Hvað er tónumjólk og er hún holl?

Efni.

• Hvað er tónmjólk?
• Mjög svipað og venjuleg mjólk
• Er tónmjólk heilbrigt val?
• Aðalatriðið

Mjólk er ein ríkasta fæðubótarefni kalsíums og aðal mjólkurafurð í mörgum löndum. ().

Tónn mjólk er aðeins breytt en næringarfræðilega svipuð útgáfa af hefðbundinni kúamjólk.

Það er aðallega framleitt og neytt á Indlandi og öðrum hlutum Suðaustur-Asíu.

Þessi grein útskýrir hvað tónmjólk er og hvort hún sé holl.

Hvað er tónmjólk?

Tónn mjólk er venjulega gerð með því að þynna heila buffalamjólk með undanrennu og vatni til að búa til vöru sem er næringarfræðilega sambærileg við hefðbundna nýmjólk.

Ferlið var þróað á Indlandi til að bæta næringarupplýsingar á buffalamjólk í fullri rjóma og auka framleiðslu hennar, framboð, hagkvæmni og aðgengi.

Með því að þynna buffalamjólkina með undanrennu og vatni lækkar heildar fituinnihald hennar en viðheldur styrk annarra mikilvægra næringarefna, svo sem kalsíums og próteins.

Tónn mjólk er mjólkurafurð sem er framleidd með því að bæta undanrennu við buffalamjólk í fullri rjóma til að draga úr fituinnihaldi hennar, viðhalda næringargildi og auka heildarmagn og framboð mjólkur.

Mjög svipað og venjuleg mjólk

Meirihluti mjólkurframboðs í heiminum kemur frá kúm, en buffalo mjólk er í öðru sæti (2).

Báðar tegundirnar eru ríkar af próteini, kalsíum, kalíum og B-vítamínum. Hins vegar er buffamjólk í fullri rjóma náttúrulega miklu hærri í mettaðri fitu en heilum kúamjólk (,,).

Þessi eiginleiki gerir buffalamjólk frábært val við framleiðslu á osti eða ghee, en hún hentar síður til drykkjar - sérstaklega fyrir fólk sem vill takmarka uppsprettur mettaðrar fitu í mataræði sínu.

Tónn mjólk er venjulega gerð úr blöndu af buffalo og kúamjólk til að ná styrk um 3% fitu og 8,5% fitulausra mjólkurefna, þ.m.t. mjólkursykurs og próteina.

Þetta er sambærilegt við heila kúamjólk, sem venjulega er 3,25–4% fita og 8,25% fitulaus mjólkurþurrefni (2, 6).

Í töflunni hér að neðan er borið saman grunn næringarinnihald 3,5 aura (100 ml) af fullri kúamjólk og tónmjólk, samkvæmt tónum mjólkurafurðamerkja ():

Ef þú hefur áhuga á að draga úr fituinntöku geturðu valið tvílitaða mjólk sem hefur um það bil 1% fituinnihald og er sambærilegust við fitumjólk.

Tónn mjólk og nýmjólk er næstum eins og næringarfræðilega, með mjög litlum mun á heildar kaloríum, sem og fitu og próteininnihaldi.

Er tónmjólk heilbrigt val?

Tónn mjólk er frábær uppspretta próteina, vítamína og steinefna. Í hófi er það mjög hollt val fyrir flesta.

Reyndar tengist reglulega neyslu mjólkurafurða eins og tónnmjólk ýmsum mögulegum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið bættri steinefnaþéttleika og minni hættu á langvinnum sjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2 ().

Þó að flestar rannsóknir sýni ávinning, benda takmarkaðar vísbendingar til þess að óhófleg neysla mjólkurafurða geti aukið hættuna á ákveðnum sjúkdómum, þ.mt unglingabólur og krabbamein í blöðruhálskirtli, hjá sumum (,).

Að auki, ef þú ert með mjólkursykursóþol eða ert með ofnæmi fyrir mjólkurpróteinum, þá ættirðu að forðast tónaða mjólk.

Ef þú ert ekki með þessar fæðutakmarkanir er góð þumalputtaregla að æfa hófsemi og vera viss um að halda öðruvísi jafnvægi á mataræði sem leggur áherslu á margs konar hollan, heilan mat.

Tónn mjólk er næringarríkur kostur og býður upp á marga sömu kosti sem fylgja kúamjólk. Óhófleg neysla mjólkurafurða gæti haft í för með sér heilsufarsáhættu, svo vertu að gæta hófs og tryggja jafnvægi á mataræðinu.

Aðalatriðið

Tónn mjólk er gerð með því að þynna fullfita buffalamjólk með undanrennu og vatni til að draga úr fituinnihaldi hennar.

Ferlið heldur næringarefnum eins og kalsíum, kalíum, B-vítamínum og próteini, sem gerir vöruna næringarlíka kúamjólk.

Í hófi getur tónnuð mjólk haft sömu ávinning og aðrar mjólkurafurðir.

Ef þú ert með ofnæmi eða þolir ekki mjólkurvörur, ættirðu að forðast tónmjólk. Annars getur það verið holl viðbót við jafnvægi í mataræðinu.