Metíónín: Aðgerðir, fæðaheimildir og aukaverkanir

Efni.

• Hvað er metíónín?
• Það getur framleitt sameindir sem eru mikilvægar fyrir eðlilega frumuaðgerð
• Það gegnir hlutverki í DNA-metýleringu
• Mataræði með lágu metíóníni lengir líftíma hjá dýrum
• Matvælaheimildir metíóníns
• Inntaka, eiturverkanir og aukaverkanir
• Mælt með inntöku
• Áhrif á homocysteine
• Aukaverkanir
• Aðalatriðið

Amínósýrur hjálpa til við að byggja upp próteinin sem mynda vefi og líffæri líkamans.

Til viðbótar þessari mikilvægu virkni hafa sumar amínósýrur önnur sérstök hlutverk.

Metíónín er amínósýra sem framleiðir nokkrar mikilvægar sameindir í líkama þínum. Þessar sameindir eru nauðsynlegar til að frumur þínar virki rétt.

Vegna mikilvægra sameinda sem það framleiðir mæla sumir með aukinni neyslu metíóníns. Hins vegar mæla aðrir með að takmarka það vegna hugsanlegra neikvæðra aukaverkana.

Þessi grein mun fjalla um mikilvægi metíóníns og hvort þú þarft að hafa áhyggjur af magni þess í mataræði þínu. Einnig er fjallað um heimildir og hugsanlegar aukaverkanir.

Hvað er metíónín?

Metíónín er amínósýra sem er að finna í mörgum próteinum, þar á meðal próteinum í matvælum og þeim sem finnast í vefjum og líffærum líkamans.

Auk þess að vera byggingarefni fyrir prótein hefur það nokkra aðra sérstaka eiginleika.

Ein þeirra er hæfileiki hennar til að breyta í mikilvægar sameindir sem innihalda brennistein ().

Brennisteins innihaldandi sameindir hafa margvíslegar aðgerðir, þar á meðal vernd vefja þinna, að breyta DNA þínu og viðhalda virkni frumna þinna (, 3).

Þessar mikilvægu sameindir verða að vera búnar til úr amínósýrum sem innihalda brennistein. Af amínósýrunum sem notaðar eru til að framleiða prótein í líkamanum eru aðeins metíónín og systein sem innihalda brennistein.

Þrátt fyrir að líkami þinn geti framleitt amínósýruna cystein eitt og sér, verður metíónín að koma úr mataræði þínu (4).

Að auki gegnir metíónín mikilvægu hlutverki við að hefja ferlið við að búa til ný prótein í frumunum þínum, eitthvað sem er stöðugt að eiga sér stað þegar eldri prótein brotna niður ().

Til dæmis byrjar þessi amínósýra ferlið við að framleiða ný prótein í vöðvunum eftir æfingu sem skemmir þau (,).

Metíónín er einstök amínósýra. Það inniheldur brennistein og getur framleitt aðrar sameindir sem innihalda brennistein í líkamanum. Það tekur einnig þátt í að hefja próteinframleiðslu í frumunum þínum.

Það getur framleitt sameindir sem eru mikilvægar fyrir eðlilega frumuaðgerð

Eitt af meginhlutverkum metíóníns í líkamanum er að það er hægt að nota til að framleiða aðrar mikilvægar sameindir.

Það tekur þátt í framleiðslu á systeini, annarri brennisteins innihaldandi amínósýru sem notuð er til að byggja upp prótein í líkamanum (,).

Sísteín getur aftur á móti búið til margs konar sameindir, þar á meðal prótein, glútaþíon og taurín ().

Glutathione er stundum kallað „meistara andoxunarefni“ vegna mikilvægs hlutverks þess í vörnum líkamans (,).

Það gegnir einnig hlutverki í efnaskiptum næringarefna í líkamanum og framleiðslu DNA og próteina ().

Taurine hefur margar aðgerðir sem hjálpa til við að viðhalda heilsu og virkni frumna þinna ().

