Er óhætt að borða egg sem hefur sprungna skel?

Efni.

• Umsögn fyrir

Það er fullkominn bömmer: Eftir að hafa dregið matvörur þínar úr bílnum þínum (eða öxlum þínum ef þú gekkst) yfir á borðið þitt, tekur þú eftir að nokkur egg hafa sprungið. Tugurinn þinn er kominn niður í 10.

Svo ættirðu bara að telja tapið þitt og henda því eða er hægt að bjarga þessum brotnu eggjum? Því miður er þörmum þínum eðlislægt.

Einfaldlega sagt: „Hasta þeim,“ segir Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., skráður næringarfræðingur og talsmaður Næringar- og næringarfræðiakademíunnar. „Ef þú sérð einhverja sprungu, jafnvel bara kóngulóarvef, þýðir það að þegar gljúpa skurn eggsins hefur verið í hættu og það eru meiri líkur á að bakteríur leynist inni. (Tengd: Leiðbeiningar um að kaupa hollustu eggin)

Og, já, þessi baktería getur búið til þigalvarlega veikur.

Eggjaskurn getur mengast afSalmonella úr alifuglaskít (jamm, kúkur) eða frá svæðinu þar sem þeim er lagt, samkvæmt The Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

„Venjulega er það þaðSalmonella bakteríur sem valda matarsjúkdómum frá eggjum," segir Bruning. Ef þú færð bakteríurnar geturðu búist við einhverju eða öllu af eftirfarandi: ógleði, uppköstum, magakrampum, niðurgangi, höfuðverk, kuldahrolli og hita. Ekki þess virði að 20 sentin brotnuðu. egg kostaði þig. (Tengd: Hvað á að borða eftir magaflensu eða matareitrun)

Einkenni geta birst sex klukkustundum til fjórum dögum eftir að bakteríurnar smitast, segir Bruning. Og á meðan annars heilbrigt fólk jafnar sig venjulega eftir viku eða minna geta allir með skert ónæmiskerfi, barnshafandi konur, ung börn og aldraðir fullorðnir upplifað alvarlegri fylgikvilla samkvæmt CDC. (Tengd: Hvað er málið með allar þessar matarinnkallanir? Atvinnumaður í matvælaöryggi vegur inn)

Niðurstaðan: Eina sprungna eggið sem er óhætt að nota er það sem þú bregður sjálfur í steikarpönnuna, segir Bruning. Auk þess, ef þú ættir einhvern tíma að finna að þú hefur sprungið fleiri egg en þú þurftir fyrir uppskrift, eða ef þú átt afgang af hvítum eða eggjarauðum, geturðu geymt sprungin, ósoðin egg í hreinu, lokuðu íláti í ísskápnum í allt að tvo daga.

Umsögn fyrir