5 furðulegur ávinningur af vatnakastaníu (auk þess hvernig á að nota þá)

Efni.

• 1. Eru mjög næringarríkar en kaloríulitlar
• 2. Inniheldur mikið magn af andoxunarefnum sem berjast gegn sjúkdómum
• 3. Getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og draga úr hættu á hjartasjúkdómum
• 4. Stuðlað að þyngdartapi með því að hafa þig fullari lengur með færri kaloríum
• 5. Gæti dregið úr hættu á oxunarálagi og hjálpað til við að berjast gegn krabbameinsvöxt
• Hvernig á að nota vatnakastanetta
• Aðalatriðið

Þrátt fyrir að vera kallaðir kastanía eru vatnskastanía alls ekki hnetur. Þau eru grænmeti í vatnahrærum sem vaxa í mýrum, tjörnum, hrísgrjónum og grunnum vötnum (1).

Vatnskastanía er ættuð í Suðaustur-Asíu, Suður-Kína, Taívan, Ástralíu, Afríku og mörgum eyjum í Indlands- og Kyrrahafinu.

Þeir eru uppskornir þegar kormurinn, eða peran, verður dökkbrúnn að lit.

Þeir eru með skörpu, hvítu holdi sem hægt er að gæða sér á hrátt eða soðið og eru algeng viðbót við asíska rétti eins og hrærið, kartöflur, karrý og salat.

Vatnakastanía (Eleocharis dulcis) ætti ekki að rugla saman við vatnskaltropa (Trapa natans), sem einnig eru oft kölluð vatnskastanía. Vatn kaltrops eru í laginu eins og leðurblökur eða buffalo haus og líkjast bragði eða kartöflum.

Vatnakastanía hefur marga notkun og tengist nokkrum ávinningi. Hérna eru fimm vísindastuddir kostir vatnskastanía auk hugmynda um hvernig á að borða þær.

1. Eru mjög næringarríkar en kaloríulitlar

Vatnskastanía er full af næringarefnum. 3,5 aura (100 grömm) skammtur af hrávatnskastaníu veitir ():

• Hitaeiningar: 97
• Feitt: 0,1 grömm
• Kolvetni: 23,9 grömm
• Trefjar: 3 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Kalíum: 17% af RDI
• Mangan: 17% af RDI
• Kopar: 16% af RDI
• B6 vítamín: 16% af RDI
• Ríbóflavín: 12% af RDI

Vatnakastanía er frábær trefjauppspretta og veita 12% af daglegum ráðleggingum um trefjar fyrir konur og 8% fyrir karla.

Rannsóknir sýna að það að borða mikið af trefjum getur stuðlað að hægðum, dregið úr kólesterólmagni í blóði, stjórnað blóðsykursgildi og haldið þörmum heilbrigt ().

Að auki eru flestar kaloríur í vatnakastaníu frá kolvetnum.

Samt sem áður eru þær kaloríulitlar, því hrávatnskastanía er 74% vatn.

Vatnskastanía er mjög næringarrík og inniheldur mikið magn af trefjum, kalíum, mangani, kopar, vítamín B6 og ríbóflavíni. Flestar kaloríur þeirra koma frá kolvetnum.

2. Inniheldur mikið magn af andoxunarefnum sem berjast gegn sjúkdómum

Vatnskastanía inniheldur gott magn af andoxunarefnum.

Andoxunarefni eru sameindir sem hjálpa til við að vernda líkamann gegn hugsanlega skaðlegum sameindum sem kallast sindurefni. Ef sindurefni safnast fyrir í líkamanum geta þeir yfirgnæfað náttúrulegar varnir líkamans og stuðlað að ástandi sem kallast oxunarálag ().

Því miður hefur oxunarálag verið tengt meiri hættu á langvinnum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og mörgum tegundum krabbameina.

Vatnakastanía er sérstaklega rík af andoxunarefnunum ferulic acid, gallocatechin gallate, epicatechin gallate og catechin gallate (, 6).

Rannsóknir á tilraunaglasi hafa sýnt að andoxunarefni í afhýði og holdi vatnskastanía geta á áhrifaríkan hátt hlutlaust sindurefni sem taka þátt í langvinnum sjúkdómsframvindu (6,).

Athyglisvert er að andoxunarefni í kastaníum í vatni, eins og ferúlsýra, hjálpa einnig til við að vatn kastaníukjöt haldist stökkt og krassandi, jafnvel eftir matreiðslu ().

Vatnskastanía er frábær uppspretta andoxunarefnanna ferulic sýru, gallocatechin gallate, epicatechin gallate og catechin gallate. Þessi andoxunarefni geta hjálpað líkamanum að vinna gegn oxunarálagi, sem tengist mörgum langvinnum sjúkdómum.

3. Getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og draga úr hættu á hjartasjúkdómum

Hjartasjúkdómar eru helsta dánarorsökin á heimsvísu ().

Hættan á hjartasjúkdómum er aukin af áhættuþáttum eins og háum blóðþrýstingi, háu kólesteróli í blóði (LDL kólesteróli), heilablóðfalli og háum þríglýseríðum í blóði ().

Athyglisvert er að vatnskastanía hefur verið notuð sögulega til að meðhöndla áhættuþætti eins og háan blóðþrýsting. Þetta er líklegt vegna þess að þau eru frábær kalíum uppspretta.

Margar rannsóknir hafa tengt mataræði sem mikið er af kalíum með minni hættu á heilablóðfalli og háum blóðþrýstingi - tveir áhættuþættir hjartasjúkdóms.

