjálpað til við að velta ávöxtunum varlega á milli fingranna áður en þú borðar. Þetta hjálpar til við að losa ilmkjarnaolíurnar í berkinu og blandar saman bragði sætu afhýðingarinnar og tertukjötsins.

Að auki tyggja kumquats vel. Því lengur sem þú tyggur þau, því sætari er bragðið.

Ef þú vilt mýkja afhýðið áður en þú borðar ávextina, getur þú steypt þeim í sjóðandi vatn í um það bil 20 sekúndur og skolað þá undir köldu vatni. Þetta er þó ekki nauðsynlegt.

Hvað varðar kumquat fræin þá geturðu annað hvort borðað þau (þó bitur), spýtt þeim út eða tínt út ef þú skerð ávextina.

Kumquats eru fuss-frjáls ávöxtur. Þvoðu þau bara og skelltu þeim í munninn í heild til að sameina bragðið af sætu afhýðingunni og tertukjötinu.

Ráð til að kaupa og nota Kumquats

Kumquats ræktaðir í Bandaríkjunum eru á tímabili frá nóvember til júní, en framboð getur verið mismunandi eftir búsetu.

Ef þú bíður til loka tímabilsins með að leita að þeim gætirðu misst af því.

Athugaðu hvort kumquats séu í matvöruverslunum, sælkeraverslunum og asískum matvöruverslunum. Ef þú býrð í ríki þar sem ávextirnir eru ræktaðir gætirðu líka fundið þá á bændamörkuðum.

Algengasta tegundin sem seld er í Bandaríkjunum er Nagami, sem hefur sporöskjulaga lögun. Meiwa afbrigðið er líka vinsælt og er kringlótt og aðeins sætara.

Ef þú finnur ekki kumquats í matvöruverslunum á staðnum geturðu líka pantað þær á netinu.

Ef þú hefur fundið og hefur efni á þeim skaltu velja lífræna kumquats þar sem þú borðar venjulega afhýðið. Ef lífrænt er ekki fáanlegt skaltu þvo það vel áður en þú borðar þar sem þær geta haft varnarefnaleifar ().

Þegar þú velur kumquats skaltu gefa þeim mjúkan kreista til að finna þá sem eru búnir og þéttir. Veldu ávexti sem eru appelsínugulir að lit en ekki grænir (sem gæti þýtt að þeir séu óþroskaðir). Farðu með einhverja með mjúkum blettum eða upplitaða húð.

Þegar þú ert kominn með þá heim skaltu kæla ávextina í allt að tvær vikur. Ef þú geymir þau á borðplötunni halda þau aðeins nokkrum dögum.

Ef þú ert með kumquats sem þú getur ekki borðað áður en þeir fara illa, skaltu íhuga að gera mauk úr þeim og geyma þetta í frystinum.

Að auki að borða þau heil, eru aðrar notkanir fyrir kumquats meðal annars:

• Chutneys, marinades og sósur fyrir kjöt, kjúkling eða fisk
• Marmalaði, sultur og hlaup
• Skerið í salöt (ávextir eða laufgrænt)
• Sneið í samlokur
• Bætt við fyllingu
• Bakað í brauð
• Bakað í eftirrétti eins og köku, köku eða smákökum
• Maukið eða skorið í álegg á eftirrétt
• Sælgætt
• Skreytið
• Pínulitlir eftirréttabollar (þegar þeim er hálfnað og það ausað út)
• Sneið og skellt í sjóðandi vatn fyrir teið

Uppskriftir að þessum hugmyndum er að finna á netinu. Þú getur líka keypt tilbúnar kumquat-sultur, hlaup, sósur og þurrkaðar kumquat-sneiðar.

Athugaðu kumquats í verslunum í kringum nóvember til júní. Borðaðu þær úr böndunum, skerðu þær í salat eða notaðu þær til að búa til sósur, hlaup og bakaðar vörur.

Aðalatriðið

Kumquat hefur miklu meira að bjóða en bara spunky nafn.

Eitt það óvenjulegasta við þessa bitastærðu hnötta er að þú borðar afhýðið, sem er sætur hluti ávaxtanna. Þetta gerir þá að auðveldu grip-and-go snarl.

Vegna þess að þú borðar afhýðið geturðu smellt inn í ríku geymslur andoxunarefna og annarra plöntusambanda sem finnast þar.

C-vítamín og plöntusambönd í kumquats geta hjálpað til við að styðja við ónæmiskerfið. Sumt af þessu getur jafnvel hjálpað til við að vernda gegn offitu, hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og ákveðnum krabbameinum, þó þörf sé á meiri rannsóknum á mönnum.

Ef þú hefur ekki enn prófað kumquats skaltu leita að þeim frá og með nóvember og næstu mánuði. Þeir gætu bara orðið einn af nýju uppáhalds ávöxtunum þínum.