9 Furðulegur ávinningur af Tahini

Efni.

• 1. Mjög næringarríkt
• 2. Rík af andoxunarefnum
• 3. Getur dregið úr hættu á ákveðnum sjúkdómum
• 4. Getur haft bakteríudrepandi eiginleika
• 5. Inniheldur bólgueyðandi efnasambönd
• 6. Getur styrkt miðtaugakerfið þitt
• 7. Getur boðið upp á krabbameinsáhrif
• 8. Hjálpar til við að vernda lifrar- og nýrnastarfsemi
• 9. Auðvelt að bæta við mataræðið
• Hvernig á að búa til tahini
• Innihaldsefni
• Leiðbeiningar
• Aðalatriðið

Tahini er líma úr ristuðu, maluðu sesamfræjum. Það hefur léttan, hnetubragð.

Það er þekktast sem innihaldsefni í hummus en mikið notað í mörgum réttum um allan heim, einkum í matargerð Miðjarðarhafs og Asíu.

Fyrir utan matargerðina, býður tahini upp á nokkra heilsubætur.

Hér eru 9 heilsubætur af tahini.

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

1. Mjög næringarríkt

Tahini er fullt af hollri fitu, vítamínum og steinefnum. Reyndar gefur aðeins 1 matskeið (15 grömm) meira en 10% af daglegu gildi (DV) fyrir sum næringarefni.

Ein matskeið (15 grömm) af tahini inniheldur eftirfarandi ():

• Hitaeiningar: 90 hitaeiningar
• Prótein: 3 grömm
• Feitt: 8 grömm
• Kolvetni: 3 grömm
• Trefjar: 1 grömm
• Thiamine: 13% af DV
• B6 vítamín: 11% af DV
• Fosfór: 11% af DV
• Mangan: 11% af DV

Tahini er frábær uppspretta fosfórs og mangans, sem bæði gegna mikilvægu hlutverki í heilsu beina. Það er einnig mikið af þíamíni (B1 vítamíni) og B6 vítamíni, sem eru mikilvæg fyrir orkuframleiðslu (,,).

Að auki kemur um það bil 50% fitunnar í tahini frá einómettuðum fitusýrum. Þessir hafa bólgueyðandi eiginleika og hafa verið tengdir minni hættu á langvinnum sjúkdómi (,,).

Yfirlit Tahini inniheldur margs konar vítamín og steinefni. Það er líka ríkt af bólgueyðandi einómettaðri fitu.

2. Rík af andoxunarefnum

Tahini inniheldur andoxunarefni sem kallast lignan og hjálpa til við að koma í veg fyrir sindurskaða í líkama þínum og geta dregið úr hættu á sjúkdómum (,,,).

Sindurefni eru óstöðug efnasambönd. Þegar þau eru til staðar í miklu magni í líkama þínum geta þau skemmt vefi og stuðlað að þróun sjúkdóma, svo sem sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómi og sumum krabbameinum (,).

Tahini er sérstaklega mikið í lignansesamíni, efnasambandi sem hefur sýnt vænlegan andoxunarefni í sumum tilraunaglösum og dýrarannsóknum. Til dæmis getur það dregið úr hættu á krabbameini og verndað lifur þinn gegn sindurefnum (,,).

Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum á mönnum til að skilja þessi áhrif til fulls.

Yfirlit Tahini er fullt af andoxunarefnum, þar á meðal lignan sesamíni. Í dýrarannsóknum hefur sesamín sýnt fjölmarga heilsubætur. Samt er þörf á meiri rannsóknum á mönnum.

3. Getur dregið úr hættu á ákveðnum sjúkdómum

Neysla sesamfræja getur dregið úr hættu á ákveðnum aðstæðum, svo sem sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum. Með því að gera það getur það einnig lækkað áhættuþætti þína fyrir hjartasjúkdómi, þar með talið hátt kólesteról og þríglýseríðmagn ().

Ein rannsókn á 50 einstaklingum með slitgigt í hné kom í ljós að þeir sem neyttu 3 msk (40 grömm) af sesamfræjum daglega höfðu verulega lækkað kólesterólgildi samanborið við lyfleysuhóp ().

Önnur 6 vikna rannsókn á 41 einstaklingi með sykursýki af tegund 2 leiddi í ljós að þeir sem skiptu út hluta af morgunmatnum sínum fyrir 2 matskeiðar (28 grömm) af tahini höfðu marktækt lægra þríglýseríðmagn, samanborið við samanburðarhóp ().

