Getur fólk með sykursýki borðað brúsa?

Efni.

• Jackfruit næring
• Getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri
• Má borða í hófi
• Aðalatriðið

Jackfruit er einstæður ávöxtur sem er upprunninn í Suður-Indlandi en vex í vinsældum um allan heim sem kjötuppbót.

Það er stór ávöxtur - vaxa reglulega upp í 44 pund (20 kg) - með grófa húð og gult hold. Kjötið er mildilega sætt og hefur áferð rifið kjöt, þess vegna er það almennt notað sem kjötvalkostur meðal grænmetisæta og veganema (1).

Jackfruit hefur hins vegar áhrif á blóðsykur, svo fólk með sykursýki ætti að láta vita af því áður en það er bætt við mataræðið.

Þessi grein fjallar um næringarinnihald jackfruit, hvernig það hefur áhrif á blóðsykur og hvort það er góður kostur fyrir fólk með sykursýki.

Jackfruit næring

Jackfruit er rík uppspretta vítamína og andoxunarefna en pakkar einnig miklu magni af náttúrulegum sykri.

Einn bolli (150 grömm) af jackfruit stykki inniheldur eftirfarandi (2):

• Hitaeiningar: 143
• Fita: 1 gramm
• Prótein: 3 grömm
• Kolvetni: 35 grömm
• Trefjar: 2 grömm
• B6 vítamín: 29% af daglegu gildi (DV)
• C-vítamín: 23% DV

Jackfruit er frábær uppspretta B6 vítamíns og andoxunarefnis C-vítamíns.

Þessi næringarefni gegna mikilvægu hlutverki í orkuvinnslu og ónæmi og geta komið í veg fyrir langvarandi bólgu, sem getur leitt til sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma og sykursýki af tegund 2 (3, 4).

Hvað varðar næringarefnum samanstendur af steinefnum aðallega kolvetni. Þessar kolvetni eru í formi náttúrulegs sykurs sem hækkar blóðsykur þinn.

Ennþá geta önnur næringarefni og efnasambönd í jackfruit haft áhrif á blóðsykursgildið meira jákvætt.

Jackfruit inniheldur náttúrulegt sykur sem hækkar blóðsykur. Hins vegar inniheldur það einnig prótein og trefjar.

Getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri

Jackfruit hefur miðlungs blóðsykursvísitölu (GI) um það bil 50–60 á kvarðanum 100 (5, 6).

GI er mæling á hversu hratt mat veldur því að blóðsykur hækkar. Glúkósi - eða hreinn sykur - hefur 100 stig í meltingarvegi og veldur mestu hækkun á blóðsykri. Fyrir samhengi hefur hvítt brauð GI 75 (7).

Jackfruit inniheldur prótein og trefjar, sem báðar stuðla að lægri meltingarvegi jackfruit, þar sem þær hjálpa til við að hægja á meltingunni og halda blóðsykrinum hækkandi hratt (8).

Jackfruit hefur einnig miðlungs blóðsykursálag (GL). GL tekur tillit til fjölda kolvetna í skammti af mat, sem og GI þess.

Sem slíkur er það nákvæmari leið til að meta áhrif matvæla á blóðsykur. A 0–10 GL er talið lágt en jaxfruit er með meðallagi GL 13-13. GL af 20 eða meira er talið hátt (9).

Að auki er jackfruit ríkt af flavonoid andoxunarefnum, sem eru efnasambönd sem sumar rannsóknir hafa tengt minni hættu á langvinnum sjúkdómi til langs tíma (1).

Í sumum rannsóknum hefur verið sýnt fram á að jackfruit útdrætti lækkar blóðsykur. Samt sem áður hefur mest af þessari rannsókn verið gerð á dýrum og notaðir útdrættir úr blöndu úr laufsveppum og stilkur (10, 11, 12, 13).

Frekari rannsókna er þörf til að skilja að fullu hvernig jackfruit hefur áhrif á blóðsykur hjá mönnum.

Jackfruit er miðlungs GI 50–60 og miðlungs GL 13-18. Það inniheldur einnig flavonoids og önnur næringarefni sem geta hjálpað til við stjórnun blóðsykurs til langs tíma.

Má borða í hófi

Ef þú ert með sykursýki geturðu notið jaxfruit í hófi.

Vegna þess að það er lítið af trefjum og mikið af kolvetnum sem hækka blóðsykurinn þinn, þá er mikilvægt að velja viðeigandi skammtastærð, svo sem 1/2 bolla (75 grömm) - sem gefur 18 grömm af kolvetnum.

Það hefur miðlungs GI, sem þýðir að það eykur ekki blóðsykurinn þinn hratt, samanborið við hærri meltingarfærum. Það inniheldur einnig andoxunarefni sem geta hjálpað þér að stjórna blóðsykursgildinu.

Hins vegar geta baunir og belgjurtir verið enn betri kjötuppbót ef þú ert grænmetisæta eða vegan með sykursýki.

Belgjurtir, svo sem kjúklingabaunir, linsubaunir og nýrnabaunir, hafa venjulega GI 20–30 og innihalda meira trefjar og prótein en jaxfruit (7).

Fólk með sykursýki getur borðað steinefni í hófi. Hins vegar eru belgjurtir betri kjötvalkostur þar sem þeir eru með lægri meltingarveg, meira prótein og meiri trefjar.

Aðalatriðið

Jackfruit er einstæður ávöxtur sem oft er notaður sem kjötvalkostur.

Þó það auki blóðsykursgildi þitt, þá hefur það í meðallagi meltingarveg og GL. Auk þess geta andoxunarefnin í jaxfruit hjálpað til við að hafa stjórn á blóðsykri til langs tíma.

Ennþá geta belgjurt belgjur verið betri kjöt í staðinn fyrir vegan og grænmetisætur með sykursýki, þar sem þeir eru með lægri meltingarfærum en jaxfruit.

Engu að síður, jackfruit er heilbrigt val sem fólk með sykursýki getur notið í hófi.