Hvað eru stálskornir hafrar og hafa þeir ávinning?

Efni.

• Hvað eru stálskornir höfrar?
• Þeir eru mjög næringarríkir
• Hugsanlegur heilsubætur
• Getur stutt við bætta blóðsykursstjórnun
• Stuðlar að réttri meltingu
• Getur verndað hjartaheilsu
• Getur stutt þyngdartap
• Hvernig á að elda stálskorna hafra
• Viðbætur og hugmyndir að uppskriftum
• Aðalatriðið

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Hafrar (Avena sativa) búðu til dýrindis morgunkorn og er oft notað í bakstur. Athyglisvert er að það eru margar tegundir af höfrum.

Stálskorinn hafrar, einnig þekktur sem skoskur eða írskur hafrar, eru sjaldgæfari, svo þú gætir velt því fyrir þér hvað aðgreinir þá frá annars konar höfrum.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um höfrunga úr stáli.

Hvað eru stálskornir höfrar?

Stálskorinn hafrar eru eitt minnst unna hafrarafbrigðið.

Þau eru búin til með því að höggva hafrakorn, eða gryn, í litla bita með stálblaði. Þetta ferli heldur hvorum hluta kornsins, þar með talið klíðinu, endosperminu og kímnum, að mestu leyti óskertum.

Á hinn bóginn er veltingur og augnablik hafrar gufaður og flattur við framleiðsluna og veldur því að þeir missa eitthvað af eða öllu korninu.

Vegna þess að stálskorinn hafrar halda meira af öllu korninu og hafa minna yfirborð, þá gleypa þeir ekki auðveldlega vatn. Þannig taka þeir miklu lengri tíma að elda en aðrar tegundir hafra.

Að meðaltali tekur hópur af stálskornum höfrum um það bil hálftíma að undirbúa en veltingur eða augnablik hafrar tekur nokkrar mínútur.

Stálskorinn hafrar hafa einnig einstakt bragð og áferð. Þeir eru grófari, seigari og hnetumeiri í bragði en algengastir hafrar.

Stálskorinn hafrar eru í lágmarki unnir, þurfa meiri eldunartíma en venjulegur hafrar og hafa aðra áferð og bragð. Þau eru talin heilkorn.

Þeir eru mjög næringarríkir

Stálskorinn hafrar státa af ýmsum mikilvægum næringarefnum, sem gerir þau að hollri viðbót við næstum hvaða mataræði sem er.

Bara 1/4 bolli (40 grömm) af þurrum stálskornum höfrum býður upp á ():

• Hitaeiningar: 150
• Prótein: 5 grömm
• Feitt: 2,5 grömm
• Kolvetni: 27 grömm
• Trefjar: 15% af daglegu gildi (DV)
• Járn: 10% af DV

Hafrar afhenda einnig lítið magn af nokkrum öðrum nauðsynlegum vítamínum og steinefnum, þar á meðal E-vítamín, fólat, sink og selen ().

Samt eru höfrar úr stáli skera líklega þekktastir fyrir trefjainnihald.

Hafrar hafa mikið framboð af beta glúkani, tegund af leysanlegum trefjum sem gegna mikilvægu hlutverki í heilsu hjartans og réttri meltingu ().

Reyndar geta stálskornir hafrar haft aðeins meira af trefjum en aðrar tegundir hafrar vegna þess að meira af heilkorninu er ósnortið við vinnslu.

Stálskorinn hafrar eru líka ágætis uppspretta plöntupróteins, sem getur verið sérstaklega gagnleg ef þú fylgir vegan eða grænmetisæta mataræði.

Stálskorinn hafrar innihalda margs konar mikilvæg næringarefni og innihalda sérstaklega mikið beta glúkan, einstaka tegund trefja.

Hugsanlegur heilsubætur

Rannsóknir benda til þess að borða stálskorna hafra reglulega geti stuðlað að margvíslegum heilsufarslegum ávinningi, sem margir hverjir eru reknir til einstakra næringarefna þessa korns.

Getur stutt við bætta blóðsykursstjórnun

Hafrar eru meðal ríkustu uppspretta ónæmrar sterkju og leysanlegra trefja, sem báðar gegna mikilvægu hlutverki við að stjórna blóðsykri.

Þola sterkju eru kolvetni sem meltast og frásogast mjög hægt, sem hjálpar til við að halda blóðsykursgildi stöðugu við meltinguna ().

Hafðu í huga að elda eða hita dregur úr þola sterkjuinnihaldi þeirra. Þess vegna getur kæling á soðnum höfrum á einni nóttu hjálpað til við að auka þolið sterkjuinnihald, eða ósoðin uppskrift af höfrum á einni nóttu er líka góður kostur.

Ennfremur getur líkaminn ekki melt meltanlegan trefja, sem hægir enn frekar á frásogi kolvetna í blóðrásina og eykur tilfinningu um fyllingu.

