Á tímabili val: Baby Eggplant

Efni.

• Umsögn fyrir

Mild sætur og tilvalinn til steikingar, "þessi ávöxtur getur verið undir kjöti í aðalréttum," segir Chris Siversen, yfirmatreiðslumaður hjá Bridgewaters í New York borg.

• sem forréttur
  Hálfaðu þrjú eggaldin; ausa út miðstöðvar (varahúð). Skerið eggaldinakjöt, 2 kúrbít og 4 plómutómata. Steikið í 10 mínútur með 1 msk. ólífuolía, 1 söxuð hvítlauksrif og ferskar kryddjurtir. Setjið blönduna í skinn og bakið við 350 ° F í 15 mínútur.


• sem forréttur
  Setjið skiptibita af teninga eggaldin og lambalæri á 16 spjót. Kryddið með salti og pipar; grillið í 7 mínútur. Blandið 1 bolli lágfitu grískri jógúrt saman við 2 msk. sítrónusafi, 2 msk. saxað dill og 1 tsk. malað kúmen. Berið sósu fram með teini.


• sem hlið
  Hellið 1 msk. ólífuolía í pönnu. Bætið 1 msk. engifer, 1 tsk. hvítlaukur, 2 msk. kóríander, 2 eggaldin í sneiðar og 1 sneið rauðlaukur. Steikið í 15 mínútur. Bætið við 1 tsk. sesamolía og 2 msk. natríumlítil sojasósa. Eldið í 2 til 3 mínútur. Berið fram með grilluðum rækjum.

Eitt eggaldin barn: 55 hitaeiningar, 527 mg kalíum, 50 mg fólat, 8 G trefjar

Umsögn fyrir