Greining á 33 rannsóknum leiddi í ljós að þegar fólk með háan blóðþrýsting neytti meira kalíums lækkaði slagbilsþrýstingur þeirra (efri gildi) og þanbilsþrýstingur (lægra gildi) um 3,49 mmHg og 1,96 mmHg, í sömu röð ().

Sama greining kom einnig í ljós að fólk sem borðaði mest kalíum hafði 24% minni hættu á að fá heilablóðfall.

Önnur greining á 11 rannsóknum, þar á meðal 247.510 manns, leiddi í ljós að þeir sem borðuðu mest kalíum höfðu 21% minni hættu á heilablóðfalli og heildar minni hættu á hjartasjúkdómi ().

Vatnakastanía er frábær uppspretta kalíums. Fæði rík af kalíum hefur verið tengt við minni áhættuþætti hjartasjúkdóma eins og háan blóðþrýsting og heilablóðfall.

4. Stuðlað að þyngdartapi með því að hafa þig fullari lengur með færri kaloríum

Vatnakastanía er flokkuð sem mikið magn af mat. Matvæli í miklu magni innihalda annað hvort mikið vatn eða loft. Báðir eru kaloríulausir.

Þrátt fyrir að vera með lítið af kaloríum getur matur í miklu magni hamlað hungur á áhrifaríkan hátt (,).

Þar sem hungur getur haft áhrif á getu þína til að halda þig við mataræði getur skipt árangursríkri stefnu að léttast að skipta um minna matvæli sem fylla til að fylla matvæli sem veita svipaðar hitaeiningar.

Vatnskastanía samanstendur af 74% vatni ().

Ef þú glímir við hungur, þá getur skipt um núverandi kolvetnisuppsprettu fyrir vatnakastaníu að hjálpa þér að vera fyllri lengur en neyta færri kaloría.

Vatnskastanía er úr 74% vatni sem gerir þá að miklu magni af mat. Að fylgja mataræði sem er mikið í miklu magni af matvælum getur hjálpað þér að léttast, þar sem þau geta haldið þér fyllri lengur með færri kaloríum.

5. Gæti dregið úr hættu á oxunarálagi og hjálpað til við að berjast gegn krabbameinsvöxt

Vatnskastanía inniheldur mjög mikið magn af andoxunarefninu ferulic sýru.

Þetta andoxunarefni tryggir að kjöt vatnakastanía haldist krassandi, jafnvel eftir að þau eru soðin. Það sem meira er, nokkrar rannsóknir hafa tengt ferúlnsýru við minni hættu á nokkrum krabbameinum.

Í tilraunaglasrannsókn komust vísindamenn að því að meðhöndla brjóstakrabbameinsfrumur með ferúlnsýru hjálpaði til við að bæla vöxt þeirra og stuðla að dauða þeirra ().

Aðrar rannsóknarrannsóknir hafa leitt í ljós að ferúlsýra hjálpaði til við að bæla vöxt húð, skjaldkirtils, lungna og krabbameinsfrumna (,,,).

Það er líklegt að krabbameinsáhrif vatnskastanía tengist andoxunarefni þeirra.

Krabbameinsfrumur reiða sig á mikið magn af sindurefnum til að leyfa þeim að vaxa og dreifast. Þar sem andoxunarefni hjálpa til við að hlutleysa sindurefna geta þau haft áhrif á vöxt krabbameinsfrumna (,).

Sem sagt, flestar rannsóknir á vatnskastaníu og krabbameini eru byggðar á tilraunaglasrannsóknum. Fleiri mannlegrar rannsóknar er þörf áður en tillögur eru gefnar.

Kjöt vatnskastanía er mjög hátt í ferúlnsýru, andoxunarefni sem hefur verið tengt við minni hættu á oxunarálagi og krabbameini.

Hvernig á að nota vatnakastanetta

Vatnakastanía er algengt lostæti í Asíulöndum.

Þeir eru mjög fjölhæfir og hægt að njóta þeirra hrár, soðinn, steiktur, grillaður, súrsaður eða nammi.

Til dæmis eru vatnskastanía oft afhýdd og annaðhvort skorin í teninga, skorin eða rifin í rétti eins og hrærið, eggjaköku, höggva suey, karrí og salöt, meðal annarra (1).

Einnig er hægt að njóta þeirra ferskra eftir þvott og flögnun, þar sem þau eru með stökku, sætu, eplalíku holdi. Athyglisvert er að holdið heldur áfram að vera stökkt, jafnvel eftir suðu eða steikingu.

Sumir kjósa að nota kastaníu úr þurrkuðu og maluðu vatni sem hveitivalkost. Þetta er vegna þess að vatnskastanía er sterk í sterkju, sem gerir þá að miklu þykkingarefni (1).

Hægt er að kaupa vatnskastana ferskan eða niðursoðinn í asískum matvöruverslunum.

Vatnskastanía er ótrúlega fjölhæf og auðvelt að bæta við mataræðið. Prófaðu þær ferskar eða eldaðar í hrærið, salöt, eggjakökur og fleira.

Aðalatriðið

Vatnskastanía er grænmeti í vatni sem er næringarríkt og ljúffengt.

Þau eru frábær uppspretta andoxunarefna og annarra efnasambanda sem geta komið í veg fyrir sjúkdóma sem tengjast aldri, svo sem hjartasjúkdómum og krabbameini.

Vatnakastanía er einnig mjög fjölhæf og hægt er að bæta við ýmsa rétti.

Prófaðu að bæta vatnskastaníu við mataræðið þitt í dag til að uppskera heilsufar þeirra.