20 auðveldar leiðir til að draga úr matarsóun

Efni.

• 1. Verslaðu snjallt
• 2. Geymið mat rétt
• 3. Lærðu að varðveita
• 4. Ekki vera fullkomnunarárátta
• 5. Hafðu ísskápinn ringulausan
• 6. Vistaðu afganga
• 7. Borða húðina
• 8. Borðaðu eggjarauðuna
• 9. Vertu fræbjargvættur
• 10. Blandaðu því saman
• 11. Búðu til heimabakaðan lager
• 12. Perk Up Your Water
• 13. Haltu þjónslustærðum þínum í skefjum
• 14. Vertu vingjarnlegur við frystinn þinn
• 15. Skiljið fyrningardagsetningar
• 16. Molta ef þú getur
• 17. Pakkaðu hádegismatnum þínum
• 18. Ekki kasta jörðinni
• 19. Vertu skapandi í eldhúsinu
• 20. Dekraðu við sjálfan þig
• Aðalatriðið
• Máltíðarréttur: Kjúklingur og grænmetisblanda og passa

Matarsóun er stærra vandamál en margir gera sér grein fyrir.

Reyndar er næstum þriðjungi alls matar sem framleiddur er í heiminum fargað eða sóað af ýmsum ástæðum. Það jafngildir tæplega 1,3 milljörðum tonna á hverju ári (1).

Það kemur ekki á óvart að iðnríki eins og Bandaríkin sóa meiri mat en þróunarríkin. Árið 2010 framleiddi meðalmaður Bandaríkjamanna um 219 pund (99 kg) af matarsóun, samkvæmt bandarísku umhverfisstofnuninni (EPA) (2).

Þó að þér finnist matarsóun ekki hafa áhrif á þig, þá skaltu hugsa aftur.

Að henda ætum mat er ekki bara sóun á peningum. Fleygður matur er sendur á urðunarstaði, þar sem hann rotnar og framleiðir metangas, sem er næst algengasta gróðurhúsalofttegundin. Með öðrum orðum, að henda matnum þínum stuðlar að loftslagsbreytingum.

Það sóar líka miklu magni af vatni. Samkvæmt World Resources Institute tapast 24% af öllu vatni sem notað er til landbúnaðar með matarsóun á hverju ári. Það eru 45 trilljón lítrar (um 170 trilljón lítrar).

Þó að þessar tölur geti virst yfirþyrmandi, þá geturðu hjálpað til við að draga úr þessum skaðlegu framkvæmd með því að fylgja auðveldu ráðunum í þessari grein. Sérhver lítill hluti hjálpar.

1. Verslaðu snjallt

Flestir hafa tilhneigingu til að kaupa meiri mat en þeir þurfa.

Þó að magnkaup geti verið þægilegt, hafa rannsóknir sýnt að þessi innkaupsaðferð leiðir til meiri matarsóun (3).

Til að forðast að kaupa meira af mat en þú þarft, farðu tíðar ferðir í matvöruverslunina á nokkurra daga fresti frekar en að fara í magninnkaup einu sinni í viku.

Leggðu áherslu á að nota allan matinn sem þú keyptir í síðustu markaðsferð áður en þú kaupir fleiri matvörur.

Að auki, reyndu að búa til lista yfir hluti sem þú þarft að kaupa og haltu þig við þann lista. Þetta mun hjálpa þér að draga úr höggkaupum og einnig draga úr matarsóun.

2. Geymið mat rétt

Óviðeigandi geymsla leiðir til gífurlegs matarsóun.

Samkvæmt náttúruverndarráði er um tveir þriðju hlutar heimilissorps í Bretlandi vegna matarskemmda (4).

Margir eru ekki vissir um hvernig eigi að geyma ávexti og grænmeti, sem getur leitt til ótímabærrar þroskunar og að lokum rotna framleiðslu.

Til dæmis ætti kartöflur, tómatar, hvítlaukur, gúrkur og laukur aldrei að vera í kæli. Þessa hluti skal geyma við stofuhita.

Að aðgreina matvæli sem framleiða meira etýlengas frá þeim sem gera það ekki er önnur frábær leið til að draga úr matarspillingu. Etýlen stuðlar að þroska í matvælum og gæti leitt til skemmda.

Meðal matvæla sem framleiða etýlengas meðan á þroska stendur eru:

• Bananar
• Lárperur
• Tómatar
• Kantalópur
• Ferskjur
• Perur
• Grænn laukur

Haltu þessum matvælum frá etýlenviðkvæmri framleiðslu eins og kartöflum, eplum, laufgrænum greinum, berjum og papriku til að forðast ótímabæra spillingu.

