Hvaða salttegundir eru bestar fyrir heilsuna
Efni.
Saltið, einnig þekkt sem natríumklóríð (NaCl), gefur 39,34% natríum og 60,66% klór. Það fer eftir salttegundinni, það getur einnig veitt öðrum steinefnum til líkamans.
Saltmagnið sem má neyta daglega er um það bil 5 g að teknu tilliti til allra máltíða dagsins sem jafngildir 5 pakkningum af salti af 1 g eða teskeið af kaffi. Hollasta saltið er það sem hefur lægsta styrk natríums, þar sem þetta steinefni er ábyrgt fyrir hækkun blóðþrýstings og stuðli að vökvasöfnun.
Annar mikilvægur liður til að velja besta saltið er að velja þau sem eru ekki hreinsuð, þar sem þau varðveita náttúruleg steinefni og bæta ekki við efnafræðilegum efnum, eins og til dæmis Himalayasaltinu.
Salttegundir
Taflan hér að neðan sýnir mismunandi salttegundir, hver einkenni þeirra eru, hversu mikið af natríum þeir gefa og hvernig þau eru notuð:
| Tegund | Einkenni | Magn natríums | Notaðu |
| Hreinsað salt, algengt eða borðsalt | Lítið af örefnum, það inniheldur efnaaukefni og, samkvæmt lögum, er joð bætt við til að vinna gegn skorti á þessu mikilvæga steinefni sem nýtist við myndun skjaldkirtilshormóna. | 400mg á 1g af salti | Það er mest neytt, hefur fína áferð og blandast auðveldlega við innihaldsefnin við undirbúning matarins eða í matnum eftir að hann er tilbúinn. |
| Fljótandi salt | Það er hreinsað salt þynnt í sódavatni. | 11mg á þotu | Frábært fyrir krydd salöt |
| Saltljós | 50% minna af natríum | 197 mg á 1 g af salti | Tilvalið fyrir krydd eftir undirbúning. Gott fyrir háþrýstingssjúklinga. |
| Gróft salt | Það er heilbrigðara vegna þess að það er ekki betrumbætt. | 400mg á 1g af salti | Tilvalið fyrir grillkjöt. |
| Sjó salt | Það er ekki hreinsað og hefur fleiri steinefni en algengt salt. Það má finna þykkt, þunnt eða í flögum. | 420 mg á 1 g af salti | Notað til að elda eða krydda salat. |
| saltblóm | Það inniheldur um það bil 10% meira af natríum en venjulegt salt, svo það er ekki ætlað sjúklingum með háþrýsting. | 450mg á 1g af salti. | Notað í sælkeraundirbúning til að bæta við skörpum. Það ætti að setja í litlu magni. |
| Himalaja bleikt salt | Unnið úr fjöllum Himalaya og hefur sjávaruppruna. Það er talið hreinasta af söltum. Það inniheldur mörg steinefni, svo sem kalsíum, magnesíum, kalíum, kopar og járni. Notkun þess er ætlað sjúklingum með háþrýsting. | 230mg á 1g af salti | Helst eftir matargerð. Það er einnig hægt að setja það í kvörnina. Gott fyrir fólk með háþrýsting og nýrnabilun. |
Iðnvæddur matur inniheldur mikið magn af natríum, jafnvel gosdrykki, ís eða smákökur, sem er sætur matur. Þess vegna er mælt með því að lesa alltaf merkimiðann og forðast neyslu vara með magni sem er jafnt og eða meira en 400 mg af natríum í hverjum 100 g matar, sérstaklega þegar um háþrýsting er að ræða.
Hvernig á að neyta minna af salti
Horfðu á myndbandið og lærðu hvernig á að búa til heimabakað jurtasalt til að draga úr saltneyslu á bragðgóðan hátt:
Burtséð frá saltinu sem notað er í eldhúsinu er mikilvægt að nota sem minnsta magn. Svo, til að minnka saltneyslu, reyndu:
- Taktu salthristarann af borðinu;
- Ekki setja salt í matinn þinn án þess að prófa það fyrst;
- Forðastu neyslu á brauði og unnum matvælum, svo sem nesti, frönskum, duftformi og teningakryddi, tilbúnum sósum, svo sem pylsum, skinku og smámolum;
- Forðist að neyta matar í dós, svo sem ólífur, hjarta lófa, korn og baunir;
- Ekki nota ajinomoto eða mononodium glutamate, til staðar í Worcestershire sósu, sojasósu og tilbúnum súpum;
- Notaðu alltaf kaffiskeið til að skammta saltið í stað klemmanna;
- Skiptu salti út fyrir náttúrulegt krydd, svo sem lauk, hvítlauk, steinselju, graslauk, oreganó, kóríander, sítrónu og myntu, til dæmis, eða heima vaxa arómatískar plöntur sem koma í staðinn fyrir salt.
Önnur stefna til að skipta út salti á heilbrigðan hátt er að nota gomásio, einnig þekkt sem sesam salt, sem er lítið í natríum og ríkt af kalsíum, hollum olíum, trefjum og B-vítamínum.
Við Ráðleggjum
14 vikur barnshafandi: einkenni, ráð og fleira
