Þessi vegan vegan kirsuberjakaka er eftirrétturinn sem þig langar í

Efni.

• Vegan Black Forest Kirsuberkaka Uppskrift
• Umsögn fyrir

Chloe Coscarelli, margverðlaunaður matreiðslumaður og metsölubókarhöfundur, uppfærði klassíska þýsku Schwarzwälder Kirschtorte (kirsuberjaköku úr Svartaskógi) með vegan ívafi fyrir nýju matreiðslubókina sína Chloe bragð. Og niðurstaðan mun heilla vegan og kjötætur. (Tengd: 10 skapandi Tofu eftirréttuppskriftir)

Inspoið? Ben, kærasti Chloe. „Uppáhalds kakan hans Ben er kirsuberjakaka úr Svartaskógi því amma hans, sem fæddist í Þýskalandi, myndi alltaf búa til handa honum,“ segir Coscarelli. "Ég„ koma henni á óvart "með því á afmælisdaginn hans á hverju ári. Með nokkra afmælisdaga undir belti mínu hef ég loksins fullkomnað fullkominn vegan útgáfu af þessari hefðbundnu köku."

Þó að þessi kaka ætti enn að teljast nammi, þá er hún ekki án ávinnings. „Sæt kirsuber eru rík af andoxunarefnum, sem geta komið í veg fyrir ákveðin krabbamein, styrkt ónæmiskerfið og dregið úr bólgu í líkamanum,“ útskýrir Keri Gans, MS, R.D.N., C.D.N., næringarráðgjafi. "Sæt kirsuber eru einnig pakkað með kalíum, sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi okkar og tertu kirsuber eru talin ein af fáum uppsprettum melatóníns í náttúrunni, hormón sem getur hjálpað okkur að sofa."

Með þessa sætu kirsuberfyllingu í huga hefur þessi kaka fljótt orðið uppáhaldið okkar líka.

Vegan Black Forest Kirsuberkaka Uppskrift

Gerir eina 9 tommu köku

Hráefni í súkkulaðiköku

• 3 bollar alhliða hveiti
• 2 bollar kornsykur
• 2/3 bolli ósykrað kakóduft
• 2 tsk matarsódi
• 1 tsk sjávarsalt
• 2 bollar niðursoðnar kókosmjólk, blandað vel saman
• 1 bolli jurtaolía
• 1/4 bolli eplaedik
• 1 msk hreint vanilludropa

Kirsuberjafyllingarefni

• 16 aura frosin kirsuber
• 1/4 bolli kornaður sykur
• 2 msk kirsch eða brennivín
• 2 tsk hreint vanilludrop

Frosting innihaldsefni

• 2 bollar óhýdrað grænmetisstytting
• 4 bollar konfektsykur
• 1 tsk hreint vanilludropa
• Möndlumjólk, eftir þörfum

Súkkulaði Ganache hráefni

• 1 bolli vegan súkkulaðiflís
• 1/4 bolli kókosmjólk eða möndlumjólk
• 2 matskeiðar grænmetis- eða kókosolía

Gerðu kökuna

Hitið ofninn í 350 ° F. Smyrjið léttar tvær 9 tommu kringlóttar kökuform með eldunarúði og fóðrið botnana með smjörpappír sem er skorinn til að passa.

Í stórri skál, þeytið saman hveiti, kornsykur, kakóduft, matarsóda og salt. Í meðalstórri skál, þeytið saman kókosmjólk, olíu, ediki og vanillu. Bætið blautu hráefnunum við það þurra og þeytið þar til það er bara blandað saman. Ekki ofblanda.

Skiptið deiginu jafnt á milli tilbúnu kökuformanna. Bakið, snúið pönnunum hálfa leið í gegn, í um það bil 30 mínútur, eða þar til tannstönglar sem stungið er í miðjuna á kökunum koma hreinir út með nokkra mola sem loða við þá. Takið úr ofninum og látið kólna alveg í pönnunum.

Gerðu kirsuberjafyllinguna á meðan

Í litlum potti, sameinið kirsuber, strásykur og kirsch. Látið suðuna koma upp við meðalhita og eldið, hrærið oft, í 5 til 10 mínútur, þar til blandan er orðin þykk og þykk. Setjið í litla skál, hrærið vanilludropunum saman við og látið kólna. Smakkið til og bætið við annarri skvettu af áfengi ef þess er óskað.

Gerðu frostið

Í hrærivél með þeytara eða róðrafestingu eða í stórri skál með handþeytara, þeytið styttuna þar til hún er slétt. Þegar hrærivélin er í lágmarki er sykri og vanilludropum bætt út í og ​​hrært saman við. Þeytið á hátt í um það bil 2 mínútur í viðbót, þar til létt og loftkennt. Ef þarf, bætið við smá möndlumjólk, 1 matskeið í einu, til að þynna frostið.

Búðu til súkkulaðiganache

Bræðið súkkulaðibitana og kókosmjólkina efst í tvöföldum katli. (Að öðrum kosti, settu súkkulaðiflísinn og kókosmjólkina í litla örbylgjuofna skál og örbylgjuofn með 15 sekúndna millibili, hrærið eftir hvert þar til það er bráðið og slétt.) Þeytið jurtaolíuna út í þar til hún er slétt.

Þegar kökurnar hafa kólnað alveg skaltu keyra hníf um innanverðan brún hverrar forms til að losa kökurnar og taka varlega úr mótunum. Afhýðið smjörpappírinn. Setjið eina köku á disk með botninum upp. Setjið helminginn af kirsuberjafyllingunni út í, dreypið vökvanum jafnt yfir hana. Setjið kremið ofan á kirsuberfyllinguna. Dreifið frostinu varlega út en ekki hafa áhyggjur ef það er ekki fullkomið - þyngd seinni kökulagsins jafnar það út. Settu annað kökulagið ofan á það fyrra, með hliðinni upp og dreifðu súkkulaðiganache jafnt yfir. Toppið með restinni af kirsuberjafyllingunni.

FRAMLEGT RÁÐ: Hægt er að búa til kökulögin fyrirfram og frysta, ófroðin, í allt að 1 mánuð. Þiðið og frostið áður en það er borið fram.

GERÐU ÞAÐ GLUTEN-FREE: Notaðu glútenfrítt bökunarhveiti, glútenlaust kakóduft og glútenfríar súkkulaðiflögur.

Umsögn fyrir