3. Lærðu að varðveita

Þó að þú gætir haldið að gerjun og súrsun séu ný tískufyrirbrigði hefur matarvörn sem þessi verið notuð í þúsundir ára.

Súrsun, tegund varðveisluaðferðar með saltvatni eða ediki, gæti hafa verið notuð allt aftur 2400 f.Kr. (5).

Súrsun, þurrkun, niðursuðu, gerjun, frysting og ráðhús eru allt aðferðir sem þú getur notað til að láta matvæli endast lengur og dregur þannig úr sóun.

Ekki aðeins munu þessar aðferðir draga úr kolefnisfótspori þínu, þær spara þér líka peninga. Það sem meira er, flestar varðveislutækni eru einfaldar og geta verið skemmtilegar.

Til dæmis, að niðursoða umfram þroskuð epli og breyta þeim í eplasós eða súrsað ferskar gulrætur af markaðnum mun veita þér dýrindis og langvarandi skemmtun sem jafnvel börn munu njóta.

4. Ekki vera fullkomnunarárátta

Vissir þú að það að róta í tunnu af eplum þar til þú finnur það fullkomnasta útlit stuðlar að matarsóun?

Þó svo að þeir séu eins að smekk og næringu og svokallaðir „ljótir“ ávextir og grænmeti fara framhjá framleiðslu sem er ánægjulegri fyrir augað.

Eftirspurn neytenda eftir gallalausum ávöxtum og grænmeti hefur orðið til þess að stórar matvörukeðjur keyptu eingöngu myndarafurðir frá bændum. Þetta leiðir til að tonn af fullkomlega góðum mat fara til spillis.

Það er svo stórt mál að helstu matvörukeðjur eins og Walmart og Whole Foods hafa byrjað að bjóða „ljóta“ ávexti og grænmeti með afslætti til að reyna að draga úr sóun.

Leggðu þitt af mörkum með því að velja svolítið ófullkomna framleiðslu í matvöruversluninni, eða það sem betra er, beint frá bóndanum.

5. Hafðu ísskápinn ringulausan

Þú hefur líklega heyrt orðatiltækið „úr augsýn, úr huga.“ Þetta hringir sérstaklega þegar kemur að mat.

Þó að það geti verið gott að hafa vel búinn ísskáp, þá getur of fyllt ísskápur verið slæmur þegar kemur að matarsóun.

Hjálpaðu til við að forðast matarskemmdir með því að hafa ísskápinn þinn skipulagðan svo þú sjáir greinilega matvæli og veit hvenær þeir voru keyptir.

Góð leið til að geyma ísskápinn þinn er með FIFO aðferðinni, sem stendur fyrir „fyrst inn, fyrst út.“

Til dæmis, þegar þú kaupir nýja öskju af berjum skaltu setja nýrri pakkninguna fyrir aftan þann gamla. Þetta hjálpar til við að tryggja að eldri matur sé notaður en ekki sóaður.

6. Vistaðu afganga

Afgangur er ekki bara fyrir frí.

Þrátt fyrir að margir spari umfram mat úr stórum máltíðum gleymist hann oft í ísskápnum og henti því þegar illa gengur.

Að geyma afganga í tærum glerílátum, frekar en í ógegnsæju íláti, hjálpar til við að gleyma ekki matnum.

Ef þú eldir mikið og áttir afganga reglulega, tilnefnirðu dag til að nota það sem safnast hefur fyrir í ísskápnum. Það er frábær leið til að forðast að henda mat.

Það sem meira er, það sparar þér tíma og peninga.

7. Borða húðina

Fólk fjarlægir oft skinn af ávöxtum, grænmeti og kjúklingi þegar það undirbýr máltíðir.

Þetta er synd, því svo mörg næringarefni eru staðsett í ytra lagi framleiðslunnar og í húð alifugla. Til dæmis innihalda eplaskinn mikið magn af trefjum, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

Reyndar hafa vísindamenn bent á hóp efnasambanda sem eru til í eplahýði sem kallast triterpenoids. Þau virka sem öflug andoxunarefni í líkamanum og geta haft getu til að berjast gegn krabbameini (, 7).

Kjúklingahúð er líka pakkað með næringarefnum, þar með talið A-vítamín, B-vítamín, prótein og holl fita (8).

