3 fljótleg ráð til að lesa næringarmerki

Efni.

• 1. Hve margar skammtar eru það?
• 2. Leitaðu að trefjum
• 3. Þekktu sykur þinn
• Bætt sykur getur innihaldið:
  
• Að vita hvernig á að lesa merkimiða getur hjálpað þér að fá næringarefnin sem þú þarft

Frá hvaða skammtastærðir raunverulega þýða og hversu mikið trefjar ættu helst að vera í matvælum.

Merkið Nutrition Facts var búið til til að veita okkur, neytandanum, innsýn í hvað er í matnum okkar, allt frá því hversu mikið af natríum og trefjum er í morgunkorni og hversu margir skammtar eru í öskju með mjólk.

Að þekkja þessar upplýsingar getur hjálpað þér að fylgjast með næringarefnum, tryggt að þú fáir nóg af vítamínum og steinefnum í mataræði þínu og getur jafnvel hjálpað til við stjórnun ákveðinna langvinnra sjúkdóma.

Þegar kemur að næringu - allt frá skammtastærð
hversu mikið viðbættan sykur þú ættir að hafa í fæðunni - best er að hafa samráð
með heilbrigðisstarfsmanni sem getur stutt þig við mat á þörfum þínum.

Þó að margir viðskiptavinir mínir hafi þekkingu á lestri næringarmerkja, þá eru sumir sem eru enn óljósir um ákveðna þætti þeirra.

Svo hvort sem þú ert ekki viss um hvernig á að lesa merkið Nutrition Facts eða vilt skilja hvers vegna það er gagnlegt til að taka bestu næringarákvarðanirnar þegar þú kaupir mat, hér eru þrjú ráð sem samþykkt eru af næringarfræðingum og algengustu spurningarnar um næringarmerki.

1. Hve margar skammtar eru það?

Það er auðvelt að ruglast á milli skammtastærðar, skammta á ílát og hlutar stærðar matar. Hér er stutt yfirlit til að koma þér af stað:

• Skammtastærð er stærð eða hluti vörunnar sem
  jafngildir magni næringarefna sem skráð eru. Allar upplýsingar sem veittar eru í
  Merki um næringarfræðilegar staðreyndir er byggt á skammtastærðinni sem skráð er.
• Borð á hvern ílát er heildarmagn skammta á gám.
• Skammtastærð er ekki að finna á merkinu Næringarstaðreyndir.
  Það er mismunandi fyrir alla út frá sérstökum heilsumarkmiðum sínum og þörfum, eins og
  ef þeir eru með læknisfræðilegt ástand. Ennfremur, ráðlagður skammtastærð fyrir hvern
  einstaklingur er kannski ekki sá sami og skammtastærðin sem skráð er á pakkanum, sérstaklega
  ef þú ert að stjórna ástandi eins og sykursýki.

Þegar þú hefur greint skammtastærð matarins, sem staðsett er undir hausnum á næringarfræðilegum staðreyndum, er kominn tími til að íhuga hvað þetta þýðir fyrir merkimiðann í heild.

Notum poka af pasta sem dæmi.

Ef skammtastærðin segir 1 bolla af pasta, eiga næringarupplýsingarnar undir skammtastærðinni (fitu, kolvetni, prótein, sykur, trefjar) aðeins við um þann 1 bolla af pasta.

Sem sagt, hægt er að aðlaga skammtastærðir til að uppfylla sérstök markmið varðandi heilsu og þyngd. Til dæmis, ef þú ert úthaldsíþróttamaður eða vilt þyngjast gætirðu þurft að auka skammtastærð þína. Þetta þýðir að þú eykur einnig skammtastærð.

Þú gætir í staðinn viljað auka skammtastærð þína í tvo skammta (2 bolla) frekar en 1 bolla. Þetta þýðir að næringarupplýsingar, sem gefnar eru, á hverja skammt, yrðu einnig tvöfaldaðar.

2. Leitaðu að trefjum

Flest okkar skilja að trefjar eru mikilvægur hluti af mataræðinu. En hversu margir Bandaríkjamenn neyta í raun nægilegra trefja daglega? Eins og það gerist, ekki. Og þetta er þar sem næringarfræðileg merki getur hjálpað.

