Sea Salt: Notkun, ávinningur og hæðir

Efni.

• Sea salt vs borð salt
• Mögulegur ávinningur
• Vökva, blóðþrýstingur og fleira
• Melting
• Heilsa húðar og bólga
• Hugsanlegar hæðir í of miklu salti
• Hvernig á að nota það
• Aðalatriðið

Sjávarsalt er búið til með því að gufa upp salt vatn. Fólk um allan heim hefur notað það frá forsögulegum tíma og það er oft að finna í mörgum eldhúsum í dag.

Burtséð frá matargerðarlegum tilgangi er sjávarsalti oft bætt við líkamsskrúbb, bað, drykki og óteljandi aðrar vörur.

Sumir telja að það sé hollara en aðrar tegundir af salti og gefur ýmsa kosti, en litlar rannsóknir eru til að styðja þessar fullyrðingar.

Þessi grein veitir yfirlit yfir algeng notkun sjávarsalts, svo og hugsanlegan ávinning þess og hæðir.

Sea salt vs borð salt

Sjávarsalt samanstendur að mestu af natríumklóríði, efnasambandi sem hjálpar til við að stjórna vökvajafnvægi og blóðþrýsting í líkamanum.

Þar sem það er unnið í lágmarki, inniheldur það nokkur steinefni, þar á meðal kalíum, járn og kalsíum. Þetta er ein ástæðan fyrir því að það er oft talið næringarfræðilegt yfirborðið borðsalti, sem er mikið malað og hefur haft flest næringarefni þess fjarlægt (1).

Næringarefnin í sjávarsalti eru þó aðeins til staðar í snefilmagni. Þú verður að borða ákaflega mikið magn af því til að komast jafnvel nálægt því magni af kalíum, járni, kalsíum eða magnesíum sem þú gætir auðveldlega fengið úr heilum mat.

Sjávarsaltkorn eru einnig stærri en borðsaltkorn. Fyrir vikið veitir venjulegt salt um það bil 2.300 mg af natríum í teskeið (6,1 grömm) en sjávarsalt inniheldur 2.000 mg af natríum í teskeið (4,2 grömm) (2, 3).

Þetta er vegna þess að færri sjávarsaltkornum er hægt að pakka í teskeið, samanborið við borðsalt. Það er ekki vegna þess að það inniheldur minna natríum en borðsalt.

Enn flestir gera sér ekki grein fyrir þessum greinarmun og telja sjávarsalt vera hollara en borðsalt, þar sem óhófleg natríumneysla hefur verið tengd við háan blóðþrýstingsmagn og aukna hættu á hjartasjúkdómum (4).

Hins vegar, ef magn natríums sem þú neytir fer yfir ráðlagð mörk eða persónulegt þol þitt, þá skiptir ekki máli að nota sjávarsalt í stað venjulegs salts (5).

Reyndar finnst sumum að þeir þurfa að nota meira sjávarsalt við matreiðslu til að ná sama bragðstigi.

Í samanburði við borðsalt er sjávarsalt minna unnið, inniheldur meira snefil næringarefni og hefur stærri agnastærð, einkenni sem skýrir hvers vegna það inniheldur minna natríum í teskeið. Þessi munur gerir það þó ekki næringarfræðilegt yfirburði.

Mögulegur ávinningur

Þar sem natríumklóríð (salt) hefur nokkrar mikilvægar aðgerðir í líkamanum, er nauðsynlegt að neyta þess úr matvælum til að viðhalda bestu heilsu.

Sumir halda því fram að sjávarsalt hafi einkum nokkra kosti til viðbótar. Samt sem áður eru flestar af þessu ekki studdar af sterkum vísindarannsóknum.

Hér eru nokkrar af algengustu fullyrðingunum um sjávarsalt.

Vökva, blóðþrýstingur og fleira

Almennt getur salt hjálpað þér að viðhalda fullnægjandi vökva og blóðþrýstingsmagni.

Þar sem natríum gegnir mikilvægu hlutverki í vökvajafnvægi getur það að ná ekki nóg af því leitt til ofþornunar, sérstaklega við mikla áreynslu (6, 7).

Að hafa viðeigandi vökvajafnvægi í líkamanum er einnig mikilvægt til að viðhalda heilbrigðu blóðþrýstingsmagni (8).

Þess vegna getur neysla annað hvort of lítið eða of mikið af natríum leitt til breytinga á blóðþrýstingi hjá þeim sem eru viðkvæmir fyrir fæðusalti (9).

Að borða sjávarsalt getur hjálpað þér að mæta natríumþörfum þínum, en þú getur líka fengið natríum úr ýmsum öðrum matvælum.

Melting

Sumir telja að neysla á sjávarsalti í bland við volgu vatn hjálpi meltingunni.

Klóríð er nauðsynlegt til að framleiða magasýru og natríumklóríð (salt) auðveldar frásog og flutning næringarefna í þörmum eftir að þau hafa verið brotin niður við meltinguna (10).

Þess vegna stuðlar neysla á nægu salti fyrir bestu meltingarheilsu.

Ein rannsókn skoðaði áhrif drykkjar á saltvatni hjá 54 fullorðnum sem bjuggu sig undir ristilspeglun.

Þeir sem framkvæmdu ákveðnar jógastöður og drukku 2 bolla (480 ml) af vatni sem búið var til með 4,5 grömm af salti höfðu hægðir fyrir aðgerðina (11).

Hins vegar er óljóst að hve miklu leyti salt vatn eitt og sér hjálpar til við að bæta heilsu þarmanna.