Það sem meira er, kjúklingahúð er ótrúleg uppspretta andoxunarefnisinselenins, sem hjálpar til við að berjast gegn bólgu í líkamanum ().

Þessir kostir eru ekki takmarkaðir við kjúklinga- og eplaskinn. Ystu lögin af kartöflum, gulrótum, gúrkum, mangóum, kívíum og eggplöntum eru einnig æt og nærandi.

Að borða húðina er ekki aðeins ljúffengt, það er hagkvæmt og dregur úr áhrifum matarsóunar.

8. Borðaðu eggjarauðuna

Þó að flestir séu að hverfa frá hinni einu sinni vinsælu fitusnauðu megrunarkúr, þá forðast margir enn eggjarauðu og velja eggjahvítu eggjakökur og eggjahvítu í staðinn.

Að forðast eggjarauður stafar aðallega af ótta við að þær auki kólesterólgildi. Margir gera ráð fyrir að það að borða mat sem inniheldur mikið af kólesteróli, eins og egg, hafi mikil áhrif á kólesterólmagn.

Hins vegar hafa rannsóknir sýnt að hjá flestum hefur kólesteról í mataræði aðeins lítil áhrif á kólesterólgildi (, 11).

Lifrin þín gerir í raun meirihluta kólesterólsins sem þú þarft og líkaminn stýrir þéttni í blóði náið. Þegar þú borðar mat sem inniheldur mikið magn af kólesteróli bætir lifrin þín einfaldlega við að framleiða minna.

Reyndar sýna vísbendingar að flestir, jafnvel þeir sem eru með hátt kólesteról, geta notið heilra eggja án áhættu ().

Það sem meira er, eggjarauður eru fullar af næringarefnum, þar með talið próteini, A-vítamíni, járni, seleni og B-vítamínum (13).

Ef þér líkar einfaldlega ekki bragðið eða áferðin á eggjarauðunum geturðu bætt þeim við aðrar uppskriftir til að fela bragðið. Þú getur meira að segja notað eggjarauðu sem ofur rakagefandi hárgrímu.

9. Vertu fræbjargvættur

Af þeim 1,3 milljörðum punda af graskeri sem framleidd er í Bandaríkjunum á hverju ári verður flestum hent.

Þó að útskorið grasker geti verið skemmtilegt fyrir alla fjölskylduna, þá eru til leiðir til að draga úr úrgangi sem fylgir þessari starfsemi.

Fyrir utan að nota bragðmikið gras graskerið þitt í uppskriftir og bakstur, er frábær leið til að skera úrganginn að bjarga fræjunum. Reyndar eru graskerfræ bragðgóð og full af næringarefnum.

Þau innihalda mjög magnesíum, steinefni sem er mikilvægt fyrir hjarta- og blóðheilsu og hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi og blóðsykursgildi (14, 15).

Til að spara graskerfræ skaltu einfaldlega þvo og þurrka fræin, henda þeim síðan með smá ólífuolíu og salti og rista í ofninum.

Acorn og butternut squash fræ er hægt að undirbúa á sama hátt.

10. Blandaðu því saman

Að blanda saman næringarefnissmoothie getur verið ljúffeng leið til að draga úr matarsóun.

Þó að stilkar, endar og hýði af framleiðslu séu kannski ekki lystugir í öllu sínu formi, þá er það leið til að uppskera marga kosti þeirra að bæta þeim við smoothie.

Stönglar af grænmeti eins og grænkáli og chard eru pakkaðir með trefjum og næringarefnum, sem gerir þá að frábær viðbót við smoothies. The toppur af beets, jarðarberjum og gulrótum gera einnig frábær viðbætur.

Öðrum hlutum sem annars væri fargað er einnig hægt að henda í næringarríkan blöndu, þar með talin ávaxta- og grænmetisbörk, bleyttar kryddjurtir, ofþroskaðir bananar og saxaðir spergilkálstönglar.

11. Búðu til heimabakaðan lager

Að þeyta upp heimabakaðan lager er auðveld leið til að nota umfram mat.

Steikið grænmetisleifar eins og toppana, stilkana, hýðið og aðra afgangsbita með smá ólífuolíu eða smjöri, bætið svo við vatni og látið þá malla í ilmandi grænmetissoði.

Grænmeti eru ekki einu ruslin sem hægt er að breyta í bragðmikinn lager.