Ein mikilvægasta sameindin sem metionín getur breyst í er S-adenósýlmetionín, eða „SAM“ ().

SAM tekur þátt í mörgum mismunandi efnahvörfum með því að flytja hluta af sér til annarra sameinda, þar á meðal DNA og próteina (3,).

SAM er einnig notað við framleiðslu á kreatíni, mikilvægri sameind fyrir frumuorku (,).

Á heildina litið tekur metíónín beinan eða óbeinan þátt í mörgum mikilvægum ferlum í líkamanum vegna sameindanna sem það getur orðið.

Metíónín getur umbreytt í nokkrar sameindir sem innihalda brennistein með mikilvægar aðgerðir, svo sem glútatíon, taurín, SAM og kreatín. Þessar sameindir eru mikilvægar fyrir eðlilega virkni frumna í líkama þínum.

Það gegnir hlutverki í DNA-metýleringu

DNA þitt inniheldur upplýsingarnar sem gera þig að þeim sem þú ert.

Þó að mikið af þessum upplýsingum geti verið óbreytt allt þitt líf, geta umhverfisþættir í raun breytt sumum þáttum í DNA þínu.

Þetta er eitt áhugaverðasta hlutverk metíóníns - að það geti umbreytt í sameind sem kallast SAM. SAM getur breytt DNA þínu með því að bæta metýlhópi (kolefnisatóm og tengdum vetnisatómum) við það (3,).

Magn metíóníns í mataræði þínu getur haft áhrif á hversu mikið af þessu ferli á sér stað, en mörgum spurningum er ósvarað um þetta.

Það er mögulegt að aukið metíónín í fæðunni gæti annað hvort aukið eða minnkað hversu mikið DNA þitt breytist vegna SAM ().

Að auki, ef þessar breytingar eiga sér stað, gætu þær verið gagnlegar í sumum tilvikum en skaðlegar í öðrum ().

Til dæmis hafa sumar rannsóknir sýnt að mataræði sem er meira af næringarefnum sem bæta metýlhópum við DNA þitt getur dregið úr hættu á ristilkrabbameini ().

Hins vegar hafa aðrar rannsóknir sýnt að meiri inntaka metíóníns gæti versnað aðstæður eins og geðklofa, kannski vegna þess að bæta fleiri metýlhópum við DNA (,).

Ein sameindanna sem framleidd eru af metíóníni, SAM, geta breytt DNA þínu. Það er ekki alveg ljóst hvernig metíóníninnihald mataræðis þíns hefur áhrif á þetta ferli og mögulegt er að þetta ferli sé gagnlegt í sumum tilfellum og skaðlegt í öðrum.

Mataræði með lágu metíóníni lengir líftíma hjá dýrum

Þó að metíónín hafi mikilvæg hlutverk í líkamanum, þá sýna sumar rannsóknir ávinninginn af mataræði sem er lítið í þessari amínósýru.

Sumar krabbameinsfrumur eru háðar metioníni til að vaxa. Í þessum tilfellum gæti það verið gagnlegt að takmarka matarinntöku þína við að svelta krabbameinsfrumur ().

Þar sem prótein frá plöntum eru oft minna í metíóníni en prótein úr dýrum, telja sumir vísindamenn að mataræði úr jurtum gæti verið tæki til að berjast gegn krabbameini (,).

Að auki sýna nokkrar rannsóknir á dýrum að minnkun metíóníns getur aukið líftíma og bætt heilsu (,,).

Ein rannsókn leiddi í ljós að líftími var yfir 40% lengri hjá músum sem fengu lítið metíónínfæði ().

Þessi langlífi getur verið vegna bættrar streituþols og efnaskipta auk þess að viðhalda getu frumna líkamans til að fjölga sér (,).

Sumir vísindamenn komust að þeirri niðurstöðu að lítið metíóníninnihald virki til að hægja á öldrunartíðni músa ().

Hvort þessi ávinningur nær til manna er ekki ljóst ennþá, en sumar tilraunaglasrannsóknir hafa sýnt fram á ávinning af litlu metíóníninnihaldi í frumum manna (,).