Þó að drekka sjávarsalt blandað með vatni geti hjálpað til við meltinguna í sumum tilvikum, getur það drukkið of mikið salt af vatni leitt til þess að maður neytir of mikið salts. Að fá nægilegt natríum frá öðrum uppruna er líklega nóg til að styðja við eðlilega meltingu.

Heilsa húðar og bólga

Að taka sjávarsaltbað er talið draga úr þurrki og bólgu í húðinni.

Reyndar mælir National Exem Foundation með að bæta við 1 bolla af salti í baðvatn til að hjálpa til við að létta ertingu vegna exems, ástand sem einkennist af rauðum, kláðahúð (12).

Hins vegar er óljóst hvernig og hvort saltböð hjálpa til við að draga úr bólgu í húð, og hvort sjávarsalt hefur einkum nein sérstök áhrif.

Ein rannsókn á fólki með þurra húð kom í ljós að böðun í saltlausn fenginni frá Dauðahafinu hjálpaði til við að auka vökva húðarinnar og minnka ójöfnuð, samanborið við að baða í kranavatni (13).

Sem sagt, vísindamennirnir rekja jákvæðar niðurstöður til magns magnesíums í Dauðahafslausninni - ekki saltinnihaldsins (13).

Það sem meira er, önnur rannsókn kom í ljós að hærri styrkur natríumklóríðs í líkama og húð gæti aukið fjölda ónæmisfrumna sem leiða til bólguviðbragða í tengslum við þurra og kláða húð (14).

Þessar misvísandi niðurstöður benda til þess að getu sjávarsaltbaða til að bæta húðertingu geti að mestu leyti háð steinefnasamsetningu saltsins.

Hafsölt sem hafa mikið magnesíuminnihald geta verið bestu gerðirnar til að bæta í bað fyrir þá sem eru með húðvandamál.

Að fá nóg af natríum, óháð tegund saltsins sem það kemur frá, er mikilvægt fyrir vökvun og blóðþrýsting. Sumar rannsóknir benda til að það geti einnig hjálpað til við meltingu og bætt húðvandamál þegar það bætist í böðin.

Hugsanlegar hæðir í of miklu salti

Sjávarsalt bætir bragði við matvæli og getur haft gagnlegan tilgang sem ekki hefur verið mataræði, en það ætti ekki að neyta umfram.

Dæmigerð amerískt mataræði inniheldur mikið magn af unninni mat með hátt natríum og flestir í Bandaríkjunum neyta meira en ráðlagður magn natríums (4).

Ofneysla natríums tengist háum blóðþrýstingi, beinþynningu, nýrnasteinum og öðrum heilsufarslegum vandamálum (15).

Þess vegna, jafnvel þó þú kjósir sjávarsalt fram yfir aðrar tegundir af salti, býður það ekki upp á neinn sérstakan ávinning og ætti að nota það í hófi eins og öll önnur sölt.

Ennfremur, fólk með nýrnasjúkdóm, háan blóðþrýsting og hjartabilun gæti þurft að vera sérstaklega varkár varðandi neyslu þeirra á sjávarsalti og öðrum söltum (16).

Að neyta of mikið af salti af einhverju tagi, þar með talið sjávarsalti, getur valdið of mikilli natríuminntöku sem hefur verið tengd við háan blóðþrýsting og önnur heilsufarsleg vandamál.

Hvernig á að nota það

Ef þú hefur áhuga á að nota sjávarsalt í eldhúsinu eru nokkrar leiðir til að bæta því við mataræðið.

Það fer eftir tegundinni, það getur veitt meira eða minna bragð en borðsalt.

Þú getur notað sjávarsalt í stað venjulegs salts í flestum réttum. Þú ættir samt alltaf að nota fínmalt sjávarsalt ef þú ert að skipta um borðsalt í bökunaruppskrift.

Í ljósi þess að borðsalt er fínt malað, pakkar það meira natríum í teskeið en sjávarsalt, sem er venjulega auðvitað. Sem slíkt viltu tryggja að þú notir samsvarandi upphæð.

Nokkrar vinsælar leiðir til að nota sjávarsalt eru ma að strá því á steiktu grænmeti, bæta því við súkkulaði sem byggir á súkkulaði og nota það til að krydda steikur, hamborgara og fisk.

Að lokum geturðu útbúið saltbað með því að bæta 1 bolla (230 grömm) af sjávarsalti í heitt baðvatn.

Þó þörf sé á frekari rannsóknum til að ákvarða hvort saltböð bjóða upp á sérstakan heilsufarslegan ávinning, getur það að taka heitt bað að minnsta kosti veitt slökun og þægindi.

Þú getur notað sjávarsalt í stað annarra salta í flestum uppskriftum, þar á meðal kjötréttum, grænmeti og eftirréttum. Sumum finnst líka gaman að bæta því við í böðunum sínum.

Aðalatriðið

Hafsalt er lágmarks unnin salt salt sem bætir bragði við matvæli og er hægt að nota í ýmis heimilisúrræði.

Að fá nóg af natríum er mikilvægt fyrir vökvajafnvægi, vökva og meltingu, en það er óþarfi að neyta sjávarsalts til að mæta natríumþörfum þínum.

Notkun sjávarsalts sem ekki er matreiðslu, svo sem að bæta því við baðið þitt, getur bætt heilsu húðarinnar og veitt annan ávinning. Engar sterkar rannsóknir styðja þó hinar mörgu heilsufars fullyrðingar sem henni fylgja.

Í heildina er hægt að nota sjávarsalt á marga vegu, en það ætti ekki að teljast heilsuúrræði.