Frekar en að láta kjúklingaskrokkinn eða kjötbeinin sem eftir eru af kvöldmatnum fara til spillis, látið þá malla með grænmeti, kryddjurtum og vatni til að búa til heimabakaðan lager sem kemur soðinu í verslun til skammar.

12. Perk Up Your Water

Margir drekka ekki nóg vatn einfaldlega vegna þess að þeim líkar ekki bragðið eða skorturinn á því.

Sem betur fer geturðu gert vatn bragðbetra og dregið úr áhrifum matarsóunar á sama tíma.

Ein auðveldasta leiðin til að auka vatnsinntöku þína er að láta það bragðast vel. Notaðu hýði úr sítrusávöxtum, eplum og gúrkum til að bæta sparki í vatnsglasið þitt eða seltzerinn.

Vissnar kryddjurtir og berjatoppar bæta einnig frábæru við vatnsflöskuna.

Að loknu vatni skaltu henda afganginum af ávöxtunum eða jurtunum í smoothie til að fá næringarörvun án úrgangs.

13. Haltu þjónslustærðum þínum í skefjum

Ofát er vandamál margra.

Að tryggja að skammtastærðir þínar haldist innan heilbrigðs sviðs hjálpar ekki bara við að halda þyngdinni niðri, heldur dregur það einnig úr sóun matvæla.

Þó að þú hugsir kannski ekki tvisvar um að skafa matarafganginum á disknum þínum í ruslið, mundu að matarsóun hefur mikil áhrif á umhverfið.

Að vera meira meðvitaður um hversu svangur þú ert í raun og æfa skammtastjórnun eru frábærar leiðir til að draga úr matarsóun.

14. Vertu vingjarnlegur við frystinn þinn

Frysting matar er ein auðveldasta leiðin til að varðveita hann og þær tegundir matvæla sem taka vel að frysta eru endalausar.

Til dæmis er hægt að setja grænmeti sem eru aðeins of mjúk til að nota í uppáhalds salatið þitt í frystihólf eða ílát og nota seinna í smoothies og öðrum uppskriftum.

Hægt er að sameina umfram kryddjurtir með ólífuolíu og saxaðan hvítlauk og frysta síðan í ísmolabakka til handhægrar og ljúffengrar viðbótar við sautés og aðra rétti.

Þú getur fryst afganga af máltíðum, umframafurðir frá uppáhalds bústaðnum þínum og magnmáltíðir eins og súpur og chilis. Það er frábær leið til að tryggja að þú hafir alltaf hollan, heimalagaðan máltíð í boði.

15. Skiljið fyrningardagsetningar

„Selja með“ og „rennur út“ eru aðeins tveir af mörgum ruglingslegum hugtökum sem fyrirtæki nota á merkimiða matvæla til að láta neytendur vita hvenær vara verður líklega slæm.

Vandamálið er að Bandaríkjastjórn stjórnar ekki þessum skilmálum (16).

Reyndar er matvælaframleiðendum oft falið verkefnið að ákvarða dagsetningu sem þeir telja líklegast að vara spilli fyrir. Sannleikurinn er sá að enn er óhætt að borða mestan mat sem er nýlega liðinn fyrningardagsetningu.

„Sell by“ er notað til að upplýsa söluaðila hvenær vöruna á að selja eða fjarlægja úr hillunum. „Best by“ er ráðlagð dagsetning sem neytendur ættu að nota vörur sínar fyrir.

Hvorugur þessara skilmála þýðir að varan er óörugg að borða eftir tiltekinn dagsetningu.

Þó að mörg þessara merkimiða séu tvíræð, þá er „notkun“ sú besta til að fylgja. Þetta hugtak þýðir að maturinn er kannski ekki í besta gæðaflokki fram yfir skráðan dag (17).

Hreyfing er nú í gangi til að gera merkimiðakerfi matvæla fyrningar skýrara fyrir neytendur. Í millitíðinni skaltu beita þínum bestu dómgreind þegar þú ákveður hvort matur sem er aðeins fram yfir fyrningardagsetningu sé óhætt að borða.

16. Molta ef þú getur

Molta afgangs af mat er gagnleg leið til að endurnýta matarleifar og breyta matarsóun í orku fyrir plöntur.

Þó að ekki hafi allir pláss fyrir jarðgerðarkerfi utandyra, þá er mikið úrval af jarðgerðarkerfum fyrir borðplötur sem gera þessa framkvæmd auðvelda og aðgengilega fyrir alla, jafnvel þá sem hafa lítið pláss.

