Top 11 stærstu lygarnir í matvælaiðnaðinum fyrir rusl

Efni.

• 1. Lágur feitur eða feitur
• 2. Trans feitur
• 3. Inniheldur heilkorn
• 4. Glútenlaust
• 5. Falinn sykur
• 6. Hitaeiningar á hverja skammt
• 7. Ávaxtabragð
• 8. Lítil magn af hollum efnum
• 9. Að fela umdeild innihaldsefni
• 10. Lágkolvetna ruslfæði
• 11. „Lífræn“ óheilsuefni
• Aðalatriðið

Það er ekkert velsæmi í því hvernig ruslfyrirtæki stunda markaðssetningu sína.

Allt sem þeim þykir vænt um er gróði og þau virðast fús til að fórna heilsu barna jafnvel fyrir eigin peninga.

Hér eru 11 stærstu lygarnir í ruslfæðisiðnaðinum.

1. Lágur feitur eða feitur

Ein af aukaverkunum „stríðsins“ á fitu var ofgnótt af unnum afurðum með minna magn af fitu.

Þessar vörur hafa venjulega merki sem segja „fitusnauð,“ „skert fitu“ eða „fitulaus.“

Vandamálið er að flestar þessar vörur eru alls ekki hollar.

Matur sem hefur fengið fitu úr þeim smakkast venjulega ekki eins vel og fullfituútgáfurnar. Fáir vilja borða þær.

Af þessum sökum hlaða matvælaframleiðendur þessar vörur með viðbættum sykri og öðrum aukefnum (1).

Nú er vitað að fita hefur verið ósanngjörn afmyndun meðan vaxandi sönnunargögn hafa leitt í ljós hættuna af viðbættum sykri.

Það sem þetta þýðir er að „fitusnauð“ matur er venjulega miklu verri en „venjulegur“ hliðstæða þeirra.

Yfirlit Ef vara er með orðin „fitusnauð“ eða eitthvað svipað á merkimiðanum inniheldur hún líklega bætt sætuefni. Hafðu í huga að þessar unnu matvæli eru ekki endilega heilbrigt val.

2. Trans feitur

Unnar matvæli hafa oft „transfitulaust“ á miðanum. Þetta þarf ekki endilega að vera satt.

Svo lengi sem vara inniheldur færri en 0,5 grömm af transfitusýrum í hverri skammt, er þeim leyft að setja þetta á merkimiðann (2).

Gakktu úr skugga um að skoða innihaldsefnalistann. Ef orðið „vetnað“ birtist hvar sem er á merkimiðanum, þá inniheldur það transfitusýrur.

Það er reyndar ekki óalgengt að finna hert vetni í vörum sem eru merktar transfitulausar.

Yfirlit Forðastu allt sem inniheldur orðið "vetnað." Matvæli sem eru merkt transfitulaus geta í raun innihaldið allt að 0,5 grömm af transfitu á skammt.

3. Inniheldur heilkorn

Undanfarna áratugi hafa neytendur verið leiddir til að trúa því að heilkorn sé meðal heilsusamlegustu matvæla sem þeir geta borðað.

Ég er 100% sammála því að heilkorn eru betri en hreinsuð korn, þó að það sé ekkert sem bendir til þess að borða heilkorn sé hollara en alls ekki korn.

Sem sagt, unnar matvæli eins og korn segjast oft innihalda heilkorn. Vandamálið er að heilkorn eru ekki alltaf „heil“. Kornunum hefur verið blandað saman í mjög fínt hveiti (3, 4).

Þau geta innihaldið öll innihaldsefni úr korninu, en viðnám gegn skjótum meltingu glatast og þessi korn gætu aukið blóðsykurinn þinn jafn hratt og hreinsaðir hliðstæða þeirra (5).

Plús, jafnvel þó að vara hafi lítið magn af heilkornum í henni, eru líkurnar á að hún innihaldi tonn af öðrum mjög skaðlegum efnum eins og sykri og hár-frúktósa kornsírópi.

Yfirlit Flestar unnar matvörur, sem innihalda heilkorn, eru í raun ekki „heilar“ - þeim hefur verið blandað saman í mjög fínt hveiti og hækkað blóðsykursgildi alveg eins hratt og hreinsaðir hliðstæða þeirra.

