Fólk er að búa til kokteila úr rusli

Efni.

• Skurðbretti Cordial
• Umsögn fyrir

Að sjá orðin „ruslkokkteill“ á matseðlinum á næstu hamingjustund gæti brjálað þig í fyrstu. En ef blöndufræðingarnir á bak við vistvæna ruslkokkteilhreyfinguna hafa eitthvað að segja um það, þá muntu sjá fleiri drykki sem eru gerðir úr barrót eins og sítrusskrár og ávaxtamauk á kokteilvalmyndum.

„Ruslkokkteilar“ eru aðeins ein holdgerving vistvænnar matarhreyfingar sem miðar að því að draga úr matarsóun-atriði sem mojito venja þín stuðlar að meira en þú heldur. "Við tókum eftir því að miklu magni af dóti var hent út. Kalk og sítrónubörkur fylltu tvær tunnur á hverri helgarnótt," segja barþjónarnir Kelsey Ramage og Iain Griffiths, stofnendur Trash Tiki og fyrstu meistarar ruslkokkteilhreyfingarinnar. (FYII, hér eru 10 bragðgóðar leiðir til að nota matarleifar.)

Þegar þeir unnu saman á bar í London fékk dúettið þá hugmynd að byrja að nota aukaafurðir úr handverkskokkteilunum sínum til að búa til frumlegar, sjálfbærar sopar. "Handverks kokteilhreyfingin hefur skapað menningu ferskra hráefna, sem er frábært, en þýðir líka að næstum hver kokkteilbar er að henda sömu hlutunum helgi eftir helgi. Við gerðum okkur grein fyrir því að við gætum gert eitthvað úr því."

Þannig að það er ekki eins og þeir séu að grafa rusl úr ruslatunnunni. Þess í stað miða ruslkokteilarnir að því að nota heil hráefni-hugsaðu sítrusafa plús hýði eða ananasafa og blandaða deigið eða skinnið. „Við skoðuðum algengt dót - lime og sítrónuhýði, ananashúð og kjarna - og hugsuðum „já, það er virkilega not fyrir þetta efni,“ sagði tvíeykið. "Börkurnir eru ótrúlega ilmandi og hægt að nota í staðinn fyrir sítrónusafa eða lime safa, eða samhliða því að fá flóknara úr kokteilum." Þeir eru heldur ekki hræddir við að verða skrýtnir, nota avókadógryfjur og jafnvel daggamla möndlugrasu sem bakaríið á staðnum myndi venjulega henda.

Ruslkokkteilar innihalda einnig á óvart heilsufarslegan ávinning. „Það er einhver næringarávinningur af því að neyta sítrusskrárinnar-þær eru fullar af andoxunarefnum,“ segir Keri Gans, R.D., höfundur The Small Change Diet. Þú getur líka fundið önnur næringarefni sem eru góð fyrir þig eins og kalsíum, C-vítamín og lífflavónóíð í maukunum og flögnunum, útskýrir hún. (Auðvitað muntu ekki sjá a risastórt njóta góðs af litlu magni sem bætt er við gamaldags, en hey, við tökum það.)

Það besta er að ruslkokkteilar eru algjörlega DIY-vingjarnlegir. Ein fjölhæfasta uppskriftin er snittuborðið Cordial sem snýst allt um sítrónubörk. Látið það liggja í bleyti yfir nótt í vatni, sigtið síðan og bætið við smá sykri ásamt sítrónusýrum og eplasýrum (þú getur pantað þær á Amazon). „Bættu þessu ljúffengi við smjörlíki og þú þarft ekki að nota eins mikinn limesafa, sem sparar þér sársauka í rassgatinu við að kreista fullt af lime áður en gestirnir koma.“

Skurðbretti Cordial

Hráefni

• Blandað ferskt „afskurð“ (þetta getur falið í sér afhýðingar, hýði, marin ber, myntustöngla eða afganga af agúrka)
• Vatn
• Kornaður sykur
• Sítrónusýra duft
• Malínsýru duft

Leiðbeiningar

1. Vigtið afskurðinn og bætið við sama magni af vatni.
2. Lokið og látið liggja í bleyti yfir nótt við stofuhita.
3. Sigtið frá og vegið innrennslisvökva.
4. Bætið við súru dufti og hrærið þar til það er uppleyst.
5. Flaska og geyma kalt.

Sjá alla uppskriftina: Chopping Board Cordial

Umsögn fyrir