Að stilla stemningu fyrir kvöldmat gæti verið skemmdarverk á mataræði þínu

Efni.

• Umsögn fyrir

Hefurðu einhvern tíma sest niður á notalegum veitingastað með lýsingu deyfð svo lágt að þú þarft að taka upp iPhone vasaljósið þitt bara til að lesa matseðilinn? Svona andrúmsloft getur í raun leitt til þess að þú pantar rétti sem hafa 39 prósent fleiri kaloríur en það sem þú gætir pantað í skærum herbergjum, samkvæmt nýrri rannsókn.

Vísindamenn frá Food and Brand Lab við Cornell University skoðuðu matarvenjur 160 manns á afslappuðum veitingahúsakeðjum, þar af helmingur í björtum herbergjum og hinn helmingurinn í dauflýstum herbergjum. Niðurstöður, sem birtar verða í Journal of Marketing Research, sýndi að þeir sem borðuðu í bjartari birtu voru líklegri til að panta hollan mat eins og bakaðan fisk og grænmeti, en þeir sem borðuðu í lítilli lýsingu fóru í átt að steiktum mat og eftirrétti. (Sjá 7 fleiri kaloríuþætti sem draga úr þyngdartapi.)

Höfundarnir ætluðu að endurtaka sömu niðurstöður (til að treysta niðurstöður þeirra) í fjórum mismunandi síðari rannsóknum, sem könnuðu 700 háskólanema samtals. Í þessum eftirfylgnirannsóknum jók höfundar árvekni matargesta með því að gefa þeim annað hvort koffínlyfleysupillu eða með því einfaldlega að hvetja þá til að vera vakandi meðan á máltíðinni stendur. Þegar þessar aðferðir voru kynntar voru matargestir í dimmum herbergjum alveg eins líklegir til að velja heilbrigt mataræði en hliðstæða þeirra í björtu herbergjunum.

Svo hvað þýðir þetta allt? Eru þessar niðurstöður algjört rómantískt kvöldmatur við kertaljós? Höfundarnir rekja niðurstöðurnar til árvekni fremur en lýsingarinnar og segja að þú sért líklega að taka heilbrigt val í björtu lýsingu vegna þess að þér finnist þú vera meðvitaðri og meðvitaðri. Og það er skynsamlegt: Ef enginn getur séð pöntunina þína tiramisu í þessu dökka horni, þá gerðist það virkilega?

"Við höfum tilhneigingu til að verða syfjaður og minna andlega vakandi þegar umhverfisljós er dimmt en þegar það er bjart," segir aðalrithöfundur Dipayan Biswas, doktor í markaðssetningu við háskólann í Suður -Flórída. "Þetta er vegna þess að umhverfisljós hefur áhrif á kortisólframleiðslu, sem aftur hefur áhrif á árvekni og syfju." Bjartari ljós þýðir þá hærra kortisólmagn og meiri árvekni. „Með minnkaðri árvekni í lítilli lýsingu, höfum við tilhneigingu til að gefa meira (óhollt) matarval,“ bætir Biswas við.

Góðu fréttirnar eru "dim lýsing er ekki allt slæm," meðhöfundur Brian Wansink, Ph.D., forstöðumaður Cornell Food and Brand Lab og höfundur bókarinnar Slim by Design: Mindless Eating Solutions fyrir daglegt líf, sagði í fréttatilkynningu. „Þrátt fyrir að panta óhollari mat þá endar maður í raun með því að borða hægar, borða minna og njóta matarins meira.

Núvitandi át hefur lengi verið kallað þyngdartap þar sem það getur hjálpað þér að borða hægar, neyta minna og verða meðvitaðri um hvenær þú ert í alvöru fullur. Það hefur jafnvel verið tengt minnkaðri magafitu! Haltu því áfram og þú ert líklegri til að velja heilbrigt mataræði, sama hversu dimmt herbergið er.

Umsögn fyrir