Mikilvægasti maturinn fyrir þyngdartap

Efni.

• Umsögn fyrir

Að borða mikið af ávöxtum og grænmeti er tilvalin leið til að losa sig við kíló og viðhalda heilbrigðri þyngd. Nú sýna nýjar rannsóknir að plöntur eru fullar af öflugum efnasamböndum sem auka friðhelgi þína, vernda gegn sjúkdómum og berjast gegn fitu.

Við lærðum mikið um þetta á heitri alþjóðlegri ráðstefnu í Lake Tahoe, Kaliforníu, sem Oldways Preservation & Exchange Trust stóð fyrir. Óvæntar rannsóknir sem kynntar voru á þessari ráðstefnu sanna án efa að mikið af jurtafæðu verndar heilsu okkar.

Núna er þetta ástæðan: Plöntur barma af plöntuefnum. (Og Oldways ætti að vita - hópurinn er fræðslusamtök sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni sem stuðlar að hefðbundnum hollustuhætti, eins og að neyta mikið af ávöxtum, grænmeti, korni, hnetum og smá rauðvíni líka.)

Leynilegt líf plantna

Ekki láta slökkva á orðinu fytochemicals (borið fram „fighto-chemical“). Það er einfaldlega vísindalega nafnið á öflugu efnasamböndin sem plöntur framleiða til að koma í veg fyrir að þau veikist, brenni í sól og brjótist af skordýrum. (Phyto þýðir "planta" á grísku.) Og hér er þar sem þú og ávaxtasalatið þitt passar inn: Vísindamenn telja að þessi sömu efnasambönd geti haldið þér heilbrigðum líka, með hliðarávinningi þyngdarstjórnunar.

„Það eru um 25.000 plöntuefnafræði í heiminum og við finnum að þeir gegna sérstökum aðgerðum í frumunum til að koma í veg fyrir sykursýki, algengar tegundir krabbameina, hjartasjúkdóma, aldurstengda blindu og Alzheimerssjúkdóm,“ segir David Heber, læknir. , Ph.D., forstöðumaður háskólans í Kaliforníu, Los Angeles, Center for Human Nutrition og höfundur What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Vissir þú til dæmis að það er góð hugmynd að borða fitusnautt vínekró vegna þess að jurtaolíur innihalda plöntuefnaefni sem geta gagnast hjartanu? Það avókadó inniheldur mikið magn af lútíni, sem virðist draga úr hættu á krabbameini og vernda augun? Að plöntuefnafræðileg efni í bláberjum kunni að hægja á minnkun á starfsemi heilans sem tengist því að eldast? Og að plöntusteról sem finnast í fræjum og hnetum gætu verndað gegn krabbameini í ristli, brjóstum og blöðruhálskirtli?

Og þetta er bara toppurinn á ísjakanum. Vísindamenn eru enn að bera kennsl á viðbótar fituefnaefni í plöntufæði og rannsaka hvernig þeir berjast gegn sjúkdómum. Þar sem dómnefndin er enn ekki með á hreinu hversu marga jurtaefnaríka matvæli þú ættir að borða á dag, segir Heber því meira, því betra.

Við erum ekki að benda þér á að verða grænmetisæta heldur einfaldlega að neyta ávaxta, grænmetis, belgjurta, korn, hneta og fræja. Og með því að gera þetta ásamt öðrum mikilvægum mataræði gætirðu léttast náttúrulega. Flest plöntufæði er lágkalorísk, fitusnauð og mjög mettandi. Og þar sem þau eru fersk og heil, þá fyllir þú ekki líkama þinn með unnum innihaldsefnum.

Þú getur þó ekki bara fyllt andlitið með frönskum kartöflum og haldið að þú sért að gera líkama þinn gott. Það er mikilvægt að neyta fjölbreytts litríks jurtafæðu til að uppskera heilsufarslegan ávinning. Það er vegna þess að hver inniheldur mismunandi plöntuefnafræðileg efni sem vinna samhliða að því að berjast gegn sjúkdómum. Þannig að jurtaefnaefnin í bleika greipaldininu sem þú borðaðir í morgunmat, til dæmis, geta barist gegn sjúkdómum á skilvirkari hátt þegar þau eru sameinuð avókadóinu í salatinu þínu í hádeginu.

Okkur grunar þetta vegna þess að vísindamenn hafa þegar uppgötvað öflug plöntuefna. Lýkópen, til dæmis, sem er að finna í bleikum greipaldinum og í gnægð í soðnum tómatvörum, sýnir loforð í baráttunni við lungna- og blöðruhálskirtilskrabbamein, en lútín, sem er að finna í avókadó, grænkáli og spínati, getur dregið úr hættu á heilablóðfalli, hjarta- og æðasjúkdómum og krabbameini í blöðruhálskirtli, Segir Heber. Saman mynda þeir öflugt teymi.

Umsögn fyrir