4. Glútenlaust

Að borða glútenlaust mataræði er mjög töff þessa dagana.

Um það bil 1,5% Bandaríkjamanna borða nú glútenlaust eða reyna virkan að takmarka glúten. Þriðjungur þeirra hefur ekki verið greindur með glútenóþol (6).

Bara svo að við erum skýr styð ég fullkomlega glútenlaust mataræði. Vísbendingar eru um að auk fullfráks glútenóþols, geti hluti fólks verið viðkvæmur fyrir glúteni eða hveiti.

Hins vegar eru unnar vörur merktar sem „glútenlausar“ og gerðar til að koma í stað matvæla sem innihalda glúten, almennt ekki hollar. Þeir eru líka miklu dýrari (7).

Þessi matvæli eru venjulega unnin úr mjög fágaðri, sterkri blóðsykursþurrku, eins og maíssterkju, kartöflusterkju og tapioka sterkju, og þau geta einnig verið hlaðin með sykri.

Að borða glútenlaust ætti að snúast um að skurða hreinsaða kornið og skipta þeim út fyrir raunverulegan, heilan mat.

Yfirlit Svokallaðar "glútenlausar" vörur eru oft hlaðnar með óheilbrigðu efni. Forðastu þá og borða raunverulegan mat í staðinn.

5. Falinn sykur

Því miður lesa flestir ekki innihaldsefnalistana áður en þeir kaupa.

En jafnvel fyrir þá sem gera það hafa matvælaframleiðendur enn leiðir til að dylja hið sanna innihald afurða þeirra (8).

Á innihaldsefnalistum eru efnisþættirnir skráðir í lækkandi röð eftir magni. Ef þú sérð sykur á fyrstu blettunum, þá veistu að varan er hlaðin sykri.

Hins vegar setja matvælaframleiðendur oft mismunandi tegundir af sykri í vörur sínar. Matur getur innihaldið sykur, hár-frúktósa kornsíróp og uppgufaðan reyrasafa, sem eru öll mismunandi nöfn fyrir nákvæmlega sama hlutinn - sykur.

Þannig geta þeir haft annað, heilbrigðara hljómandi efni sem númer eitt á listanum. Engu að síður, ef þú myndir bæta upp magn af þessum þremur mismunandi tegundum af sykri, væri sykur efst.

Þetta er snjall leið til að dulka hið raunverulega magn af hreinsuðum sykri í unnum matvælum.

Hér er grein um 56 algengustu nöfnin á sykri.

Yfirlit Gakktu úr skugga um að athuga hvort vara inniheldur fleiri en eina tegund af sykri. Ef það er tilfellið getur sykur í raun verið meðal helstu innihaldsefna.

6. Hitaeiningar á hverja skammt

Raunverulegt kaloríu- og sykurinnihald vara er oft falið með því að segja að varan sé meira en ein skammtur.

Til dæmis getur framleiðandi ákveðið að súkkulaðibar eða gosflaska séu tvær skammtar, jafnvel þó að flestir hætti ekki fyrr en þeir hafa lokið öllu.

Matvælaframleiðendur geta nýtt þetta til síns kostnaðar með því að segja að vörur sínar innihaldi aðeins ákveðið magn af kaloríum á skammt.

Þegar þú lestir merkimiða skaltu athuga fjölda skammta sem varan inniheldur. Ef það inniheldur tvær skammta og það eru 200 hitaeiningar á skammt, þá er allt hluturinn 400 hitaeiningar.

Til dæmis getur 24 aura (0,7 lítra) flaska af kók innihaldið 100 hitaeiningar og 27 grömm af sykri í skammti. Ef öll flaskan inniheldur þrjár skammta er heildarmagnið 300 kaloríur og 81 grömm af sykri.

Ég veit ekki með þig, en aftur á dögum mínum með drekka kola gæti ég auðveldlega lækkað 24 aura (eða meira) í einni lotu.

Yfirlit Gakktu úr skugga um að athuga fjölda skammta á miðanum. Margfalda heildarinnihald sykurs og kaloríu með fjölda skammta til að finna raunverulegt heildarmagn.

7. Ávaxtabragð

Margir unnar matvæli hafa bragð sem hljómar náttúrulega.

Til dæmis bragðast appelsínugult vítamínvatn eins og appelsínur. Hins vegar eru engar raunverulegar appelsínur þar.