Ráðlagður daglegur neysla á trefjum fer eftir aldri, kyni og kaloríaneyslu. Almennar leiðbeiningar frá National Academy of Sciences mæla með eftirfarandi daglegu trefjuminntöku:

Ef yngri en 50 ára:

• konur:
  25 grömm
• menn:
  38 grömm

Ef yfir 50:

• konur:
  21 grömm
• menn:
  30 grömm

Fylgstu með grömmum af trefjum í hverjum skammti á næringarfræðilegum merkimiða. Markmið matvæli sem eru með meira trefjumagn, að minnsta kosti 5 grömm í hverjum skammti.

Merki næringarstaðreynda er hannað til að reikna hlutfall allra næringarefna í vörunni, þ.mt matar trefjar, byggt á daglegu gildi prósentunnar (DV%). Þessar prósentur eru reiknaðar út frá því að maður borði venjulega 2.000 kaloríur á dag.

Það er mikilvægt að muna að 2.000 hitaeiningar eru á dag
meira af leiðbeiningum. Fæðiskröfur allra eru mismunandi.

Þegar þú skoðar hlutfall næringarefnanna á merkimiðanum er allt sem er 5 prósent eða minna talið lítið. Allt sem er 20 prósent eða meira er talið hátt.

Trefjar eru eitt af þessum næringarefnum á merkimiðanum sem helst ættu að vera á hærra sviðinu. Með öðrum orðum, leitaðu að matvælum með trefja DV sem er um það bil 20 prósent í hverjum skammti.

3. Þekktu sykur þinn

Það er enn mikil umræða um viðbættan sykur þar sem hann varðar heilsuna. Það má þó vera sammála um að almennt ætti dagleg viðbótar sykurneysla einstaklings að vera lítil.

Áður en við förum ofan í hver hugsjón viðbætt sykurneysla er í sólarhring skulum við fyrst ræða muninn á heildar sykrum og viðbættum sykrum:

• Samtals sykur eru heildarmagn sykurs sem finnast í
  vara, bæði náttúrulega (eins og sykur í ávöxtum og mjólk) og bætt við.
• Bætt við sykri einfaldlega vísa til magns sykurs
  því hefur verið bætt við við vinnslu matarafurðarinnar.

Bætt sykur getur innihaldið:

• há-frúktósa kornsíróp
• borðsykur
• hunang
• hlynsíróp
• einbeittur grænmetis- eða ávaxtasafi
• brúnt hrísgrjónasíróp

Nú á hversu mikið.

Bandaríska hjartasamtökin mæla með því að konur neyti ekki meira en 24 grömm af viðbættum sykri á dag og karlar neyti ekki meira en 36 grömm. Með öðrum orðum, þetta þýðir:

• fyrir
  konur: 6 teskeiðar af sykri, eða 100 kaloríur
• fyrir
  karlar: 9 teskeiðar af sykri, eða 150 kaloríur

Sem sagt, þeir eru aðeins mildari. Þeir mæla með því að almenningur neyti ekki meira en 10 prósent af daglegum hitaeiningum úr viðbættum sykrum.

Eins og gengur og gerist með flest mál varðandi næringu, eru ráðleggingar mismunandi eftir einstaklingum og þörfum þeirra.

Þótt mikilvægt sé að fylgjast með daglegri viðbættri sykurneyslu, geta ástæður þess verið mismunandi eftir einstaklingum. Fyrir suma gæti það verið að viðhalda munnheilsu. Fyrir aðra gæti það verið út af þörfinni til að stjórna eða draga úr hættunni á langvinnum sjúkdómum, svo sem sykursýki og hjartasjúkdómum.

Að vita hvernig á að lesa merkimiða getur hjálpað þér að fá næringarefnin sem þú þarft

Að vera þinn eigin heilsufar og einkaleyfalestaspæjari bætir við öðru tæki til að hjálpa þér að ná stjórn á eigin heilsu og líðan.

Allt frá því að skilja hvernig skammtastærð hefur áhrif á allt merkið til þess að læra hvað DV% þýðir, með því að nota þessa þekkingu er hægt að gefa til kynna hvort þú eldir líkama þinn á nóg af næringarefnunum sem hann þarfnast.

McKel Hill, MS, RD, er stofnandi Nutrition Stripped, heilsusamlegs vefsíðu sem er tileinkuð því að hámarka vellíðan kvenna um allan heim með uppskriftum, næringarráðgjöf, heilsurækt og fleira. Matreiðslubók hennar, „Nutrition Stripped“, var metsölumaður á landsvísu og hún hefur verið kynnt í tímaritinu Fitness og tímaritinu Women's Health.