Að auki hefur fæði sem er ríkt af einómettaðri fitu verið tengt minni hættu á að fá sykursýki af tegund 2 (,).

Yfirlit Sesamfræ geta dregið úr áhættuþáttum hjartasjúkdóma og hættunni á sykursýki af tegund 2.

4. Getur haft bakteríudrepandi eiginleika

Tahini og sesamfræ geta haft bakteríudrepandi eiginleika vegna öflugra andoxunarefna sem þau innihalda.

Reyndar, í sumum löndum Mið-Evrópu og Miðausturlöndum, er sesamolía notuð sem heimilislyf við fótasárum sem tengjast sykursýki ().

Í einni rannsókn á bakteríudrepandi getu sesamfræútdráttar komust vísindamenn að því að það var árangursríkt gagnvart 77% lyfjaónæmra bakteríusýna sem prófuð voru ().

Ennfremur kom fram í einni rannsókn á rottum að sesamolía hjálpaði til við að lækna sár. Vísindamenn rekja þetta til fitu og andoxunarefna í olíunni ().

Þetta er þó þróunarsvið rannsókna og fleiri rannsókna á mönnum er þörf.

Yfirlit Sesamolía og sesamfræútdráttur hafa verið sýnt fram á sýklalyfjameðferð í tilraunaglösum og dýrarannsóknum. Talið er að þessi áhrif séu vegna hollrar fitu og andoxunarefna sem þau innihalda. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum.

5. Inniheldur bólgueyðandi efnasambönd

Sum efnasambönd í tahini eru mjög bólgueyðandi.

Þó skammtímabólga sé heilbrigð og eðlileg viðbrögð við meiðslum getur langvarandi bólga skaðað heilsu þína (,,,).

Dýrarannsóknir hafa leitt í ljós að sesamín og önnur sesamfræ andoxunarefni geta létt bólgu og verkjum sem tengjast meiðslum, lungnasjúkdómi og iktsýki (,,,).

Sesamin hefur einnig verið rannsakað hjá dýrum sem möguleg meðferð við astma, ástand sem einkennist af bólgu í öndunarvegi ().

Það er mikilvægt að muna að flestar þessar rannsóknir hafa verið gerðar á dýrum sem nota einbeitt sesamfræ andoxunarefni - ekki tahini sjálft.

Tahini inniheldur þessi öflugu andoxunarefni, en í miklu minna magni. Að auki er þörf á meiri rannsóknum til að skilja til fulls hvernig sesamfræ hafa áhrif á bólgu hjá mönnum.

Yfirlit Tahini inniheldur bólgueyðandi andoxunarefni. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum til að skilja áhrif sesamfræja á bólgu hjá mönnum.

6. Getur styrkt miðtaugakerfið þitt

Tahini inniheldur efnasambönd sem geta bætt heilaheilbrigði og dregið úr hættu á að fá taugahrörnunarsjúkdóma eins og heilabilun.

Í tilraunaglasrannsóknum hefur verið sýnt fram á að sesamfræhlutar vernda heila og taugafrumur manna gegn sindurefnum (,).

Sesamfræ andoxunarefni geta farið yfir blóð-heilaþröskuldinn, sem þýðir að þau geta yfirgefið blóðrásina og haft bein áhrif á heila og miðtaugakerfi (,).

Ein dýrarannsókn bendir til þess að sesam andoxunarefni geti einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir myndun beta amyloid plaques í heila, sem er einkennandi fyrir Alzheimer-sjúkdóminn ().

Að auki leiddi rotturannsókn í ljós að andoxunarefni úr sesamfræum draga úr skaðlegum áhrifum eituráhrifa áls í heila ().

Þetta eru þó snemma rannsóknir á einangruðum sesamfræ andoxunarefnum - ekki heil sesamfræjum eða tahini. Nauðsynlegt er að gera meiri rannsóknir á mönnum áður en hægt er að draga ályktanir.

Yfirlit Sesamfræ og tahini innihalda efnasambönd sem geta stuðlað að heilsu heila og verndað taugafrumur, samkvæmt rannsóknum á tilraunaglösum og dýrum. Fleiri rannsókna er þörf á mönnum á áhrifum tahini á heilsu heila.

7. Getur boðið upp á krabbameinsáhrif

Einnig er verið að rannsaka sesamfræ vegna hugsanlegra krabbameinsáhrifa.

Sumar rannsóknarrannsóknir hafa sýnt að sesamfræ andoxunarefni stuðla að dauða ristil-, lungna-, lifrar- og brjóstakrabbameinsfrumna (,,,).