Hins vegar er þörf á rannsóknum á mönnum áður en hægt er að komast að niðurstöðum.

Hjá dýrum getur lækkun á metíóníninnihaldi mataræðisins hægt á öldrunartíðni og aukið líftíma. Sumar rannsóknir hafa sýnt fram á það að lækka metíónín í frumum manna, en rannsókna er þörf á lifandi mönnum.

Matvælaheimildir metíóníns

Þó að nánast öll prótein sem innihalda prótein hafi eitthvað metíónín er magnið mjög mismunandi. Egg, fiskur og eitthvað kjöt inniheldur mikið magn af þessari amínósýru (23).

Talið er að um 8% amínósýra í eggjahvítu séu amínósýrur sem innihalda brennistein (metíónín og systein) ().

Þetta gildi er um 5% í kjúklingi og nautakjöti og 4% í mjólkurafurðum. Plöntuprótein hafa venjulega jafnvel minna magn af þessum amínósýrum.

Nokkrar rannsóknir hafa einnig kannað heildarmagn brennisteins innihaldandi amínósýra (metíónín og systein) í mismunandi tegundum af fæði ().

Hæsta innihaldið (6,8 grömm á dag) var tilkynnt í próteinum í megrunarkúrum en lægri inntaka var til staðar fyrir grænmetisætur (3,0 grömm á dag) og vegan (2,3 grömm á dag).

Þrátt fyrir litla neyslu meðal grænmetisæta hafa aðrar rannsóknir sýnt að þeir hafa í raun hærri blóðþéttni metíóníns en þeir sem borða kjöt og fisk ().

Þessi niðurstaða varð til þess að vísindamennirnir komust að þeirri niðurstöðu að innihald mataræðis og blóðþéttni metíóníns tengdist ekki alltaf beint.

En þessar rannsóknir komust að því að veganistar hafa bæði litla fæðuinntöku og lágan blóðþéttni metíóníns (,).

Dýraprótein hafa oft meira metíóníninnihald en plöntuprótein. Þeir sem fylgja plöntumataræði hafa minni inntöku amínósýra sem innihalda brennistein, þó þeir geti annað hvort haft hærra eða lægra magn af metíóníni í blóði.

Inntaka, eiturverkanir og aukaverkanir

Vísindamenn hafa ákveðið ráðlagða daglega neyslu á brennisteins innihaldandi amínósýrum (metíóníni og systeini) en rannsóknir hafa einnig skoðað aukaverkanir af stærri skömmtum.

Mælt með inntöku

Ráðlögð dagleg neysla metíóníns auk systeins er 8,6 mg / lb (19 mg / kg) á dag fyrir fullorðna, sem er um 1,3 grömm fyrir einhvern sem vegur 150 pund (68 kg) (4).

Sumir vísindamenn hafa þó mælt með því að neyta tvöfalt magn af þessu miðað við takmarkanir rannsókna sem notaðar voru til að stilla ráðlagða neyslu ().

Aldraðir hafa oft litla neyslu metíóníns og rannsóknir hafa sýnt að þeir gætu þurft hærri inntöku 2 til 3 grömm á dag (,).

Þrátt fyrir þá staðreynd að ákveðnir hópar geta haft hag af því að auka metíónín neyslu þeirra fara mörg mataræði yfir 2 grömm á dag af metíóníni auk systeins.

Ýmis mataræði, þar með talin vegan, grænmetisæta, hefðbundin og próteinrík mataræði, er talin innihalda á bilinu 2,3 ​​til 6,8 grömm á dag af þessum amínósýrum ().

Áhrif á homocysteine

Kannski er stærsta áhyggjuefnið sem fylgir mikilli metíónínneyslu vegna einnar af sameindunum sem þessi amínósýra getur framleitt.

Hægt er að breyta metíóníni í hómósýstein, amínósýru sem tengist nokkrum þáttum hjartasjúkdóms (,).

