Hvað er haframjólk og er það hollt?

Efni.

• Hvað er haframjólk?
• Næringarupplýsingar haframjólk og heilsubætur
• Hvernig á að drekka og nota haframjólk
• Umsögn fyrir

Mjólk sem ekki er mjólkurvörur gæti hafa byrjað sem mjólkursykurlaus valkostur fyrir vegan eða ekki mjólkuræta, en drykkir úr jurtaríkinu eru orðnir svo vinsælir að jafnvel mjólkurunnendur telja sig aðdáendur. Og í dag eru valkostirnir endalausir: möndlumjólk, sojamjólk, bananamjólk, pistasíumjólk, kasjúmjólk og fleira. En það er einn drykkur á reitnum sem heldur áfram að vekja athygli næringarfræðinga og matvæla: haframjólk.

„Næstum allir drykkir sem eru ekki mjólkurvörur geta verið„ heitir “núna vegna áhuga á mataræði frá jurtum,“ segir Keri Gans, MS, R.D.N., C.L.T., höfundur The Small Change Diet. Haframjólk er sérstaklega aðgengileg, þar sem hún er ódýrari í framleiðslu en hnetumjólk og getur verið umhverfisvænari, útskýrir skráður næringarfræðingur Kelly R. Jones MS, L.D.N. En hvað er haframjólk nákvæmlega? Og er haframjólk góð fyrir þig? Haltu áfram að lesa fyrir þessi svör og meira um þennan mjólkurlausa drykk.

Hvað er haframjólk?

Haframjólk samanstendur af stálskornum höfrum eða heilu grjóti sem liggja í bleyti í vatni, blandað saman og síðan sigtað með ostaklút eða sérstökum hnetumjólkurpoka. "Þó að afgangurinn af hafrakvoða sé megnið af trefjunum og mest af próteinum í höfrunum, þá inniheldur vökvinn eða "mjólkin" sem myndast eitthvað af næringarefnum í höfrum," segir Jones. „Vegna þess að hafrar gleypa vatn auðveldara en hnetur, þegar nægilega vel er blandað saman, rennur meira af matnum sjálfum í gegnum ostaklútinn, sem gefur rjómameiri áferð en hnetumjólk án viðbætts innihaldsefnis. (Aðdáandi hafrar? Þá verður þú að prófa þessar próteinríku haframjölsuppskriftir í morgunmat, stat.)

Næringarupplýsingar haframjólk og heilsubætur

Er haframjólk þó holl? Hér er hvernig haframjólkurnæring og haframjólk hitaeiningar mælast með öðrum afbrigðum af mjólkur- og jurtamjólk: Einn bolli skammtur af haframjólk - til dæmis, Oatly Oat Milk (Kauptu það, $ 13 fyrir 4, amazon.com) - veitir um:

• 120 kaloríur
• 5 grömm heildarfita
• 0,5 grömm af mettuð fita
• 2 grömm trefjar
• 3 grömm prótein
• 16 grömm kolvetni
• 7 grömm af sykri

Auk þess inniheldur „haframjólk 35 prósent af ráðlögðum dagpeningum (RDA) fyrir kalsíum og 25 prósent fyrir D -vítamín,“ segir Gans. "Í samanburði við kúamjólk og sojamjólk hefur það minna prótein; en í samanburði við aðra drykki úr jurtaríkinu, þ.e. möndlu, cashew, kókos og hrísgrjón, hefur það meira prótein."

Haframjólk hefur minni sykur (7 grömm í bolla) en kúamjólk (12,5 grömm á bolla), en meira en ósykrað hnetumjólk eins og ósætt möndlumjólk eða kasjúmjólk, sem hefur aðeins 1-2 grömm af sykri í bolla.

Auk þess er haframjólk skýr sigurvegari þegar kemur að trefjum. „Kúamjólk inniheldur 0 grömm af trefjum, möndlur og soja innihalda 1 gramm af trefjum í hverjum skammti - þannig að haframjólk með 2 grömmum af trefjum er hæst,“ bætir hún við. Hafrar innihalda tegund af leysanlegum trefjum sem kallast beta-glúkan, sem getur hjálpað til við að lækka magn LDL kólesteróls í blóði og aftur á móti draga úr hættu á hjartasjúkdómum, samkvæmt úttekt frá 2018. Rannsóknir hafa einnig leitt í ljós að beta-glúkan getur hjálpað til við að hægja á meltingu, auka mettun og bæla matarlyst.

„Hafrar innihalda einnig B -vítamín þíamín og fólat, steinefnin magnesíum, mangan, fosfór, sink og kopar, auk margs konar annarra vítamína og steinefna í snefilmagni,“ segir Jones.

Haframjólk hefur tilhneigingu til að innihalda meira af kolvetnum, en það er allt í lagi vegna þess að það veitir orku í gegnum þessi kolvetni og trefjar öfugt við fitu, sem getur venjulega verið raunin með flestar hnetumjólk, útskýrir Jones.

Auðvitað er haframjólk líka góður kostur fyrir alla sem eru með ofnæmi eða óþol fyrir mjólkurvörum og/eða hnetum, samkvæmt Jones. Haframjólk hefur tilhneigingu til að vera örugg jafnvel fyrir fólk sem er með glútenóþol. En, vissulega, þú verður lesa merkimiða. „Ef þú ert með glúten næmi eða blóðþurrðarsjúkdóm, þá viltu vera viss um að það var búið til með löggiltum glútenfríum höfrum,“ segir Jones. „Þó að hafrar séu glúteinlausir í náttúrunni, eru þeir oft unnar á sama búnaði og korn sem innihalda glúten, sem mengar hafrar með glúteni nógu mikið til að valda viðbrögðum hjá þeim sem eru með glúteinóþol eða alvarlegt óþol.

Hvernig á að drekka og nota haframjólk

Handan þykkari samkvæmni er örlítið sætt bragð af haframjólk líka ansi frábært. "Rjómaleikurinn gerir það að verkum að það er vinsælt að drekka, eins og í haframjólkurlatte og cappuccino. Það er líka hægt að nota það í smoothies, rjómalöguð súpur og bakkelsi," segir Gans. Prófaðu það sjálfur: Elmhurst ósykrað haframjólk (Kauptu það, $50 fyrir 6, amazon.com) eða Pacific Foods lífræn haframjólk (Kauptu það, $36,amazon.com).

Þú getur líka notað haframjólk á sama hátt og þú gætir notað kúamjólk eða aðra jurtamjólk við matreiðslu. „Þú getur notað haframjólk sem vökva í pönnukökur og vöfflur eða í stað venjulegrar mjólkur þegar þú gerir kartöflumús eða pottrétti,“ segir Jones. Þó að þú viljir kannski ekki drekka glas af haframjólk á hverjum degi, gæti það verið frábær mjólkurlaus mjólk sem er létt í maga og veitir strax orku fyrir æfingu. (Næst: Þessi heimatilbúna haframjólkuruppskrift mun spara þér mikla peninga)

Umsögn fyrir