Sesamín og sesamól - tvö helstu andoxunarefnin í sesamfræjum - hafa verið rannsökuð mikið vegna möguleika þeirra á krabbameini (,).

Þeir geta báðir stuðlað að dauða krabbameinsfrumna og hægt á vaxtarhraða æxlis. Að auki er talið að þau verji líkama þinn gegn sindurefnum sem geta dregið úr hættu á krabbameini (,).

Þrátt fyrir að rannsóknarrörin og dýrarannsóknirnar séu vænlegar er þörf á fleiri rannsóknum á mönnum.

Yfirlit Tahini inniheldur efnasambönd sem geta haft krabbameinsvaldandi eiginleika. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum á mönnum.

8. Hjálpar til við að vernda lifrar- og nýrnastarfsemi

Tahini inniheldur efnasambönd sem geta hjálpað til við að vernda lifur og nýru gegn skemmdum. Þessi líffæri sjá um að fjarlægja eiturefni og úrgang úr líkama þínum ().

Ein rannsókn á 46 einstaklingum með sykursýki af tegund 2 leiddi í ljós að þeir sem neyttu sesamolíu í 90 daga höfðu bætt nýrna- og lifrarstarfsemi samanborið við samanburðarhóp ().

Að auki leiddi tilraunaglasrannsókn í ljós að sesamfræþykkni verndaði rottulifur úr eitruðum málmi sem kallast vanadín ().

Það sem meira er, rannsókn á nagdýrum leiddi í ljós að neysla sesamfræ ýtti undir betri lifrarstarfsemi. Það jók fitubrennslu og minnkaði fituframleiðslu í lifur og minnkaði þar með hugsanlega hættu á fitusjúkdómi (,).

Þó að tahini bjóði upp á nokkur af þessum gagnlegu efnasamböndum, þá inniheldur það minna magn en það sem finnst í sesamfræþykknum og olíum sem notuð voru í þessum rannsóknum.

Yfirlit Sesamfræ innihalda efnasambönd sem geta verndað lifur og nýru gegn skemmdum. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum til að skilja þessi áhrif til fulls.

9. Auðvelt að bæta við mataræðið

Auðvelt er að bæta Tahini við mataræðið. Þú getur keypt það á netinu og í flestum matvöruverslunum.

Það er vel þekkt sem innihaldsefni í hummus, en það er líka frábært sjálfstætt álegg eða dýfa fyrir pítubrauð, kjöt og grænmeti. Þú getur einnig bætt því við ídýfur, salatsósur og bakaðar vörur.

Hvernig á að búa til tahini

Innihaldsefni

Að búa til tahini er einfalt. Þú þarft aðeins eftirfarandi innihaldsefni:

• 2 bollar (284 grömm) af skroppnum sesamfræjum
• 1–2 matskeiðar af mildri smekk olíu, svo sem avókadó eða ólífuolíu

Leiðbeiningar

1. Í stórum, þurrum potti skaltu rófa sesamfræin við meðalhita þar til þau eru gullin og ilmandi. Takið það af hitanum og látið kólna.
2. Mala sesamfræin í matvinnsluvél. Úði hægt í olíu þar til límið nær því samræmi sem þú vilt.

Ráðleggingarnar eru mismunandi hversu lengi þú getur geymt ferskan tahini en flestar vefsíður fullyrða að það sé hægt að geyma á öruggan hátt í kæli í allt að mánuð. Náttúrulegu olíurnar í því geta aðskilið sig við geymslu en það er auðvelt að laga það með því að hræra í tahini áður en það er notað.

Hrátt tahini er líka valkostur. Til að gera það skaltu sleppa fyrsta skrefi uppskriftarinnar. Sumar rannsóknir benda þó til þess að ristað sesamfræ auki næringarávinning þeirra ().

Yfirlit Tahini er lykilþáttur í hummus en það er líka hægt að nota það sjálfur sem ídýfu eða smyrsl. Það er mjög auðvelt að búa til með því að nota aðeins skroppuð sesamfræ og olíu.

Aðalatriðið

Tahini er bragðgóður leið til að bæta öflugum andoxunarefnum og hollri fitu við mataræðið, auk nokkurra vítamína og steinefna.

Það hefur andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika og heilsufar þess getur falið í sér að draga úr áhættuþáttum hjartasjúkdóma og vernda heilsu heila.

Það er líka mjög auðvelt að búa til heima með því að nota aðeins tvö innihaldsefni.

Á heildina litið er tahini einföld, holl og bragðmikil viðbót við mataræðið.