Útiþjöppun gæti reynst vel fyrir einhvern sem er með stóran garð, á meðan borðþjöppun er best fyrir borgarbúa með húsplöntur eða litla jurtagarða.

17. Pakkaðu hádegismatnum þínum

Þó að það geti verið skemmtilegt að fara í hádegismat með vinnufélögum eða grípa máltíð frá uppáhalds veitingastaðnum þínum, þá er það líka dýrt og getur stuðlað að matarsóun.

Gagnleg leið til að spara peninga á meðan þú dregur úr kolefnisspori þínu er að koma hádegismatnum til vinnu með þér.

Ef þú hefur tilhneigingu til að búa til afganga af heimalagaðri máltíð skaltu pakka þeim saman fyrir fullnægjandi og hollan hádegismat fyrir vinnudaginn.

Ef þú ert gjörsamlegur í tíma á morgnana, reyndu að frysta afgangana í ílátum í stórum stærðum. Þannig verður þú með fyrirfram, staðgóðan hádegisverð tilbúinn til að fara á hverjum morgni.

18. Ekki kasta jörðinni

Ef þú getur ekki gert þér grein fyrir því að verða tilbúinn fyrir daginn þinn án þess að fá heitt kaffibolla, þá er líklegt að þú búir til mikið af kaffiástæðum.

Athyglisvert er að þessi afgangur sem oft er gleymdur hefur marga notkun.

Þeir sem eru með grænan þumalfingri kunna að gleðjast yfir því að vita að kaffimyllan er frábær áburður fyrir plöntur. Ástæðurnar innihalda mikið af köfnunarefni, fosfór og kalíum, sem eru næringarefni sem plöntur þrá.

Kaffisléttur gerir líka frábært náttúrulegt moskítóþol.

Rannsóknir hafa reyndar sýnt að stökkvun á kaffimörkum á grösugum svæðum hindrar moskítóflugur frá því að verpa eggjum og fækkar íbúum þessara leiðinlegu skordýra ().

19. Vertu skapandi í eldhúsinu

Eitt af því frábæra við að elda matinn þinn er að þú getur fínpússað uppskriftir að vild og bætt við nýjum bragði og innihaldsefnum.

Að innihalda matvælahluta sem venjulega eru ekki notaðir er frábær leið til að endurnýta rusl þegar þú ert að gera tilraunir í eldhúsinu.

Stönglar og stilkar bæta við bragðbættum og bökuðum réttum á meðan hvítlauks- og laukenda geta komið með bragð í birgðir og sósur.

Að þeyta upp fersku pestói gert með spergilkálstönglum, mjúkum tómötum, visnuðu spínati eða kórilónu frekar en hefðbundnum basiliku er hugmyndarík leið til að bæta bragðgóðu ívafi við uppáhaldsréttina.

20. Dekraðu við sjálfan þig

Ef þú vilt spara peninga á meðan þú forðast hugsanlega skaðleg efni sem finnast í sumum húðvörum, reyndu að útbúa kjarr eða grímu heima.

Lárperur eru fullar af hollri fitu, andoxunarefnum og E-vítamíni, sem gerir þá að fullkominni viðbót við náttúrulegan andlitsmaska ​​().

Sameinaðu ofþroskað avókadó með smá hunangi fyrir lúxus samsetningu sem hægt er að nota í andlitið eða hárið.

Með því að blanda notuðum kaffimörum saman við svolítið af sykri og ólífuolíu er það hvetjandi líkamsskrúbbur. Þú getur líka borið svala notaða tepoka eða umfram agúrkusneiðar í augun til að draga úr þrota.

Aðalatriðið

Það eru endalausar leiðir til að draga úr, endurnýta og endurvinna matarsóun þína.

Ekki aðeins munu hagnýtu ráðin í þessari grein hjálpa þér að sóa minni mat, þau geta líka sparað þér peninga og tíma.

Með því að hugsa meira um matinn sem heimilið þitt sóar á hverjum degi getur þú hjálpað til við að skapa jákvæðar breytingar til að varðveita nokkrar dýrmætustu auðlindir jarðar.

Jafnvel lágmarks breytingar á því hvernig þú verslar, eldar og neytir matar mun hjálpa til við að draga úr áhrifum þínum á umhverfið. Það þarf ekki að vera erfitt.

Með lítilli fyrirhöfn geturðu minnkað matarsóun þína verulega, sparað peninga og tíma og hjálpað til við að draga úr þrýstingi frá móður náttúru.

Máltíðarréttur: Kjúklingur og grænmetisblanda og passa