Yfirlit yfir 16 rannsóknir sem tengjast neyslu hafra með verulegri lækkun á fastandi blóðsykursgildi og eftir máltíð, svo og hækkað insúlínmagn hjá fólki með sykursýki af tegund 2 ().

Stuðlar að réttri meltingu

Þolið sterkja og trefjar í höfruðum stálhöfrum virka sem prebiotics, sem styðja við heilbrigða meltingarstarfsemi með því að hvetja til fjölbreytni og vaxtar gagnlegra baktería sem búa í meltingarvegi þínum ().

Þetta samfélag baktería er kallað þörmum örverur.

Að viðhalda heilbrigðu örverum í þörmum tengist fjölmörgum ávinningi, þar á meðal minni hægðatregðu, lægri bólgu og meðhöndlun einkenna sem tengjast bólgusjúkdómum í þörmum (IBD) eins og sáraristilbólgu ().

Getur verndað hjartaheilsu

Rannsóknir benda til þess að trefjar í höfrum úr stáli geti hjálpað til við að lækka kólesterólgildi og draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

Í endurskoðun á 64 rannsóknum á mönnum kom í ljós að regluleg neysla hafra stuðlaði að verulegri lækkun á heildar- og LDL (slæmu) kólesteróli um allt að 19% og 23%, í sömu röð ().

Ennfremur geta lágmarks unnar afbrigði af höfrum, svo sem stálskorin höfrum, haft meiri hjartavörn en unnin hafrar vegna þess að meira af trefjum þeirra er ósnortinn. Ósnortnar trefjar geta lækkað kólesteról á skilvirkari hátt en trefjar sem hafa verið sundurliðaðar ().

Getur stutt þyngdartap

Með því að innifela stálskorna hafra í jafnvægi á mataræði getur það hvatt til þyngdartaps.

Trefjar hafrar geta stuðlað að tilfinningum um fyllingu, sem aftur getur leitt til minni kaloríainntöku ().

Rannsóknir á bæði mönnum og dýrum benda ennfremur til þess að hafurtrefjar geti hjálpað til við að draga úr fitusöfnun, sérstaklega magafitu (,).

Hafðu í huga að þyngdartap er flókið. Að bæta höfrum við mataræðið þitt tryggir engar sérstakar niðurstöður.

Stálskorinn hafrar geta stutt blóðsykursstjórnun, rétta meltingu, hjartaheilsu og þyngdartap.

Hvernig á að elda stálskorna hafra

Það eru margar leiðir til að útbúa stálskorna hafra, en vinsælasti kosturinn er að borða þær sem heitt morgunkorn eða hafragraut.

Flestir elda stálskorinn höfrum á helluborðinu en þú getur notað hægt eldavél eða rafmagnsþrýstiköku ef þú vilt það.

Fyrir hvern 1 bolla (160 grömm) af stálskornum höfrum þarftu um það bil 3 bolla (710 ml) af eldunarvökva eins og vatni eða mjólk. Þú gætir líka viljað bæta við klípu af salti til að auka bragðið.

Til að elda helluborð skaltu einfaldlega setja hafra og vökva í pott. Láttu sjóða og leyfðu höfrunum að sjóða, hrærið stundum, í um það bil 30 mínútur - eða þar til það er meyrt og soðið.

Verslaðu hafra úr stáli á netinu.

Viðbætur og hugmyndir að uppskriftum

Fyrir auka prótein, blandaðu saman eggjahvítu, grískri jógúrt eða próteindufti. Þú getur líka bætt við áleggi eins og berjum, epli í sneiðar, chiafræjum, hnetum, hnetusmjöri, kanil og púðursykri.

Þú getur sömuleiðis notað stálskorinn höfrum í bakað haframjöl eða hafra yfir nótt.

Það sem meira er, þeir búa til frábæran grunn fyrir bragðmikla risottó-rétti. Einfaldlega eldið hafrana með seyði og góðu grænmeti eins og grænkáli, vetrarslóði og sveppum. Hrærið parmesan eða Gruyère osti út í og ​​toppið með rifnu eggi áður en það er borið fram.

Stálskorinn hafrar taka lengri tíma að undirbúa en venjulegur eða fljótur hafrar, en þeir búa til ilmandi, hnetumikið haframjöl. Þeir eru einnig viðeigandi fyrir bragðmikla rétti.

Aðalatriðið

Stálskorinn hafrar eru lítillega unnin hafrarafurð sem tekur lengri tíma að elda en heldur aðeins meira af næringarefnum en önnur hafrarafbrigði.

Stálskorinn hafrar eru sérstaklega ríkir af ónæmu sterkju og trefjum, sem báðir geta stutt þyngdartap, hjartaheilsu, blóðsykursstjórnun og meltingu. Þeir eru líka góð uppspretta járns og plöntupróteins.

Ef þú vilt bæta þeim við mataræðið, þá býr stálskurður höfrum til góðan hafragraut sem þú getur sérsniðið með uppáhaldsálegginu þínu.