Sætur bragðið kemur frá sykri og appelsínugult bragðið kemur úr gerviefnum.

Bara vegna þess að vara hefur bragðið af raunverulegum mat þýðir það ekki að eitthvað af því sé í raun þar. Bláberja, jarðarber, appelsínugult, osfrv - þetta eru oft bara efni sem eru hönnuð til að smakka eins og raunverulegur hlutur.

Yfirlit Bara vegna þess að vara hefur smekk af náttúrulegum fæðu þýðir það ekki að það sé jafnvel minnsta snefill af þeim mat í vörunni.

8. Lítil magn af hollum efnum

Unnar vörur telja oft lítið magn af innihaldsefnum sem eru almennt talin heilbrigð.

Þetta er eingöngu markaðsbragð. Venjulega er magn þessara næringarefna hverfandi og gera ekkert til að bæta upp skaðleg áhrif hinna innihaldsefnanna.

Þannig geta snjallir markaðsmenn fíflað foreldra við að hugsa um að þeir séu að taka heilsusamlegt val fyrir sig og börn sín.

Nokkur dæmi um innihaldsefni sem oft er bætt við í örsmáu magni og birt þá áberandi á umbúðunum eru omega-3s, andoxunarefni og heilkorn.

Yfirlit Matvælaframleiðendur setja oft lítið magn af hollum efnum í vörur sínar til að blekkja fólk til að hugsa um að vörurnar séu hollar.

9. Að fela umdeild innihaldsefni

Margir segjast hafa aukaverkanir við tiltekin innihaldsefni matvæla og kjósa því að forðast þau.

Hins vegar leyna matvælaframleiðendur oft þessum umdeildu innihaldsefnum með því að vísa til þeirra með tæknilegum nöfnum sem fólk þekkir ekki.

Til dæmis, í Evrópu, MSG (monosodium glutamate) getur verið kallað E621 og carrageenan gæti verið kallað E407.

Það sama er hægt að segja um margar tegundir af sykri, svo sem „uppgufaðan reyrasafa“ - það hljómar náttúrulega, en það er í raun bara sykur.

Yfirlit Matvælaframleiðendur leyna oft þeirri staðreynd að vörur þeirra innihalda umdeild efni með því að kalla þá eitthvað annað.

10. Lágkolvetna ruslfæði

Lágkolvetnamataræði hafa verið ansi vinsælir undanfarna áratugi.

Matvælaframleiðendur hafa náð þróuninni og byrjað að bjóða upp á margs konar lágkolvetnaafurðir.

Vandinn við þessa fæðu er sá sami og með „fitusnauð“ matinn - að þeir eru ekki endilega hollir.

Þetta eru venjulega unnar ruslfæði sem eru fyllt með óheilbrigðu efni. Horfðu á innihaldsefnalistann fyrir vörur eins og Atkins lágkolvetna bars. Þetta er ekki matur!

Það eru líka dæmi um lágkolvetna brauð og aðrar uppbótarvörur sem innihalda miklu fleiri kolvetni en merkimiðinn fullyrðir.

Yfirlit "Lágkolvetna" vörur eru oft mjög unnar og gerðar með mjög óheilbrigðu efni.

11. „Lífræn“ óheilsuefni

Þó lífræn matvæli geti haft nokkra ávinning, nota margir matvælaframleiðendur orðið „lífræn“ til að villa um fyrir fólki.

Til dæmis þegar þú sérð „hráan lífrænan reyrsykur“ á innihaldsefnalistanum er þetta í grundvallaratriðum nákvæmlega það sama og venjulegur borðsykur.

Bara vegna þess að eitthvað er lífrænt þýðir ekki að það sé heilbrigt.

Yfirlit Margir matvæli innihalda óhollt efni sem verður að lífrænu. Þetta þýðir ekki að þeir séu heilbrigðari en hliðstæðir lífrænir vinnur.

Aðalatriðið

Auðvitað er best að takmarka bara unnar matvæli að öllu leyti og borða alvöru, heilan mat í staðinn. Þannig þarftu ekki að hafa áhyggjur af merkimiðum og innihaldsefnalistum.

Ekta matur þarf ekki einu sinni innihaldsefnalista. Alvöru matur ER innihaldsefnið.