Mikið inntöku metíóníns getur leitt til aukningar á homocysteine, þó að sumir einstaklingar séu næmari fyrir þessu ferli en aðrir ().

Athyglisvert er að rannsóknir benda til þess að hugsanleg hætta af mikilli neyslu metíóníns geti verið vegna homocysteins frekar en methionins sjálfs ().

Hins vegar eru aðrir þættir sem geta breytt stigum homocysteine.

Til dæmis, jafnvel þótt þeir hafi minni fæðuinntöku af metíóníni, geta vegan og grænmetisætur haft hærra homocysteine ​​en alætur, vegna lítillar B12 vítamínneyslu ().

Aðrar rannsóknir hafa sýnt að próteinríkt, metíónínkt mataræði jók ekki hómósýsteín eftir sex mánuði, samanborið við próteinlítið, lítið metíónín mataræði ().

Að auki virðist breyting á neyslu um allt að 100% ekki hafa áhrif á homocysteine ​​hjá heilbrigðum fullorðnum án vítamínskorts ().

Aukaverkanir

Til að meta viðbrögð líkamans við metíóníni munu vísindamenn gefa einum stórum skammti af þessari amínósýru og fylgjast með áhrifunum.

Þessi skammtur er mun stærri en ráðlögð neysla, oft um það bil 45 mg / lb (100 mg / kg), eða 6,8 grömm fyrir einhvern sem vegur 150 pund (68 kg) ().

Þessi tegund prófunar hefur verið framkvæmd 6.000 sinnum, með aðallega minniháttar aukaverkanir. Þessar minniháttar aukaverkanir fela í sér sundl, syfju og breytingar á blóðþrýstingi ().

Ein helsta aukaverkun kom fram við eina af þessum rannsóknum sem leiddu til dauða einstaklings með háan blóðþrýsting en við góða heilsu að öðru leyti ().

Hins vegar virðist líklegt að ofskömmtun af slysni, u.þ.b. 70 sinnum ráðlögð neysla, hafi valdið fylgikvillum ().

Á heildina litið virðist sem metíónín sé ekki sérstaklega eitrað hjá heilbrigðum mönnum nema í mjög stórum skömmtum sem nánast ómögulegt væri að fá í mataræðinu.

Jafnvel þó að metíónín eigi þátt í framleiðslu hómósýsteíns eru engar vísbendingar um að neysla innan dæmigerðs sviðs sé hættuleg heilsu hjartans ().

Einstaklingar sem fylgja mörgum tegundum af mataræði fara oft yfir ráðlagða lágmarksneyslu metíóníns. Aukaverkanir sem svar við stórum skömmtum eru oft minniháttar en gætu orðið hættulegar í mjög stórum skömmtum.

Aðalatriðið

Metíónín er einstök amínósýra sem inniheldur brennistein sem hægt er að nota til að byggja upp prótein og framleiða margar sameindir í líkamanum.

Þetta felur í sér andoxunarefni glútatíon og sameindina SAM, sem er notuð til að breyta DNA og öðrum sameindum.

Metíónín er að finna í ýmsum próteinum sem innihalda prótein og er oft hærra í dýrapróteinum en plöntupróteinum. Þrátt fyrir að sýnt hafi verið fram á að mataræði með lágu metíóníni lengi líftíma hjá dýrum er ekki enn ljóst hvort þetta hefur þýðingu fyrir menn.

Einstaklingar sem neyta margra mismunandi matargerða uppfylla venjulega ráðlagða neyslu metíóníns, þó að sumir aldraðir geti haft gagn af því að auka neyslu þeirra.

Aukaverkanir sem svörun við stórum skömmtum eru venjulega minniháttar en gætu orðið hættulegar við mjög stóra skammta umfram það sem hægt væri að fá með venjulegu mataræði.

Byggt á fyrirliggjandi rannsóknum á heilbrigðum mönnum þarftu líklega ekki að takmarka eða auka neyslu metíóníns í mataræði þínu.